Aubermensuel - Ville d'Aubervilliers

ÉCONOMIECommerce • Gérard Huet,artisan boucher depuis 40 ansOn a toujoursla moellePassez une fois sa porte à cet artisan-là,que c’est quasi certain que vous y reviendrezau louchébem*. Oui, à entrerchez Gérard Huet l’on fait un voyagedans le temps, celui des bons p’tits commercesde bouche avec son tôlier qui maîtriseson ouvrage sur le bout des doigts, carla viande, bonnes gens, c’est un métier !Un métier qui a tendance à se perdre, pasvrai Gérard ? « Je crois que sur Aubervilliers,il n’y a plus que deux boucheries traditionnelles.» De sorte que Jacques Salvator,le maire, et Brahim Hedjem, son adjointau Commerce, ont rendu hommage– le 12 janvier dernier – au boucher de larue André Karman pour ses 40 ans d’activitésur le quartier.Noble parcours d’un natif du Maine-et-Loire à l’assaut de la capitale et de son pleinemploi. La petite échoppe au parfum desglorieuses années ouvre donc en 72 et le bonvieux Telefunken débitant RMC ou TropicFM selon l’humeur – toujours allègre – deGérard nous y renvoie : « Pas trop épaissesles tranches de jambon ? Minces alors ! »Faut vous dire qu’avec ce boucher, vautmieux tendre l’oreille pour ne pas louperWilly Vainqueurun bon mot… ou rester alerte pour un tourde carte au détour d’une découpe d’entrecôte.C’est qu’on a plus d’un os dans samanche !Du haut de gammeEt l’étal ? Du cochon du Perche élevé surla paille, de l’agneau du Limousin, des petitespaupiettes de lapin et des volailleslabel rouge… du haut de gamme quoi :« La volaille, je la travaille dans le détailhein ! Pour les p’tites personnes qui sontseules et ne peuvent pas prendre un pouletentier. » Prévenant cet homme-là qui vajusqu’à notifier le contenu des paquets auxfins de s’y retrouver… Sûr qu’ils s’y retrouventaussi, les heureux habitués qui seravitaillent ici. Allez, même s’il n’y a plusautant de clients qu’avant, il tient le coupGérard. Et puis, bon sang de boucher nesaurait trahir, l’aîné des fistons a embrayésur la viande et a ouvert trois boucheriesdans la région. La moelle, toujours !Eric Guignet*Boucher en argot des bouchersGÉRARD HUET, BOUCHER88 rue André Karman.Tél. : 01.43.52.38.41OPTIQUEAuber OpticUn nouveau magasin d’optique s’estouvert en centre-ville depuis le 26décembre. On y propose toutes les sortesde lunettes, y compris pour les très bassesvisions, des lentilles de contact, dessolaires, etc. Deux opticiennes visagistesdiplômées animent ce nouvel établissementqui permet de ne plus avancer defrais puisqu’on y pratique le tiers payantet qu’on y est agréé par de nombreusesmutuelles.• 2 rue Achille Domart.Tél. : 01.48.33.31.19Du lundi au vendredi, de 9 h 30 à 19 h.IMMOBILIERUne nouvelle agence LaforêtAprès d’importants travaux, une agenceimmobilière Laforêt a ouvert ses portesdepuis le 2 janvier, rue du Moutier, en lieuet place d’une ancienne épicerie.Une équipe de 4 personnes animece nouvel espace dédié à l’immobilier,sous la direction de Viviane Ponti.• 60 rue du Moutier. Tél. : 01.43.52.16.42Du lundi au samedi, de 9 h 30 à 19 h.RESTAURATIONAu bar-restaurant Le CentreDepuis le 2 janvier, ayant désormais optépour la restauration, le café-restaurantLe Centre a, dans un même temps, cesséson activité de Point Courses. Après unerénovation qui s’est inscrite dans le cadrede la charte municipale de mobilier communalet un nécessaire rafraîchissementdes lieux, l’équipe s’est enrichie d’un cuisinierexpérimenté qui propose des menuspour toutes les bourses et des plats à lacarte. La relance de la restauration de cetétablissement familial vient étoffer et diversifierl’offre de restauration en centre-ville.• Place de la Mairie (face à la fontaine)Tél. : 01.48.34.35.87Du lundi au vendredi, de 11 h 30 à 15 h(le soir exceptionnellement, suivant lesévénements locaux).Un restaurant ivoirienOuvert depuis deux mois, au bout de larue du Moutier, le restaurant Les grilladesde Marcory, du nom d’un quartier branchéd’Abidjan, offre toute la gamme de lacuisine traditionnelle ivoirienne : grillades,poissons, poulet et agneau braisés, pépésoupe (sorte de ragoût sauce tomate,poissons et viandes diverses), mafé, saucearachide… Pour concocter tous ces petitsplats, une équipe de plusieurs cuisinièresse relaient en cuisine.Avec elles, mais en salle et au service,on trouve Charles et Colby.Soirée karaoké tous les vendredis soirs.• 74 bis rue du Moutier.Tél. : 01.43.52.73.42 / 06.09.50.42.10Ouvert 7 J/7, de 11 h 30 à minuit.COMMERCE ET CIVISMEUne supérette citoyenneLorsqu’un incendie s’est déclaré dansun immeuble voisin, le samedi 31décembre dernier, le gérant de lasupérette du 34 de la rue Hémet n’a pashésité à mettre son magasin à dispositiondes secours et des différents intervenants.Présent sur les lieux, et au nomde la municipalité, le maire-adjoint auCommerce, Brahim Hedjem, a vivementremercié M. El Kanch pour son attitudespontanément généreuse.10