Limitation des rejets azotes et phosphores en élevage de dindes

ContexteDans les régions à forte densité d’élevage,les pressions environnementales et réglementairesincitent les éleveurs à pratiquerune meilleure gestion des fumiers et àdiminuer les rejets. Les principaux élémentspolluants mis en évidence sontl’azote et le phosphore. En effet, les apportschimique et organique de ces deux élémentssur les cultures peuvent conduire àune accumulation dans les sols et à leurdispersion dans l’environnement. Ces deuxéléments finissent par se retrouver dansles eaux superficielles et/ou souterraineset entraînent la prolifération d’alguestoxiques, aboutissant à la mort de la fauneet de la flore aquatique par asphyxie.De nombreuses études ont été menéesafin de déterminer les besoins du dindonen croissance. Ainsi, Hulan et Proutfoot(1981) ont situé les exigences protéiquesde la dinde en période de croissance (3-10 semaines) entre 220 et 240 g/kg et enpériode de finition (10-14 semaines) à160 g/kg, au minimum. Pour Larbier etLeclercq (1992), les apports protéiquesrecommandés pour les dindons sont respectivementde 200 g/kg entre 8 et12 semaines d’âge et de 165 g/kg entre12 et 16 semaines d’âge. Enfin, Leclercq(1996) montre que réduire la teneur enprotéines de 10 g/kg (par rapport à la pratiqueusuelle) sur l’ensemble de la périodede production permet de diminuer lesrejets azotés de 15 à 20 % chez le dindon.Il rapporte également qu’une réduction dutaux protéique de 220 à 190 g/kg entre 56et 84 jours limite les rejets azotés de 25 %.De la même manière, une diminution del’apport protéique de 210 à 170 g/kg entre84 et 112 j réduit les rejets azotés de 28 %.En ce qui concerne le phosphore (P), lesrecommandations INRA pour une croissanceoptimale s’élèvent à 4,45 g/kg deP disponible entre 8 et 12 semaines d’âgeet à 3,90 g/kg de P disponible entre 12 et16 semaines d’âge (Larbier et Leclercq,1992). Ce phosphore est en partieapporté par les matières premières d’originevégétale, même si sa disponibilitéest faible. En effet, 40 à 90 % du P total dumaïs et du soja sont présents sous formede phytates que les volailles ne peuventpas utiliser efficacement. C’est pourquoi,le P est présent en forte concentrationdans les rejets et qu’il est nécessaired’ajouter, dans l’aliment, du P minéral dontla biodisponibilité est élevée. L’additionde phytase dans la ration permet l’hydrolysedes phytates en une forme de Pdigestible et par conséquent permet deréduire l’apport de P inorganique(Tarkalson and Mikkelsen, 2003).Hocking et al (2002) ont montré que l’onpouvait faire varier la quantité de P disponiblede 9 à 3 g/kg dans la ration alimentairede dindons jusqu’à 13 semainessans altérer les performances de croissanceni la résistance osseuse. De lamême manière, Rodehutscord et al(2003) ont montré que, respectivement,pour les périodes 10-13 et 14-17semaines, 5,9 et 5,4 g/kg de phosphoretotal pour un régime sans phytase et 4,9et 4,4 g/kg dans un régime supplémentéen phytase sont des apports suffisants.Ces régimes expérimentaux permettentune réduction du P excrété de 40 % sansphytase et de 50 % avec phytase sanseffet négatif sur les performances desdindes. Chez les autres espèces aviaires,de nombreuses autres études ont montréque la teneur en P total des alimentsvolailles peut être réduite de 11 à 29 % enajoutant de la phytase et ceci sans altérerla croissance ni la santé des animaux.L’addition de phytase permet une augmentationde la rétention du phosphorede 53 à 67 % et un accroissement de ladisponibilité de 47 à 64 % du P. Dans cesconditions, une diminution de 11 à 29 %du P total de la ration permettrait de diminuerl’accumulation annuelle de P, respectivementde 25 à 33 % de P par hectare(Ward, 1993).ObjectifL’objectif de ce travail est de tester des solutionsalimentaires pour limiter les quantitésd’azote et de phosphore excrétées parles dindons tout en maintenant les performanceszootechniques (gain de poids,indice de consommation, rendements dedécoupe). La période choisie pour cetteétude est la finition (56-111 j), période aucours de laquelle l’ingéré alimentaire et lesrejets sont les plus importants.Deux essais successifs et de dispositifsdifférents ont été réalisés. Le premierporte sur des petits lots d’animaux, et ungrand nombre de répétitions (8/traitement).Il permet de tester simultanément6 aliments. Le deuxième est plus prochedes conditions de terrain : plus grandnombre d’animaux mais moins de répétitions(1/traitement). Il permet de validerles résultats obtenus au cours de lapremière expérimentation. Les deuxessais ont été réalisés à la Station deRecherches Avicoles (37).Essai 11. Matériel etméthodes1.1. Animaux1 500 dindons BUT 9 sont élevés en communau sol avec des aliments classiques(0-49 j). A 49 j, 1 200 animaux sont transférésdans le bâtiment expérimental composéde 48 parquets de 6 m 2 contenanttous la même quantité de copeaux debois. Les animaux y sont répartis afin deconstituer 48 groupes de poids identiquessoit 25 animaux par parquet.1.2. Aliments6 régimes expérimentaux sont testés enfinition 1 (56-80 j) et en finition 2 (81-111 j) soit 2 niveaux de phosphore et 4niveaux protéiques. La teneur en MatièreAzotée Totale (MAT) des régimes A, B, Cet D est progressivement réduite de 225(A) à 187,5 g/kg (D) en finition 1 et de 215à 170 g/kg en finition 2 (Figure 1).Les rations sont isoénergétiques (3 050kcal/kg pour F1 et 3150 kcal/kg pour F2)et sont principalement composées demaïs, blé et soja (Tableau 1). Après analysedes matières premières, les aliments sontformulés en maintenant, à un niveau minimum,les teneurs en acides aminés digestibles(LYS, AAS, THR, TRP, ILE, LEU, VAL etARG) par incorporation d’acides aminésde synthèse, en particulier pour l’alimentD (avec les acides aminés tels que VAL,ARG et ILE).Les teneurs en protéines des aliments Eet F sont respectivement identiques àcelles des aliments A et B, seule la teneuren phosphore disponible est réduite de0,5 g/kg pour les 2 périodes étudiées.TECHNIQUESciences et Techniques Avicoles - Janvier 2006 - N° 545