Formation microbiologie appliquée aux défauts des vins - Union des ...
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<strong>Formation</strong> <strong>microbiologie</strong><strong>appliquée</strong> <strong>aux</strong> <strong>défauts</strong> <strong>des</strong> <strong>vins</strong>DETAIL DU CONTENU5. ANALYSES DE TROUBLES ET DEPOTS EN BOUTEILLES• METHODOLOGIE• RESOLUTIONS DE 4 CAS PRATIQUES SOUS FORME D’EXERCICE• DISCUSSIONS SUR LES METHODES DE PREVENTION ET D’ELIMINATION6. GERMES DE CONTAMINATION DES RAISINS (goûts terreux, ochratoxine,goûts de champignon)LES TECHNIQUES MICROBIOLOGIUES EXISTANTESEXEMPLES D’UTILISATIONETUDE DE 3 CAS
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