Villány természetesen, könnyedén!

„Mi is a nagy vörösborokkal
kezdtünk, mégiscsak Villány, de
aztán fokozatosan rájöttünk, hogy
az embereknek igényük van egy
rozéra, egy fehérborra és persze
egy könnyedebb vörösborra is.
Jó ötletnek tűnik a RedY, fiatalos
hangulatú márka, amivel olyanokat is
meg tudunk szólítani, akik eddig úgy
gondolták, hogy Villány a hatvanévesek
borvidéke. A közízlés
hívta életre, Villány csak
igyekszik jól reagálni.”
/Kovács Dóra - Vinatus/
„A legtöbb kóstolón még mindig
meglepődnek, hogy vannak
könnyedebb villányi borok. Nem
csoda, nem ez a kép alakult ki
Villányról, ha úgy tetszik, lefelé
építkezik a borvidék, itt először voltak
meg a nagy vörösborok, de rajta
vagyunk, hogy a könnyedebb borok
kedvelői is megtalálják a nekik tetsző
dolgokat. Az egész élet ebbe az
irányba fordult, a könnyedebb, a
frissebb, a gyümölcsösebb felé.”
/Ipacs Szabó István/
„A vendégeink ízlését lehetetlen
beskatulyázni! Nem akar mindenki
testes vörösbort inni, az is lehet,
hogy máskor azt szeretne, de itt
éppen nem, lehet, hogy a vendég
mondjuk Csehországból érkezik,
és számára egy érett portugieser
már testes vörösnek számít. Ebből
is következik, hogy milyen fontos
szerepe lehet a RedYnek
a borvidéken.”
/Gaál Dóra - Bíbor Birtok/
„Nem hiszem, hogy a divatot
kellene követnünk. Fontosabb,
hogy elkészítsük azokat az
egyedülálló borokat, amiket csak itt
és csak nekünk lehet megcsinálni.
Ugyanakkor lenyűgöző látni
más országokban, mondjuk
Franciaországban, ahogy a
fiatalok ebédidőben ott ülnek a
bisztrókban és az ebédhez minden
asztalnál bontanak egy üveg
könnyed vörösbort. Én ennek a
lehetőségét látom a RedYben.”
/Jandrasics Gábor - Jackfall/
Fotó: Kóstolom Fotó: Mokos Pincészet, Palkonya Fotó: Gastro Turismo
16 | Pécsi Borozó | Villány különszám