PanIII 21 1023.pdf - cegledipanorama.hu

56SzabadidőA gombászás idejeNéhány éve kapott rá a családunk a gombászás szokására. Ez már szinte függőség,vadászösztön, verseny és kirándulási célpont. Már alig várjuk, hogy megérkezzeneka csapadékos őszi napok, aztán hétvégén vagy hétköznap délután irány azerdő. Cegléd környékének erdői is bővelkednek „levadászható áldozatokban”.egy ilyen kirándulással egybekötöttgombászás hatalmas élmény, jó levegő,mozgás, megannyi kalandvár ránk és persze, amit mi szedünk,főzünk az mennyivel frissebb,finomabb – különösen, ha együtt szedi,főzi a család apraja-nagyja.A gyakorlott erdőjárók, gombászok biztosanszámtalan gombafajtát ismernek, gyűjtenek.Mi általában maradunk az őzlábnál és a laskánálazt nemigen lehet összetéveszteni mássalés tömegével terem a környék erdőiben. De,aki nem biztos abban, hogy milyen gombátszedett az jobb, ha a piacon, gombaszakértővelbevizsgáltatja.Az őszi erdő egyébként – gombászás nélkül –is csodás élmény, az avarban gázolni, levelet,termést gyűjteni, szaladgálni a friss levegőnmég a kisebbeknek is jó program.A nagyobbak viszont versenytrendezhetnek ki gyűjt több,nagyobb, szebb gombát. Ezt akalandot még a „mindent unó”kamaszodók is élvezik. Nem beszélvearról, „ha settenkedünk,mint az indiánok” meghallhatjukaz erdő hangjait és megfigyelhetjüklakóit is. Hányféle madár, rovarhangját lehet meghallani csakegy percben is, nem beszélve afák, füvek suttogásáról. Nem lehetelég korán kezdeni, megtanulnitisztelni, szeretni, hallgatni a természetet,rácsodálkozni növény- és állatvilágára.A nyárerdőkben jó csapadékos idő után, 2-3napig – akár az erdei utak mentén is – tömegévelterem az őzláb gomba, hivalkodóan fehérlika fonnyadó, barnuló aljnövényzet között.A laska korhadt fatönkökön tenyészik,egészen a fagyokig. Egy-egy termőhelyenolyan mennyiség lehet, hogy elég az egészcsaládnak. Ha megvan az ebédnekvaló, – ésnem vagyunk telhetetlenek, hagyunk másoknakis – hazaindulunk a zsákmánnyal. Már azúton megbeszéljük és rá is hangolódunk a finomságra,amit készítünk az alapanyagból.Az őzláb gomba nagyon finom rántva, de amég teljesen ki nem nyílt fejeket tölteni is lehet,sajttal, sonkával, nyers tojással elkevertfűszerekkel ízesített töltelékkel, aztán mehet