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Culture, gastronomie et recettes<br />
Amérique latine<br />
Empanadas<br />
Vous aimez partir à la découverte<br />
de nouveaux horizons et d’autres<br />
cultures ? Vous aimez les couleurs,<br />
la chaleur, la musique… ? Alors la<br />
découverte des très chaudes ambiances<br />
et spécialités culinaires<br />
d’Amérique Latine vous comblera !<br />
Faites ressortir votre âme de globetrotter<br />
et laissez-vous embarquer<br />
pour un voyage culturel et gastronomique<br />
aux destinations plus succulentes<br />
les unes que les autres !<br />
Rendez-vous le 18 octobre à la<br />
Maison de la laïcité de Liège, dans<br />
ses nouveaux locaux du boulevard<br />
d’Avroy, 86 (anciennement Territoires<br />
de la mémoire, entrée par la<br />
cour).<br />
A partir de 12 h, repas avec des<br />
spécialités de divers pays d’Amérique<br />
latine au profit d’un voyage<br />
solidaire au Chili et d’associations<br />
chiliennes<br />
14h30 : Trio Suriyé (Paola Marquéz,<br />
Ann Vancoillie, Juan Antonio Caffiero<br />
Jorquera)<br />
Suriyé signifie « soleil » en sanskrit,<br />
car une chose est sure, leur<br />
musique est pleine de chaleur !<br />
Mélange de musique latine et classique,<br />
reprises et improvisations.<br />
16h : Danses traditionnelles (Danzas<br />
Raices del Mundo)<br />
Spectacles gratuits, prix variés<br />
pour les spécialités.<br />
Pour en savoir plus sur la<br />
culture latino-américaine,<br />
voici quelques suggestions<br />
disponibles au PointCulture<br />
Musique<br />
• Le tour du monde en chansons<br />
: Amérique latine<br />
• Ambiances du monde 1 :<br />
Amérique latine<br />
• Musique et cinéma du<br />
monde : Amérique latine<br />
(Argentine et Mexique)<br />
• Musique et cinéma du<br />
monde : Amérique latine<br />
(Brésil et Cuba)<br />
• Un solo camino : harpe en<br />
Amérique latine<br />
Documentaire<br />
• Amérique latine : l’autre<br />
Amérique<br />
Sorte de hachis parmentier africain<br />
Temps de préparation<br />
25 minutes<br />
Temps de cuisson<br />
20 minutes<br />
Ingrédients (pour 2 personnes)<br />
• 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)<br />
• 5 oignons<br />
• 1 bol de viande (poulet ou boeuf),<br />
soit environ 250 g<br />
• 3 cuillères à soupe de farine<br />
• 1 grosse poignée de raisins secs<br />
• persil, thym (ou basilic)<br />
• bouillon<br />
• huile olive<br />
• olives vertes ou noires<br />
Préparation<br />
La pâte : les Sud-Américains la font<br />
avec de la pâte à pain, mais cela<br />
marche très bien avec une pâte brisée.<br />
La farce : faire revenir dans un peu<br />
d’huile d’olive les oignons émincés.<br />
Ajouter la viande émincée elle-aussi,<br />
puis assaisonner.<br />
Epaissir avec farine et bouillon puis<br />
ajouter les raisins (variante : ajouter<br />
des oeufs durs émiettés)<br />
Vérifier l’assaisonnement et parsemer<br />
de thym ou basilic en été ou<br />
selon le goût de persil ou autre.<br />
L’assemblage : étaler la pâte sur 1/2<br />
cm et y découper des ronds de la<br />
grandeur d’une soucoupe.<br />
Mettre de la farce sur une moitié<br />
ainsi que des olives, mouiller les<br />
bords, replier et souder pour obtenir<br />
un chausson.<br />
Faire une cheminée pour laisser<br />
échapper la vapeur. Eventuellement<br />
dorer à l’oeuf.<br />
Cuire 20 minutes à four chaud<br />
(thermostat 8/240°C).<br />
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culture, gastronomie et recette
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