Chabi Rachida

SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
Tableau 08 : Valeur protéique moyenne des protéagineux comparée à celle du tourteau de
soja (en % du produit sec) chez les monogastrique.(UNIP, 2009)
MAT(%) LYS/MS(%) LYS/MAT(%) MET/MS(%) MET/MAT(%)
Tourteau de
soja 50 (*) 54,4 3,47 6,4 0,75 1,4
Pois (lisse de
printemps)
25,5 1,69 6,6 0,27 1,0
Féverole 30,0 1,83 6,1 0,23 0,8
Lupin (blanc
doux)
40,0 1,93 4,8 0,32 0,8
Soja (graine
entière) (*) 41,0 2,64 (1) 6,4 (1) 0,58 (1) 1,4 (1)
*) : pour comparaison
(1) : extrudée
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