Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
13 ÉTOILES<br />
Le meil<strong>le</strong>ur du <strong>Valais</strong><br />
Qualité et authenticité sont des va<strong>le</strong>urs essentiel<strong>le</strong>s pour <strong>le</strong> <strong>Valais</strong>.<br />
Les labels AOP-IGP et marque <strong>Valais</strong> en sont <strong>le</strong>s garants.<br />
6<br />
Spécialités | Emblématique et convivia<strong>le</strong>:<br />
c’est ainsi qu’on peut décrire la traditionnel<strong>le</strong><br />
assiette valaisanne qui présente la<br />
diversité des produits du terroir locaux.<br />
Depuis peu, <strong>le</strong>s restaurateurs peuvent<br />
afficher <strong>le</strong> label «Marque <strong>Valais</strong>» pour certifier<br />
que sur <strong>le</strong>urs assiettes ne figurent<br />
que des produits authentiques. La<br />
marque <strong>Valais</strong> assure la provenance valaisanne<br />
des produits et garantit au<br />
consommateur un produit de qualité. Les<br />
produits de la marque <strong>Valais</strong> doivent respecter<br />
un strict cahier des charges et<br />
sont issus d’entreprises attentives à l’environnement<br />
et à l’éthique socia<strong>le</strong>. Les<br />
spécialités valaisannes qui ont obtenu<br />
une AOP (appellation d’origine protégée)<br />
ou une IGP (indication géographique protégée)<br />
sont des spécialités traditionnel<strong>le</strong>s<br />
témoignant d’un lien fort avec <strong>le</strong>ur région<br />
d’origine. Avec huit produits, <strong>le</strong> <strong>Valais</strong><br />
assure un quart de toutes <strong>le</strong>s AOP/IGP<br />
suisses: viande séchée du <strong>Valais</strong> IGP, jambon<br />
cru du <strong>Valais</strong> IGP, lard sec du <strong>Valais</strong><br />
IGP, rac<strong>le</strong>tte du <strong>Valais</strong> AOP, pain de seig<strong>le</strong><br />
valaisan AOP, saucisson sec valaisan.<br />
www.valais.ch/marque
Change language