Revue de presse 2020

L’envolée de la Mordorée
PAR IDEALWINE 6 NOVEMBRE 2020
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La « mordorée » ? Seuls les chasseurs le savent : au même
titre que la « reine des bois » est l’un des surnoms de la
bécasse. Alors qu’il créé son domaine en 1986, Francis
Delorme décide d’unir ses deux passions : la chasse et le
vin. En quelques années, ce domaine devient un
incontournable du Rhône sud, grâce à Francis Delorme, ses
fils Christophe et Fabrice, Madeleine sa belle-fille et sa
petite-fille Ambre. Cap sur trois générations de passionnés
au cœur du Domaine de La Mordorée !
C’est en 1986 que Francis Delorme, un industriel passionné de vins et de chasse, créé son domaine
viticole. Bien que ses racines familiales viticoles remontassent au 17 ème siècle, celui-ci ne produisait
jusqu’ici que quelques bouteilles pour ses proches et pour lui-même. C’est le surnom de la bécasse,
la mordorée, qu’il choisit comme oiseau de bon augure pour baptiser son domaine, situé à Tavel à
quelques kilomètres d’Avignon. Le petit animal se retrouve rapidement sur l’étiquette des bouteilles,
dont certaines cuvées sont aussi imprégnées : la Reine des Bois, la Dame Rousse…
Dès sa création, la maxime du domaine est la même
qu’aujourd’hui : exigence. C’est ainsi que sa notoriété a vite
grandi. Christophe accompagne son père depuis l’origine du
projet. Ce passionné révèle rapidement sa folle exigence et son
travail de qualité, tant sur la culture de la vigne que sur le travail
en cave. Petit à petit Christophe et son père achètent des
terres, pour un domaine qui compte aujourd’hui 60 hectares de
vignes. Il est ainsi rapidement reconnu comme un des grands
vignerons de la nouvelle génération du sud du Rhône,
produisant des rouges et des blancs au sein des
appellations Lirac et Châteauneuf-du-Pape et des rosés à
Tavel avec un style plutôt « moderne » privilégiant la puissance et la concentration. C’est
également lui qui a œuvré pour la reconnaissance internationale du domaine, aujourd’hui bien
acquise. Robert Parker, le célèbre dégustateur, a d’ailleurs classé la Mordorée au sein des 155
meilleurs domaines du monde.
Dans les années 1990, Christophe est secondé par son frère Fabrice. Christophe décède
brutalement en 2015. Aujourd’hui Madeleine, sa femme, et leur fille Ambre ont repris les rennes du
domaine. Ambre a certainement beaucoup reçu du caractère de son père et continue de donner
de l’envol à ce joli domaine, « une valeur sûre » à en croire les trois étoiles de Bettane et Desseauve.
Depuis quelques années, le domaine franchit les étapes : bio,
biodynamie. De la conduite du vignoble aux vendanges, tout
est effectué à la main. Tel est l’esprit des Delorme. L’argument
économique n’est, à leurs yeux, pas recevable : le meilleur
avant tout, seul le résultat compte. Un résultat qui passe
évidemment par la façon dont on l’obtient. Les 60 hectares de
vignoble (dont une petite quinzaine historiques, issus des terres
familiales exploitées autrefois en fermage et qui servaient à
produire un vin « maison ») sont ainsi travaillés dans le plus grand
respect. La taille est sévère (en gobelet ou en cordon de Royat), le désherbage bannit et les
vendanges en vert effectuées.