l'afsca: 10 ans au service de la sécurité alimentaire - Favv

50Notre mission-clé : les contrôlesEn collaboration avec les fédérations horeca, l’Agence souhaite rehausser le niveaud’hygiène dans les restaurants là où cela s’avère nécessaire. Après le bonus sur lacontribution annuelle pour les restaurants qui sont certifiés, après le smiley, l’AFSCAa mis au point un nouveau stimulant : une alternative à l’amende administrative.Cela concerne les PV dressés après le 1/1/2011 aux opérateurs de l’horeca possédantune autorisation AFSCA. L’AFSCA offre l’opportunité de retirer l’amendeadministrative à condition qu’une formation soit suivie par l’ensemble du personnelde l’établissement. Cette formation est organisée par la cellule de vulgarisation del’AFSCA ou en collaboration avec les différentes fédérations horeca.3.13. Toxi-infections alimentaires collectivesLes toxi-infections alimentaires sont des infections ou intoxications causées par laconsommation d’aliment ou d’eau contaminée. On parle de toxi-infection alimentairecollective (TIAC) lorsque l’on se trouve en présence de symptômes similairesobservés dans les mêmes circonstances chez au moins 2 personnes, et qu’un lien decausalité (probable) existe avec une même source alimentaire.Évolution des TIA rapportées160014001200100080060040020002006 2007 2008 2009 2010Personnes hospitalisées 110 75 34 20 113Personnes touchées 1.033 913 999 854 1.346TIAC 117 101 104 96 60