Villány természetesen, könnyedén!

MIÉRT IS FONTOS, HONNAN
SZÁRMAZIK A SZŐLŐ ÉS A BOR?
Mondhatnánk, a legfontosabb,
hogy a bor legyen nekünk
tetsző, ízletes, finom, minden más
miért is érdekelné a vásárlót? Erre
a kérdésre próbálunk választ adni.
Van rá egy nagyon rövid is, de akkor
rögvest végre lenne a cikknek.
A garantált származás, vagy más
néven eredetvédelem azért fontos,
hogy mindig legyen garanciánk: a
bor, amit vettünk, átesett minőségi
ellenőrzéseken, és ha Villány
neve rajta szerepel, biztos erről a
borvidékről származik, biztosak
lehetünk abban, hogy azt kapjuk,
amiért pénzt adtunk.
– Sokéves munka volt számunkra
is, mire megértettük és magunkévá
tettük ezt a gondolkodást – mondja
Bock József, az ismert villányi borász,
a Villányi borvidék elnöke. –
Meg kellett értenünk, hogy fontos
biztonságot kínálni a fogyasztóknak.
Garanciát adni, hogy a termelő,
a borvidék, a bor, minden, ami a palackban
van, hiteles.
A hitelesség fontos momentum,
hiszen a 2006-ban bevezetett eredetvédelmi
rendszer értelmében
minden bor átesik egy többkörös
ellenőrzésen, ahol a szőlő származását
éppúgy megvizsgálják, mint
a bor minőségét, mire kiérdemli,
hogy a címkéjén a villányi nevet
viselhesse.
A villányi borok a bortörvénynél
szigorúbb ellenőrzésen mennek
át, az oltalom alatt álló eredetmegjelölésű
(azaz OEM) termékek
közé sorolják be őket, ilyen formában
ez volt az első modern eredetvédelmi
rendszer idehaza.
OEM: oltalom alatt álló
eredetmeg jelöléssel ellátott
borászati termékek
OFJ: oltalom alatt álló
földrajzi jelzéssel ellátott
borászati termékek
FN: földrajzi jelzés nélküli
borászati termékek
DHC VILLÁNY
DISTRICTUS HUNGARICUS CONTROLLATUS.
Ez a latin nevet viselő szabályozás köti ki, hogy védett eredetű villányi
bort kizárólag a borvidék területén szüretelt szőlőből lehet készíteni.
A DHC jelen a magyar kikerics látható, amit egy kis kör alakú logó formájában
minden egyes címkén meg kell találnunk. Ha nincs ott, éljünk
gyanúperrel a bor származását illetően.
A címkén az is szerepel, hogy ez a bizonyos védett eredetű bor classicus,
premium vagy super premium. Ez utóbbival fogunk a legritkábbam
találkozni, ez csakis cabernet franc szőlőből készült bor lehet, a legszigorúbban
ezt a kategóriát figyelik, hiszen ez a borvidék ékköve, a Villányi
Franc. Ami lehet premium is, lazábbra engedett szabályok mentén,
de még mindig magas minőséget biztosítva, de ebben a kategóriában
más szőlőfajtákból is készíthető bor, vörösben és fehérben is. A leggyakoribb
a classicus bor, ami a garantáltan jó minőségű, de elérhetőbb,
hétköznapokra szánt bor.
MIÉRT A KIKERICS?
A magyar kikerics egyedülálló, kizárólag a Szársomlyó hegy déli
oldalán, a meleget elsőként megháláló, a legkorábban nyíló virágunk.
A villányi bor is ilyen, mert a Szársomlyó és a Villányi hegység
hegyoldalaiban, dombtetőin és völgyeiben, a legtöbb meleget élvező
szőlőültetvények terméséből készül.
6 | Pécsi Borozó | Villány különszám