12 10 17 Kôbányai HÍREK Kôbányai HÍREK - Ma.hu

More documents

Recommendations

Info

A Dreher Sörgyár, mintha csak ellenpontozni akarná a kerítésen túli rettenetet, a látogatót igazi mesevilágba repíti. Ilyen lenne egy sörgyár? – nézek körül döbbenten odabent. Inkább emlékeztet a látvány a népmesék jó királyainak udvarházára, mint egy termelôipari egységre. Szépen tatarozott régies épületek, kis tornyocskák, és rend. Rend és tisztaság, hol még a fém söröshordók is vigyázban állnak. A falakon belül a sörfôzde, hol csillo- 8 A Dreher Bakot választották a világ második legjobb barna sörének Sörgyári capriccio Az Éles sarok alighanem Kôbánya legneuralgikusabb pontja. Itt mindig hatalmas a forgalom, borítékolható a közlekedési dugó. A pesti autós persze már tudja elôre, mi vár rá, készítgeti a lelkét és idegrendszerét a megpróbáltatásokra, mégis mindig megdöbben, valahányszor ide érkezik. Nekem legalábbis mindig olyan érzésem támad, amikor leereszkedem abba a zavaros lejtôbe, mintha a Pokol felé közelednék. És soha nem csalódom: a jó tízperces araszolgatás a kamionok fogságában a tûzô napon felforrósodott benzingôzben az alvilág kínjait idézi. De így vannak ezzel a többiek is: idegesen vibráló tekintetek rebbennek egymásra, ha kitekintenek az ablakon. Elveszettnek érzik magukat, és fogalmuk sincs arról, hogy alig száz méterre ettôl a rettenetes helytôl a szépség az elegancia és a béke honol. gó rézfedelû üstökben forr száz fokon a késôbb már jéghideg ital, inkább emlékeztet egy múlt század eleji patikára, mint valami gyárra. Bôrkötényes, nagybajuszú, termetes sörfôzôkre számítottam, kik hatalmas lapátokkal keverik a sárga lét, de a halkan zümmögô üstöket csak egy diszpécser felügyeli, ki üvegfalú irányító központjában trónolva nyomogatja a gombokat. És a fônök sem olyan, mint amilyennek elképzeltem. Hordóhasú régi szakemberre számítottam, ki még a Dreherektôl tanulta a szakmát, de egy vékony, farmeros fiatalember, Németh András termelési fômérnök kukkant bele idônként az üstökbe. Elégedetten bólint, majd miután nagyvonalakban elmondja a munkafolyamat lényegét, elegáns irodájába vezet, kávéval kínál, majd érdeklôdve néz rám, mire vagyok kíváncsi. – Szereti a sört? – Szeretem – nevet fel -, nincs annál jobb dolog, mint forró nyári délutánon kiülni egy árnyas kisvendéglôbe, és párás falu üvegpohárból kortyolni a sört. Megnyugtató, békebeli érzés, egyike a világ apró örömeinek. – Ezért ment sörfôzônek? – Eszembe se jutott, amikor hivatást választottam! Sôt, amikor a Kertészeti Egyetemre jártam, akkor sem fordult meg a fejemben, hogy valaha szorosabb kapcsolatba kerülök a sörgyártással. A mikrobiológiai szakon végeztem, ami valamennyi élelmiszer elôállításával kapcsolatba hozható, de úgy hozta az élet, hogy a húsiparba kerültem. A Húsipari Kutatóintézetben dolgoztam, fôleg a minôségjavítással és az eltarthatósággal, ezen belül is a különbözô hûtési technológiákkal foglalkoztam. – És hogy került a söriparba? – A lehetô legprózaibb módon. Egy barátom hallotta valahol, hogy a Dreher mikrobiológiai laboratóriumába laborvezetôt keresnek. Nem akarod megpróbálni? – kérdezte. Végül is miért ne, gondoltam, és elmentem a meghallgatásra. Annyira nem voltam képben, hogy azt sem tudtam, a Drehernek már multinacionális tulajdonosa van, arra pedig végképp nem számítottam, hogy angolul kell felvételiznem. – Elég kínos lehetett… – Most képzelje el: megyek a folyosón a felvételire kijelölt szobába, amikor a kísérôm csak úgy mellékesen megjegyzi, hogy ugye tudja, hogy a beszélgetés angol nyelven folyik majd! Egy kicsit ugyan leizzadtam, de mivel sok évig tanultam angolul, korábban voltam három hónapos tanulmányúton is Angliában, mégsem fordultam sarkon. – És mint a mesében, olyan jól sikerült az állásinterjú, hogy azonnal felvették laborvezetônek. – Tény, hogy jó hangulatú beszélgetés volt, elmondták, hogy szimpatikus vagyok, a szakmai felkészültségemet is elegendônek tartják, úgyhogy ha nekem is megfelel, jöhetek a gyárba dolgozni gyakornoknak. – A legtöbben ilyenkor szoktak megsértôdni. – Gyakornokoskodni, vagy laboratóriumot vezetni persze messze nem ugyanaz, de elmondták, hogy ha elégedettek lesznek velem, ebbôl a pozícióból sokkal magasabbra is vihetem. Osztottam, szoroztam, végül úgy döntöttem, megpróbálom. 2008. június
– Úgy látszik, jó döntés volt. – Valóban. Gyakornokként megismerhettem a sörgyártás valamennyi fázisát, egészen jól beletanultam a szakmába, hamarosan elôléptettek, az Erjesztô üzemben már technológusként dolgoztam, ráadásul komoly feladatot kaptam: megszûnt a négyes számú telephely, a cél az volt, hogy a kettes egymagában annyit termeljen, mint azelôtt a kettô együtt. Ezt úgy sikerült elérni, hogy az erjesztés idejét minôségromlás nélkül 16-ról 10 napra csökkentettük. Elégedettek lehettek a munkámmal, mert három év múlva kineveztek a Fôzôház vezetôjének. Igyekezetem jól végezni a munkámat, közben továbbtanultam, néhány év múlva Londonban tettem le a nemzetközi szintû sörgyártó vizsgát, és elérkezettnek láttam az idôt, hogy amikor megüresedett a termelési fômérnöki pozíció, megpályázzam. Most egybôl sikerült… – Gondolom, a hosszú évek során nemcsak a szakmába tanult bele, de mélyebben megismerte a vállalat termelési stratégiájával is. – És közben büszke is lettem a munkaadómra. Tudja, a Dreherek tényleg világszínvonalú sörgyárat hoztak létre Kôbányán. Egyrészt hatalmas volt a tapasztalatuk, másrészt a Kôbánya alatt húzódó pincerendszer a sörgyártáshoz kiváló minôségû vizet és a folyamat számára optimális hômérsékletet biztosított. A szocializmus évtizedeiben azonban erôs visszaesés következett be. Abban az idôben az volt a jelszó, hogy legyen sör minden munkáscsalád asztalán, így hatalmas mennyiséget állítottak elô, ami még nem lett volna baj, de mivel a termelés túlzott növelése miatt a technológia romlott, ráadásul minden bevételt a többi sörgyár üzemeltetésére költöttek, fejlesztésre szinte semmit, a minôség jelentôsen csökkent. Ezen a rossz gyakorlaton változtatott az új tulajdonos. Mivel a SABMiller a világ második legnagyobb söripari vállalkozása, melynek hatalmas a presztízse, nem engedheti meg magának, hogy közepes termék kerüljön ki a gyáraiból. Nagyon komoly beruházásba kezdtek, megteremtették az igazán jó munka minden technikai feltételét. Ez egyébként a külsôségekben is megmutatkozik. Például, a sörfôzdében, amely annyira megnyerte a tetszését. Mielôtt az új tulajdonosok idejöttek volna, eléggé lepusztult volt az a részleg, a Dreherek által felrakott, kézzel festett, Zsolnai csempék lepattogzottak. Megoldhatták volna egyszerûbben is, de ragaszkodtak hozzá, hogy ugyan- A gyárunkban elôállított Arany Ászok, Dreher Classic, Dreher Bak, a Kôbányai, Kozel és a Hofbrau tényleg minden igény kielégít. 2008. június A KÔBÁNYAI H ÍREK VENDÉGE olyan kézzel festett Zsolnai porcelánok kerüljenek a falakra, mint annak idején. – Mégis csökken a sörfogyasztás Magyarországon… – Való igaz, a korábbi 90 literrôl 73 literre csökkent az egy fôre jutó éves sörfogyasztás. De hát ne felejtsük el, abban az idôben szinte fillérekért lehetett egy üveg sört kapni, ma viszont a jövedéki adó miatt eléggé borsosak az árak. Viszont sokkal jobb a minôség. A gyárunkban elôállított Arany Ászok, Dreher Classic, Dreher Bak, a Kôbányai, Kozel és a Hofbrau tényleg minden igény kielégít. E kitûrô sörök mellett mi forgalmazzuk a SABMiller csoport kiemelt prémium márkáit: a cseh Pilsner Urquellt és az amerikai Miller Genuine Draftot. – Úgy hallom, nemzetközi szinten is egyre nagyobb elismerés övezi a Dreher termékeit. – A Monde Selection nemzetközi minôségértékelô versenyen 38 arany-, 12 ezüst és 4 bronzérmet nyertünk. Az idei évben minden benevezett termékünket arany medállal vagy nagy aranymedállal díjazták. A legbüszkébb arra vagyok, amikor az angliai Burton Upon Trent-ben a Dreher Bakot választották a világ második legjobb barna sörének. Tudja, ott címkézetlenül kerülnek a sörök a zsûri asztalra, ez a verseny csakis a sör ízérôl szól. A díjátadás után a külföldi nagytekintélyû kollégák úgy néztek rám, mint egy királyra. Életemben nem voltam annyira büszke. – Hogyan telik egy átlagos munkanapja? – Reggel bejövök, ellenôrzöm a munkafolyamatokat, beszámoltatom a kollégákat a végzett munkáról, az esetleges gondokról. Hetente háromszor minôségellenôrzési célból kóstolnom kell. Ezt igyekszem minél korábban elvégezni, mert a sört bizony le kell nyelni, hogy az értékelés pontos legyen, mire ismét kocsiba ülök, ki kell ürülnie az alkoholnak a szervezetembôl. Délután napi ügyek intézése, különbözô értekezletek. Többször nemzetközi internetes konferenciabeszélgetést tartunk a külföldi kollégákkal, ahol igyekszünk közös nevezôre jutni a lehetô legjobb technológiai megoldásokat illetôen. – Szabadidejében? – Két gyerekem van, persze, hogy sietek haza, megpróbálok minél több idôt velük tölteni. Esténként pedig elmegyek futni. Újabban egyre komolyabban veszem a hosszú távú futásokat, több maratonin is részt vettem már, valahogy jólesik kifutnom magamból a gondokat, kitisztul a fejem, világosabban látom a feladatokat. – És a sör? – Az soha nem maradhat el. Amikor elcsendesedik a ház, a feleségemmel majdnem minden este leülünk beszélgetni. Ilyenkor jólesik meginni egy üveg sört. Én természetesen Dreher Bakot. Szerintem, ez a sör igazi nedû, Isten egyik nagy ajándéka. Szabó Illés
Page 1 and 2: Tartalom 14-6 Városháza Testület
Page 3 and 4: Intézményvezetôk kinevezése A m
Page 5: Az ellenmondásokat igyekszik nyugo
Page 9 and 10: ugdossák. Csak akkor kezdenek a zs
Page 11 and 12: Kiváló tanulók díjazása A ker
Page 13 and 14: 2008. június E Z TÖRTÉNT Ovis é
Page 15 and 16: Polgármesteri látogatás a MÁV-t
Page 17 and 18: 2008. június PATAKY MÛVELÔDÉSI
Page 19 and 20: Tisztelt Kôbányai Hírek! L EVELE
Page 21 and 22: Vegyes érzésekkel jöttem el arr
Page 23 and 24: 2008. június H IRDETÉS 25
Page 25 and 26: A Kôbányai Gyermekjóléti Közpo
Page 27 and 28: Merkapt Sportágválasztó Nap Apé

12 10 17 Kôbányai HÍREK Kôbányai HÍREK - Ma.hu

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?