Catalogue Sciences 2011 - Vuibert

PHYSIQUEBIOLOGIEVulgarisation Culture scientifiqueL’homme,un singe comme les autresÉléments d’histoire et d’épistémologiepour enseigner l’évolutionFerrière H.192 p. 23 €08/2011 • 9782311003529La théorie de l’évolution des espèces énoncée par Darwin en 1859, devrait-elle êtreresponsable du racisme, de la division du travail, de l’eugénisme, de la violencesociale, des totalitarismes et autres maux de nos sociétés actuelles ? Bien sûrque non ! Pourtant, le public peut encore de nos jours recevoir de tels messages,absurdes et dangereux. En entraînant à penser avec rigueur l’évolution de l’hommeet celle des espèces animales, ce livre aide à se prémunir contre les mauvaisesinterprétations de la théorie darwinienne. Il offre une réfl exion sur la diffusion etl’enseignement d’une théorie scientifi que et permet de voir comment on écrit lascience et comment on la déforme parfois pour servir de mauvaises causes.Biotechnologies végétalesEnvironnement, alimentation, santéOuvrage dirigé par Ricroch A., Dattée Y. et Fellous M.Préface de Kahn A.Postface de Houllier Fr.272 p. 25 €06/2011 • 9782311003604Assurer la sécurité alimentaire d’une population mondiale toujours plus nombreuse,accroître et stabiliser les rendements par la résistance aux nombreux bioagresseurset maladies, adapter les cultures aux contraintes climatiques, mais aussi fabriquerdes molécules à but thérapeutique, sont quelques-unes des possibilités offertes parles biotechnologies végétales. Ce livre explique dans un langage clair ces innovationsmajeures du XXI e siècle et les révolutions qu’elles induisent. Un livre indispensablepour une compréhension des progrès associés aux biotechnologies.Les formes élémentairesde la nature208 p. 25 €05/2011 • 9782311002928Sevin A, Dézarnaud Dandine Ch.Illustrations de PIEMLa nature étale à nos yeux l’étonnante variété de ses réalisations. Toutefois, cettediversité, cette luxuriance, repose à l’échelle des constituants moléculaires sur unnombre étonnamment restreint de formes élémentaires. Chaise, enveloppe, plaque,hélice, feuillet et goutte, voici les matériaux de base dont dispose la nature pourélaborer des édifi ces biologiques très complexes. Ce jeu de construction qui donnenaissance au vivant ne peut que susciter l’étonnement et l’admiration de celuiqui visite l’atelier de la nature et découvre la simplicité des matériaux qui y sontassemblés. L’objectif de cet ouvrage est de nous divertir tout en nous permettantde redécouvrir notre environnement quotidien à travers la structure de l’infi nimentpetit. Il a su inspirer la plume de PIEM, dont les dessins illustrent avec humour laréflexion scientifique.32