Aflyht Infos n° 85

LA VIE DES éTABLISSEMENTSLA DIRECTIoN ACADÉMIquE DES SERVICES DE L’ÉDu-CATIoN NATIoNALE DES PyRÉNÉES ATLANTIquESRENCoNTRE L’uMIh Au LyCÉE BIARRITZ ATLANTIquEIl est des rencontres incontournables et des partenairesqui doivent travailler ensemble. L’UMIH, Union desMétiers et des Industries de l’Hôtellerie, confédération laplus représentative de la profession sur le plan nationalet le ministère de l’éducation nationale ont toujoursbeaucoup collaboré pour faire évoluer la formation desjeunes.Au cours de cette rencontre, le lycée Biarritz Atlantique a puprésenter les objectifs de la licence professionnelle « Santé,bien-être, plaisir par l’alimentation et la cuisine » portée parl’Université Bordeaux Segalen qui ouvrira en septembre2012. 50% des enseignements seront assurés par desprofessionnels de la gastronomie, de la santé et du tourisme.ont été également évoquées l’activité économique locale etnationale du secteur de l’hôtellerie restauration, les évolutionsdes formations (CQP, contrat de professionnalisation en BTSavec le Greta Pays Basque), la problématique de la demandesociétale des familles d’élèves de bac pro 3 ans souhaitantpoursuivre en STS et l’adéquation avec les besoins desentreprises, la valorisation des métiers de salle,….Des actions sont envisagées en 2012/2013 pour valoriser lesmétiers de l’hôtellerie Restauration sur le département desPyrénées Atlantiques, pour développer l’entreprenariat chezles jeunes. Ces actions feront l’objet d’une démarcheconcertée entre les UMIH du 64, l’inspection académique etles établissements scolaires du second degré dans le cadred’opérations telles que la semaine Ecole/entreprise, lasemaine du goût, le salon des métiers de bouche à Pau.La rencontre s’est terminée par un déjeuner au restaurantd’initiation servi par les candidats à l’examen du bacprofessionnel Service et Commercialisation.Bruno DOTTAX, "Hôtel Restaurant ARGI EDER" à Ainhoa,Co-Président de l’UMIH Pays BasqueRoland HEGUY, Président confédéral de l’UMIH nationaleJean-Paul BROSSE, Proviseur,Yves LARROUTURE, « Auberge du Relais » à Berenx,Président général de l’UMIH Béarn-SouleFabrice ROUSSEAU, Directeur académique adjointAlain SADIRAC, Co-responsable formation Licenceprofessionnelle, Lycée Biarritz AtlantiqueLyCÉE FRANçoIS RABELAIS : VISITE DE M. gARoT,MINISTRE DÉLÉguÉ À L'AgRoALIMENTAIREMonsieur Guillaume Garot, ministre déléguéà l’agroalimentaire, a souhaité, àl’occasion de cet événement gastronomiquepopulaire et festif, valoriser lesproduits mais aussi les femmes et leshommes qui en sont à l’origine, etpromouvoir la qualité pour tous.Il s’est rendu au lycée des métiers del'hôtellerie Restauration François Rabelaissitué à Dugny, en Seine Saint-Denis,pour échanger avec les élèves et avecles chefs Dominique DUBRAy et LaurentPAILLARD. L’occasion d’échanger sur ladiversité des métiers et l’avenir de laprofession, vitrine de notre patrimoinealimentaire. La visite a été suivie d’un« banquet républicain » préparé par lesélèves et ouvert aux familles et habitantsdu quartier.AFLYHT 85 • Octobre 2012 • Page 9