Chabi Rachida

SYNTHESE BIBLIOGRAPHIQUE
‣ L’incorporation de la féverole jusqu’à 20% n’affecte pas l’ensemble des caractéristiques de la
viande ovine. En revanche, la prolongation de la durée de la période de finition rend la viande
plus foncée et plus rouge, la féverole semble ralentir la vitesse de maturation de la viande
(BOUKHRIS et al 2014).
‣ L’ incorporation de la fèverole sans tanin et de la fèverole avec tanin dans l’aliment du porc à
50% a montrée que la digestibilité apparente des protéines des féveroles sans tanins est
supérieure à celle mesurée dans les féveroles avec tanins (88,4 contre 80,0 %), et La
digestibilité de l’énergie et la teneur en énergie digestible sont également supérieures (90,0
contre 78,7 % et 3990 contre 3520 kcal/kg MS). La digestibilité des protéines et celle de
l’énergie sont peu affectées par la teneur en vicine et en convicine (GROSJEAN et al., 2001).
Le principal facteur d'inhibition de la féverole est constitué de tanins condensés, certains de
ces tanins réduisent la rétention des nutriments, particulièrement de la fraction azotée et de
l'énergie des aliments ce qui cause une réduction de la vitesse de croissance et de l'efficacité
alimentaire (ZITARI., 2008).
II-Introduction de pois protéagineux en alimentation animale
Les pois protéagineux sont utilisés en alimentation animale. Ils constituent avec le
tourteau de colza et le tourteau de tournesol l’une des principales sources de protéines pour
l’alimentation animale (FORSLUND., 2013).
Le pois protéagineux, riche en énergie ainsi qu’en lysine digestibles et pauvre en
acides aminés soufrés et en facteurs antinutritionnels, est très intéressant pour les
monogastriques. Pour une valorisation optimale, le pois doit être broyé finement chez les
monogastriques. Des essais montrent que le pois est adapté pour l’alimentation des poulets de
chair à croissance lente (jusqu’à 25% de la ration) et les poules pondeuses (20%) (RAD.,
2006).
En Franse le pois est utilisé à 87% dans l’alimentation du porc, 06% l’alimentation
des vaches laitières, 04% en alimentation des bonvins viande, 03% pour autre élevage, et il
n’est pas utilisé pour la volaille(GUIDE CULTURE 2015).
‣ Les pois secs sont surtout destinés aux porcs et aux volailles. Ils sont écrasés et mélangés à
des céréales et à des tourteaux d’oléagineux, sous forme de granulés, de farine ou de soupe
(porcs). Un aliment pour porcs peut contenir jusqu’à 35 % de pois (PROLEA., 2009).
‣ Il est possible d’incorporer jusqu'à 30% de pois dans l’aliment des poules pondeuses sans
avoir d’effet sur l’efficacité alimentaire, mais le taux maximum de 20% est généralement
conseillé pour avoir une marge de sécurité confortable (LACASSAGNE., 1988).
30