Végy egy tojást - Tojásos fogások
A tyúk tojása a maga nemében egy csoda. Mestermű a javából, tele értékes tápanyagokkal, aminek tökéletes csomagolásáról is gondoskodott a természet. Benne van minden, ami nélkülözhetetlen az élethez: fehérje, vitaminok, ásványi anyagok. Ezért becsüljük meg, és ismerjük el értékeit!
A tyúk tojása a maga nemében egy csoda. Mestermű a javából, tele értékes tápanyagokkal, aminek tökéletes csomagolásáról is gondoskodott a természet. Benne van minden, ami nélkülözhetetlen az élethez: fehérje, vitaminok, ásványi anyagok. Ezért becsüljük meg, és ismerjük el értékeit!
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
13<br />
Ez a remek nyári étel annyira kiadós, hogy<br />
<strong>egy</strong> főétkezést is helyettesíthet. Elkészíthetjük<br />
konzervből is, de ekkor a tonhalat lazán össze kell<br />
keverni a salátával.<br />
Nizzai saláta<br />
Hozzávalók 4 személyre:<br />
• 4 db friss tojás<br />
• 280 g friss vörös tonhal vagy jó<br />
minőségű konzerv (vizes, nem<br />
olajos)<br />
• 2 db közepes burgonya, héjában<br />
főzve, melegen meghámozva<br />
• 200 g zöldbab, tisztítva, 2 cm-es<br />
darabokra vágva<br />
• 3 db nagy paradicsom, forrázva,<br />
<strong>egy</strong>esével 6 gerezdbe vágva,<br />
magjától megfosztva<br />
• 40 g magozott zöld olívabogyó<br />
• 2 gerezd fokhagyma<br />
• 2 szál kakukkfű<br />
• 1 evőkanál kapribogyó<br />
• 1 db szívsaláta vagy római saláta<br />
Tapenade<br />
(olívabogyó-pástétom)<br />
• 20 szem magozott fekete<br />
olajbogyó<br />
• 4 evőkanál olívaolaj<br />
• 1 evőkanál kapribogyó<br />
Dresszing<br />
• fél vöröshagyma, finomra vágva<br />
• 1 evőkanál ketchup<br />
• 3 db nagy paradicsom, forrázva,<br />
<strong>egy</strong>esével 6 gerezdbe vágva,<br />
magjától megfosztva<br />
• 1 evőkanál magos dijoni mustár<br />
• 1 evőkanál citromlé<br />
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj<br />
• 1 ág rozmaring, finomra vágva<br />
• 1 ág tárkony, finomra vágva, vagy<br />
ecetes tárkony<br />
• 1 teáskanál tárkonyecet<br />
• cukor, só, frissen őrölt bors<br />
Elkészítés:<br />
• A zöldbabot sós vízben roppanósra főzzük, majd hideg vízben lehűtjük, leszűrjük.<br />
• A főtt, kihűtött burgonyát apró kockákra vágjuk.<br />
• A paradicsomcikkeket olajozott zsírpapírra tesszük, kevés cukorral megszórjuk, sózzuk,<br />
összeroppantott fokhagymát szórunk közé, és 120 oC-os sütőben 1-1,5 órát sütjük, amíg<br />
kissé összeaszalódik.<br />
• A salátát leveleire szedjük, megmossuk.<br />
• A tojásokat a Tojás Benedict módra receptnél leírt módon posírozzuk.<br />
• Elkészítjük a tapenade-ot: a hozzávalókat botmixerrel, turmixban vagy mozsárban összetörjük.<br />
• Elkészítjük a dresszinget: a forrázott, pucolt és magjától megfosztott paradicsomokat apró<br />
kockára vágjuk, és keverőtálban a többi alapanyaggal összekeverjük.<br />
• Összeállítjuk a salátát: keverőtálban összekeverjük a babot, a burgonyát, az aszalt paradicsomot,<br />
a cikkekre vágott zöld olívát, a kapribogyót és a dresszinget.<br />
• A tonhalszeleteket finoman megsózzuk, és serpenyőben, olívaolajon angolosra sütjük.<br />
Tálalás: Egy kisebb halom salátát teszünk a tányérra, tetejére helyezzük a langyos <strong>tojást</strong>, <strong>egy</strong><br />
kanálnyi tapenade-ot és a felszeletelt tonhalat.
Change language