Chabi Rachida

SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
La composition chimique de ces trois protéagineux est donnée dans les figures suivantes
Figure04: Composition chimique de fèverole, lupin et pois (PROLEA., 2009).
I-Valeur énergétique des protéagineux
La valeur énergétique des protéagineux est élevée, grâce à un taux élevé d'amidon.
Cette valeur énergétique est comparable ou supérieure à celle de l'orge sauf chez les volailles.
Compte tenu de son taux de lipides, le lupin possède une valeur énergétique très
élevée (Tableau 06).
Tableau 06 : Valeur énergétique moyenne des protéagineux comparée à celle de l'orge et du
soja (en % du produit sec)
Ruminants
UFL (1)
Ruminants
UFV (1)
ED (2) Porcs
Kcal/kg
ED Kcal/kg (4)
Lapin
Croissance
EM (3)
Volailles
Kcal/kg
orge (*) 1,14 1,13 3505 3030 3190
Pois (lisse de printemps) 1,16 1,16 3990 3090 2750
Féverole 1,17 1,17 3790 3070 2600
Lupin (blanc doux) 1,25 1,23 4630 3060 2700
Soja (graine entière) (*) 1,23 1,19 4720 4060 3820
(*) : pour comparaison
(1) : énergie nette, Unité Fourragère Lait ou Unité Fourragère viande (source INRA, 1988)
(2) : Energie Digestible (source INRA, L'alimentation des animaux monogastriques - 1989)
(3) : Energie Métabolisable (source INRA, Nutrition et alimentation des volailles - 1992)
(4) : Energie Digestible (source :SAUVANT et al. 2004).
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