Présentation de Rungis - Marché de Rungis

Travée centrale d’un des huit pavillons de vente du secteur fruits et légumes.Nombre Chiffre Estimation Effectifsd’entreprises d’affaires Variation CA2005 2006/2005Grossistes 224 2 298 483 + 2,9 % 3 117Producteurs 79 16 131 nc 79Courtiers et sociétés d’import-export 68 453 432 - 5,9 % 324Ensemble fruits et légumes 371 2 768 046 3 520Arrivages en tonnes - Chiffre d’affaires en K - Source : SEMMARIS.L E S A C T I V I T É SLES FRUITS ET LÉGUMESARRIVAGES (tonnes)Fruits et légumes 885 000 51% d’importFruits 470 000Légumes 415 000ENTREPRISES 370Grossistes 220Producteurs 80Courtiers et sociétés d’import export 70CA2,8 milliards €LES FRUITSET LEGUMESARRIVAGES (en tonnes)Fruits & légumes 925 830Fruits 500 077Légumes 425 753Variation 2006/2005Fruits & légumes - 0,5 %dont fruits + 0,0 %dont légumes - 1,1 %EFFECTIFS3 520 personnesLA BAISSE DE L’ORIGINE FRANCECOMPENSEE PAR L’IMPORTATIONEn 2006, les arrivages de fruits etlégumes sur le Marché de Rungis sesont inscrits en très légère baisse, de0,5 %, à 925 830 tonnes ; ce qui estune bonne performance en regardde la consommation des ménages enretrait de 2 %. Les fruits sont stablesà 500 000 tonnes et les légumes,en baisse de 1,1 %, à 425 000tonnes environ. Ce sont les produitsd’origine française qui subissent laplus forte diminution : - 7,1 % à435 000 tonnes (les fruits atteignantles 172 650 tonnes et les légumes,plus fortement en baisse, près de262 600 tonnes). Inversement, lesarrivages d’importation affichentune croissance de 4,5 %, à plus de490 000 tonnes, surtout en légumes(+ 9,9 % à 163 000 tonnes), lesfruits ne progressant que de 2 %,à un peu plus de 327 000 tonnes.Ces évolutions doivent beaucoupà une climatologie estivale pourle moins inhabituelle : une fortecanicule courant juillet, suivie d’unefraîcheur hors norme au mois d’août.Ce phénomène météorologiqueaura entraîné un stress hydriqueet un retard de végétation auniveau des cultures, pénalisant lesproductions françaises, au profit desarrivages du sud de l’Europe. Carcet été atypique aura conduit lesentreprises du MIN à diversifier leursapprovisionnements, en provenanced’Espagne notamment.UNE DIVERSIFICATION DESDEBOUCHES COMMERCIAUXSimultanément, leurs débouchés sediversifient, avec un développementdes exportations ainsi que desventes vers la province, les deuxatteignant ensemble environ 40 % desexpéditions des entreprises de fruitset légumes du Marché de Rungis.En effet, la largeur de gammeproposée leur permet d’attirerdes détaillants qui viennent de plusen plus loin pour s’approvisionnersur le Marché, même si le commercefrancilien, bénéficiant notammentdu redémarrage des marchés,constitue toujours une clientèleessentielle pour Rungis. Par ailleurs,l’essor d’entreprises spécialiséesdans la livraison de fruits et légumesest favorisé par une demande deplus en plus forte de la restaurationpour plus de variété et des quantitésappropriées./ 11