Limitation des rejets azotes et phosphores en élevage de dindes

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taux protéique nécessite l’incorporation,dans la ration, d’acides aminés synthétiquesnon utilisés pour l’instant en routine.Essai 2Cet essai a pour objectif de valider lesrésultats obtenus dans l’essai précédentsur un plus grand nombre d’animaux. Lestraitements A, C et E, qui ont donné desperformances équivalentes, sont de nouveautestés, ainsi qu’un traitement F’ équivalentà C mais avec un apport moindreen phosphore disponible.■ Figure 8 : Représentation schématique des quatre régimes expérimentaux distribués aux dindons lorsde l’essai 2.TECHNIQUE1. Matériel etméthodes1.1. Animaux1 200 dindons BUT 9 sont élevés séparémenten 4 lots de 300 animaux, au sol,dans des cases de 65 m 2 contenanttoutes la même quantité de copeaux debois. Tous les animaux reçoivent des alimentsclassiques et identiques jusqu’à56 j. A 56 j, 1 000 animaux sont gardés etrépartis dans les cases de manière àconstituer des lots homogènes en nombreet en poids, soit 4 groupes (A, C, E et F’) x250 animaux par case. Le bâtiment estconstitué de deux salles séparées par unsas et gérées au niveau de l’ambianceséparément. Chaque salle reçoit deuxgroupes : A et C (salle 1) d’une part, E etF’ (salle 2) d’autre part.1.2. Aliments4 régimes expérimentaux sont testés enfinition 1 (56-85 j) et finition 2 (86-111 j),soit 2 niveaux de phosphore disponible et2 niveaux protéiques pour chaque périodede finition (Figure 8). Les aliments sont isoénergétiques(3 050 kcal/kg pour F1 et3150 kcal/kg pour F2) et sont principalementcomposés de maïs, blé et soja(Tableau 2). Après analyse des matières premières,les aliments sont formulés enmaintenant à un niveau minimum, lesteneurs en acides aminés digestibles (LYS,AAS, THR, TRP, ILE, LEU, VAL et ARG) parincorporation d’acides aminés de synthèsesi besoin (Tableau 2). Les régimes A etC sont plus riches en phosphore disponibleque E et F’ (+0,5 g/kg), et les régimes A etE sont plus riches en protéines que C et F’(+25 g/kg de MAT). Le régime A est ainsile régime le plus riche en phosphore disponibleet en protéines quelque soit lapériode considérée, alors que le régime F’est le moins riche en ces deux éléments.Les taux de phosphore et protéine durégime A correspondent aux niveaux courammentpratiqués sur le terrain. Tous lesrégimes contiennent 0,15 g/kg de 6-phytasemicrobienne exogène (Ronozyme P).Chaque aliment testé est distribué à 250dindons. Les apports en Ca sont équivalentsdans tous les régimes.1.3. Mesures1.3.1. Performanceszootechniques etrendement à la découpeLes critères mesurés sont les poids individuelsdes animaux à 56, 85 et 111 jours,la mortalité et la consommation d’alimentet d’eau par case. L’aliment ajouté et lesrefus en fin de chaque période sont pesés.Chaque case dispose d’un compteur d’eauspécifique, relevé quotidiennement. Lesrendements à la découpe (carcasse, grasabdominal, filets et cuisses) sont mesuréspar dissection anatomique à J111 sur40 animaux par régime.1.3.2. Analyses des litièresA 112 jours, dans chaque case, un carottagede la litière est réalisé en trois emplacementsreprésentatifs des parquets, leprélèvement est homogénéisé avant envoiau laboratoire (LDA 22) pour analyse. Lesteneurs en matière sèche, matières minéraleet organique, azotes total, ammoniacalet organique, phosphore, calcium,potassium, et le pH sont mesurés.1.3.3. Analyse statistiqueL’effet des teneurs en protéine est mesurésur les performances zootechniques(poids) et rendements découpe par analysede la variance (logiciel STATVIEW -SASInstitute Inc. Copyright 1992-1998 ; Version5.0), de manière indépendante pour chacunedes salles. Les comparaisons deuxà deux des moyennes ont été testéesselon la méthode de Newman et Keuls.2. RésultatsLes traitements statistiques sont réalisésséparément entre les deux salles. Eneffet, la salle 2 donne globalement desperformances zootechniques supérieuresà la salle 1. Mais du fait d’une gestion del’ambiance indépendante entre les deuxsalles, il n’est pas possible de discernerl’effet du niveau alimentaire en phosphorede l’effet du milieu de vie des animaux.2.1. Performanceszootechniques (Tableau 3)Le poids moyen des dindons était identiqueau début de l’expérimentation (56 j)pour chacun des traitements : 4 044 g enmoyenne.Sur la période de finition 1 (J56-J84), lesanimaux nourris avec les aliments bas enSciences et Techniques Avicoles - Janvier 2006 - N° 549
TECHNIQUEprotéines ont une vitesse de croissanceplus faible pour chacune des deux salles,comparée à leur témoin respectif. L’écartest significativement différent du témoinpour la salle 1 : -136 g, soit -4,8 g/jour(Figure 9). Les indices de consommationsont similaires entre traitements : 2,190 ;2,200 ; 2,191 et 2,100 pour A, C, E et F’respectivement (Figure 10).En finition 2 (J85-J111), les animauxnourris avec les aliments bas en protéinesont une croissance plus importante :+ 8,7 g/j en salle 1 et + 4,1 g/jour en salle2, du fait d’une amélioration de l’efficacitéalimentaire (Figure 11). Les indices deconsommation sont améliorés de 0,190en salle 1 et de 0,213 en salle 2 avec lesaliments bas en protéines (Figure 12).A 111 jours, les poids sont identiques ausein de chaque salle : 12,550 kg en salle 1et 12,920 kg en salle 2. Les indices deconsommation sur la période expérimentale(J56-J111) semblent réduits avec lesaliments bas en protéines : – 0,065 ensalle 1 et – 0,141 en salle 2.2.2. Rendements de découpe(Tableau 3)Le rendement en carcasses n’est pasmodifié avec les traitements alimentaires.Le taux de graisse abdominale tend à êtreréduit dans la salle 1 pour les animauxnourris avec l’aliment bas en protéines :- 16 % (P = 0,06) mais pas dans la salle 2où la compensation de croissance a étémoins importante.Les rendements en filets et cuisses sontmodifiés pour les animaux de la salle 1nourris avec l’aliment bas en protéines :- 0,53 point et +0,93 point respectivement(Figures 13 et 14).2.3. Composition de la litièreLes teneurs en matière sèche sont similairespour les quatre lots : 49 % enmoyenne. La teneur en azote total est enmoyenne de l’ordre de 430 g/animal à360 g/animal respectivement pour lesrégimes riches en protéine (A et E) et pourles régimes bas en protéine (C et F’). Deuxtiers de l’azote est sous forme organiqueet le reste sous forme ammoniacal. L’azotetotal est réduit de 21 % et de 17 % respectivementdans les deux salles, quand lesapports alimentaires en protéines diminuent(Figure 15).La teneur en P de la litière est en moyennede l’ordre de 201 g/animal à 191 g/animalrespectivement pour les régimes richesen phosphore (A et C) et pour les régimesbas en phosphore (E et F’). Elle diminueen moyenne de 7 % seulement alors queles apports alimentaires baissent de 17 %en F1 et de 20 % en F2 (Figure 16).Les teneurs en potassium sont légèrementplus faibles pour les teneurs en protéinesles plus basses (-5,6 %), du fait d’un tauxd’incorporation moindre de tourteau de soja.3. ConclusionLes résultats obtenus dans le cadre decette expérimentation réalisée en conditionsplus proches du terrain sont similairesà ceux obtenus sur de plus petitsgroupes d’animaux, lors de l’expérimentationprécédente. La réduction du taux protéiquede l’aliment de 2,5 points ne détériorepas les performances de croissanceglobales. Néanmoins, comme dans l’expérimentationprécédente, les animaux subissentune baisse de croissance en premièrepériode, compensée en deuxième période.Ceci peut être risqué si les conditions d’élevagene sont pas favorables en fin d’élevage(pathologie par exemple) et ne permettentpas une « récupération ». Auniveau des rendements d’abattage, le rendementen carcasses et la teneur engraisse abdominale ne sont pas significativementmodifiés. Mais la baisse du rendementen filet observée dans un cas peutêtre préjudiciable à l’abattoir.Il n’est pas aisé de conclure quant à l’effetde la teneur en phosphore de l’alimentsur les performances de croissance etd’abattage du fait du dispositif expérimental.Néanmoins, les animaux nourris avecla teneur en phosphore la plus basse (3 vs3,5 g/kg) ont eu les performances les plusélevées. Cette teneur basse ne paraît doncpas pénalisante.Par ailleurs, la réduction des apports alimentairesen azote et en phosphore permet dediminuer notablement les rejets (N, P, K).Au vu de ces résultats, une réduction sensibledes apports en protéines (sans altérationdu profil en acides aminés) est souhaitablesur la phase de finition 2, soit àpartir de 11-12 semaines, après le départdes femelles. La réduction des apports enphosphore disponible peut être réaliséesur toute la période de finition, à partir de8 semaines.Sciences et Techniques Avicoles - Janvier 2006 - N° 5410
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