L - n° 6 - Betschdorf

La parole aux écolesL’école élémentaire de NiederbetschdorfDes apprentisboulangers d’un jour…A l’occasion de la semaine du goût du 13 au18 octobre dernier, les élèves de la classe deCE2/CM1 de Niederbetschdorf sont partis à ladécouverte des secrets de la fabrication dupain.M. Pfeiffer, boulanger à Oberbetschdorf, a eula gentillesse de recevoir un matin les enfantsdans son fournil. Ainsi, tous les enfants, coiffésd’une toque, ont pu se mettre dans la peaud’un boulanger le temps de quelques heures etdécouvrir le métier. Ils ont assisté à l’enfournementet au défournement des pains, à la préparationet à la cuisson de bretzels, devol-au-vent… M. Pfeiffer leur a expliquécomment le pain était fabriqué. Il a retracéavec eux tout le parcours nécessaire pouraboutir à un bon pain. Il a présenté auxenfants les nombreuses machines présentesdans le fournil qui facilitent bien des tâches auboulanger. Toutefois, les enfants se sont bienrendu compte de la difficulté du métier.M. Pfeiffer leur a donné la possibilité d’expérimenter: les élèves ont préparé des petitsgâteaux de Noël qu’ils ont cuits puis dégustés.Ils ont aussi fabriqué des croissants au chocolatet ont réalisé des décorations en massepain.Tous les sens des enfants ont été sollicités : lavue, le toucher, l’odorat mais bien sûr plus particulièrementle goût ! Ils ont pu goûter plusieurssortes de pain et ainsi décrire et comparerles goûts de chacun. M. Pfeiffer leur a égalementproposé de goûter des morceaux depizza ou de quiche et des pains au chocolatafin de faire la différence sucré/salé.Ce fut une matinée riche en découvertes pourles élèves qui sont repartis comblés, l’estomacbien rempli et des rêves plein la tête pour certains! L’odeur du fournil semble avoir suscitébien des vocations… La relève paraît assurée !De la part de tous les élèves du CE2/CM1, ungrand merci à M. Pfeiffer pour son accueil trèschaleureux, sa disponibilité pour répondre auxnombreuses questions des enfants et pour nousavoir fait partager l’amour de son métier !Trois nouvellesenseignantesAprès le départ à la retraite deM. Wolffer et de M me Rott, et lamutation de M me Roessel, troisnouvelles enseignantes ont éténommées à la rentrée 2003 : ils’agit de M me Kerlogot Françoise,M me Jonas-Tréhot Catherine etM elle Herry Julie.René Dodin,directeur d’écolejanvier 2004 - Bulletin communal de Betschdorf15