Concours Lait'Xcellent - Fédération des producteurs de lait du Québec

REPORTAGE À LA FERMEConcours Lait’XcellentLe concours Lait’Xcellent vise àreconnaître le travail accomplipar les producteurs pour obtenirun lait de qualité. Il comportemaintenant trois volets :EXCELLENCE, DISTINCTIONet AMÉLIORATION.OrFerme JovignyVOLET EXCELLENCELe volet Excellence a pour objectif de reconnaîtreles fermes qui obtiennent les meilleursrésultats en qualité dans chacune des régionsainsi qu’au niveau provincial.Les trois grands gagnants au niveau provincialsont énumérés ci-dessous, soit :• Lait’Xcellent Or : Ferme Jovigny• Lait’Xcellent Argent : Ferme John Ableson• Lait’Xcellent Bronze : Ferme Gilbert CharronC’est grâce à une moyenne de bactéries totales par millilitre de 7 429 et une moyennede cellules somatiques de 60 083 que la ferme a pu obtenir, cette année, la premièreplace dans cette catégorie au niveau provincial. À l’occasion de l’assemblée généraleannuelle, le président du Syndicat des producteurs de lait de l’Estrie, Bruno Letendre,a remis à Isabelle Richard et à son conjoint, David Sévigny, un trophée ainsi qu’unebourse de 2 000 $. Depuis 1999, au niveau provincial, la Ferme Jovigny s’est classéeà deux reprises parmi les 25 premiers au concours Lait’Xcellent.ArgentFerme John AblesonBronzeFerme Gilbert Charron40JUIN 2010 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS

REPORTAGE À LA FERMELa litière des vaches est changée avant chaque traite, mais aussi lorsqu’elle est souillée.PHOTOS : MARC FILLIONle plus rapidement possible la présencede mammite dans le troupeau. Les pissont lavés et essuyés avec des papiersdifférents pour chaque vache et onattend toujours 15 secondes avant lapose des manchons-trayeurs. L’utili sa -tion d’un bain de trayons, avant etaprès la traite, fait aussi partie desopérations quotidiennes.Tout au long de la traite, les unitéssont continuellement en observationpour s’assurer qu’il n’y a pas d’anomaliesni de sifflement et que les manchons-trayeurssont bien en place.La propreté et l’hygiène figurentparmi les priorités du couple. « ÇaLes vaches sont alimentées pendant la traitepour les garder debout un petit moment.Les pis sont lavés et essuyés avec des papiersdifférents pour chaque vache. Le bain detrayons est aussi utilisé avant et après la traite.demande peut-être un petit peu plusde travail, mais c’est essentiel. » Les pissont tondus également tous les deuxmois ou dès que le poil est trop longafin d’empêcher la saleté et lesmicrobes de s’y cacher trop facilement.La litière de toutes les vaches estchangée avant chaque traite, maisaussi lorsqu’elle est souillée. L’objectifest de garder les animaux le pluspropre et le plus au sec possible. Onne lésine pas sur la quantité de litièrede ripe de bois employée, l’importantc’est de garder la mammite au loin etd’éviter tous les risques de contamination.Isabelle et David ont d’ailleurspris l’habitude, pendant la traite, d’alimenterles animaux avec du foin secpour les garder debout le plus longtempspossible. Cette procédurepermet aux sphincters de se refermeravant que la vache retourne se couchersur sa litière. Ce délai laisse aussi letemps au bain de trayons d’agir pourréduire les risques d’infection.Un bon équipement de traite bienentretenu est aussi une priorité à laFerme Jovigny. Selon David, un systèmede traite en bon état, auquel onpeut se fier, coûte des sous, mais c’estprioritaire. Une fois par année, le technicienvient à la ferme pour en vérifierle fonctionnement. Il en profite pourapporter les correctifs nécessaires etprocéder à l’entretien régulier. Depuis44JUIN 2010 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS

REPORTAGE À LA FERMEIsabelle et David ont toujours exercé un suivirigoureux en notant régulièrement les donnéesde santé de leur troupeau. L’arrivée de DS@HRleur a facilité la vie.cette année, le technicien effectue unevérification pendant la traite.PHOTO : MARC FILLIONde changer ses façons de travailler sielles ne sont pas adéquates. Si tu vasà la formation et que, en partant, tu neveux pas l’appliquer chez vous, ça nedonne rien. Il faut montrer de l’ouvertured’esprit. »À PROPOS DE LCQ!David et Isabelle ont amorcé le programmeLait canadien de qualité (LCQ)chez eux et comptent bien poursuivrele processus d’ici quelques semaines.Ils se disent aussi très optimistes parrapport au LCQ. « Ce programme vaaider tout le monde à produire un laituniforme partout au Canada, croientils.Et produire du lait de qualité, ça rapporte.C’est important que la Fédé -ration mette l’accent sur ce programmeet encourage les producteurs àemboîter le pas. Et si les producteursqui produisent la meilleure qualitéavaient un petit bonus sur leur talonde paye, ce serait encore plus encourageant.Il faut récompenser ceux quiproduisent de la qualité. »HISTORIQUE DE LA FERMEIsabelle Richard et son conjointDavid Sévigny sont les propriétairesde la Ferme Jovigny inc. de Nantes,dans la région de l’Estrie.Le couple a acheté la ferme desparents de David, Gérard et Réjeanne,en 1994. Au même moment, une dessœurs de David, Johanne, devenait,elle aussi, propriétaire de l’entreprise.Isabelle et David sont devenus propriétairesuniques en 2007. La fermeen est aujourd’hui à la troisième générationde Sévigny. David souligne quela relève de l’entreprise a été possibleparce que ses parents ont su transmettrel’entreprise en bonne situationfinancière, mais aussi en bonne condition.Gérard est encore très présent àla ferme et contribue régulièrementaux travaux de l’entreprise.Le troupeau Holstein pur sang comprend75 têtes, dont 45 vaches qui ontune moyenne de 9 400 kg. La classificationse lit comme suit : 1 TB 88, 4 TB87, 11 TB, 24 B+ et 5 B. La fermecompte 202 hectares de terre où setrouve une érablière de 5 000 entailles.Sur près de 81 hectares, on cultive desfourrages composés principalement demil et de trèfle en rotation et descéréales.David et Isabelle ont trois enfants :Jacob, 6 ans, Nicolas, 10 ans et Camille,12 ans. ■FAIRE LES CHOSESDANS L’ORDREL’ordre de traite est aussi important.À ce sujet, les résultats de Valactasont très utiles et servent à déterminerl’ordre dans lequel les vaches sonttraites : on commence par celles dontle comptage leucocytaire est très baset l’on poursuit en augmentant. Lesvaches dont le risque de mammite estplus élevé sont donc traites en dernierpour éviter la propagation de la maladieau reste du troupeau.DEMEURER OUVERTÀ LA FORMATIONIsabelle et David croient beaucoupà l’importance de la formation enmatière de qualité du lait, mais surtout,ils se font un devoir de la mettre en pratiquetous les jours à la ferme. Il y aplus de 14 ans, Isabelle a suivi la formationGérer la qualité du lait, dispenséepar la FPLQ. Plusieurs notionsont ensuite été mises en application àla ferme. Plus récemment, Isabelle aaussi suivi la formation sur la santé dupis offerte par Valacta. « Il faut accepterCRITÈRES DE SÉLECTION 2009 POURLES VOLETS EXCELLENCE, DISTINCTIONET AMÉLIORATIONCette année, les fermes sélectionnées dans le cadre du concoursLait’Xcellent devaient respecter les points suivants :• Le lait n’a pas été refusé à la ferme.• Le lait collecté et livré est exempt d’antiseptiques, d’antibiotiqueset d’autres produits chimiques ou biochimiques étrangers à lanature du lait.• Le lait collecté et livré ne contient pas d’eau ajoutée.• Le producteur reçoit la première prime Lait canadien de qualité(LCQ).• Le producteur a reçu un minimum de neuf résultats sur 12 analysesmensuelles en cellules somatiques et un minimum de cinqrésultats sur sept analyses mensuelles en bactéries totales.• Les installations de la ferme sont jugées conformes par le Centrequébécois d’inspection des aliments et de santé animale (voletExcellence seulement).Félicitations aux entreprises qui se sont distinguées!46JUIN 2010 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS

CONCOURS LAIT’XCELLENTLAIT’XCELLENT D’ARGENT 2009Un cinquièmeLait’Xcellent pour laFerme John AblesonLAIT’XCELLENT DE BRONZE 2009Le Lait’Xcellent debronze pour la FermeGilbert CharronChantal et John Ableson ont reçu le Lait’Xcellent d’argent du premiervice-président du Syndicat des producteurs de lait de Québec,Richard Bouchard (au centre).Gilbert Charron, accompagné de sa conjointe Jacqueline Delanoie,a reçu le Lait’Xcellent de bronze de Maurice Montcalm (au centre),président du Syndicat des producteurs de lait de St-Jean-Valleyfield.Avec une moyenne de cellules somatiquesde 58 818/ml et de bactéries totales de9 000/ml, la Ferme John Ableson dePortneuf, dans la région de Québec,a obtenu le Lait’Xcellent d’argent 2009.Pour son propriétaire, John Ableson, c’est important quece soit toujours la même personne qui s’occupe de latraite. Minutieux et rigoureux dans sa méthode de travail,il prend soin de bien laver et d’assécher chaquetrayon. Il observe tous les signes qui peuvent laissersuspecter un problème de mammite. Si, après les premiersjets, un quartier est jugé atteint, il sera trait àpart.Le troupeau de la ferme est composé de sujetsAyrshire, Holstein, Jersey, Guernsey, Suisse Brune,Canadienne et Angus Rouge/Holstein. On y retrouve60 têtes, dont 35 vaches qui produisent du lait biologique.Dans le cadre du concours Lait’Xcellent, la fermeJohn Ableson a raflé l’or à trois reprises dans le passé :en 1989, 1995 et 2001. Elle s’est vu aussi attribuer leLait’Xcellent de bronze en 1998.Pour ce Lait’Xcellent d’argent, le propriétaire de laferme a reçu un trophée et une bourse de 1 500 $.En obtenant une moyenne de cellulessomatiques de 61 833/ml et de bactériestotales de 9 000/ml, la Ferme GilbertCharron de Verchères, dans la régionde Saint-Jean-Valleyfield, a remporté leLait’Xcellent de bronze 2009.À la ferme, propriété de Gilbert Charron, on porte uneattention particulière à l’ordre de traite. On commencetoujours par les vaches dont le comptage leucocytaireest le plus bas et l’on poursuit en augmentant pour minimiserla propagation de la mammite. Mettre de la litièrepropre à chaque traite sous les vaches, porter des gants,bien laver et essuyer le pis et appliquer un bain detrayons sont aussi des opérations routinières.Le troupeau, moitié Holstein et moitié Suisse Brune,compte 40 têtes, dont 20 vaches en lactation.C’est la première fois que la Ferme Gilbert Charronse distingue à ce concours au niveau provincial.Pour ce Lait’Xcellent de bronze, le propriétaire de laferme a reçu un trophée et une bourse de 1 000 $.48JUIN 2010 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS