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Mille Feuilles Pommes et Pain d’Epices<br />
Résidence<br />
«Le Champ de Mars»<br />
à Selongey<br />
Type de plat : Dessert / Pour 6 parts / Préparation : 15 min<br />
Cuisson : 70 min / Coût : Raisonnable / Niveau :<br />
Ingrédients :<br />
2 pommes<br />
100 g de sucre semoule<br />
2-3 cuillères à soupe d’eau<br />
1 pain d’épices<br />
glace vanille<br />
Ustensiles :<br />
1 économe,<br />
1 couteau,<br />
1 casserole,<br />
1 cuillère<br />
Préparation :<br />
Préchauffer le four à 200°. Laver les pommes, les peler et<br />
les épépiner.<br />
Couper les pommes en lamelles et les mettre dans un<br />
plat à gratin.<br />
Les saupoudrer de sucre et d’eau et mettre au four pour<br />
50-60 minutes en remuant régulièrement.<br />
Les pommes doivent être complètement caramélisées et<br />
confites. Réserver.<br />
Pour le montage, découper des tranches de pain d’épices<br />
de la même taille.<br />
Poser sur les assiettes une première tranche puis déposer<br />
quelques pommes caramélisées puis mettre une seconde<br />
tranche de pain d’épices.<br />
Au moment de servir, ajouter la boule de glace vanille.<br />
Boisson conseillée : Cidre doux<br />
Producteur local : SARL Monalisa - Mr Folléa Jérôme - 21580 GRANCEY-LE-CHÂTEAU<br />
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