Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
230<br />
Cara membuat:<br />
1. Panaskan minyak dan margarin, tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai<br />
harum. Masukkan udang, ayam, dan wortel. Aduk rata, angkat sebentar.<br />
2. Masukkan telur dan aduk-aduk. Tambahkan nasi putih, saus tomat, dan kecap<br />
asin. Aduk rata di atas api, angkat.<br />
Untuk: 2 orang<br />
Resep Hidangan Kontinental<br />
Tabel 11.13 Pillaf Rice<br />
No.<br />
1.<br />
2.<br />
3.<br />
4.<br />
5.<br />
6.<br />
Nama Bahan<br />
Butter<br />
Onion<br />
Beras<br />
Kaldu<br />
Garam, lada<br />
Bay leaf<br />
Ukuran<br />
70 gr<br />
80 gr<br />
700 gr<br />
1,5 lt<br />
Chopped<br />
Keterangan<br />
Cara membuat:<br />
1. Panaskan 20 gr butter, masukkan onion cincang, masukkan beras, saute<br />
sebentar.<br />
2. Tambahkan kaldu, masak hingga ¾ matang, bumbui dengan lada, garam.<br />
3. Pindahkan dalam wadah tahan panas, masukkan dalam oven dengan suhu<br />
200°C selama 15 menit.<br />
4. Keluarkan dari oven, aduk dengan garpu dan tambahkan butter.<br />
Catatan:<br />
Hasil: 10 porsi<br />
Tabel 11.14 Risotto<br />
No.<br />
1.<br />
2.<br />
3.<br />
4.<br />
5.<br />
6.<br />
Nama Bahan<br />
Beras<br />
Mentega<br />
Kaldu<br />
Onion<br />
Bay leaves<br />
Garam<br />
Ukuran<br />
700 gr<br />
120 gr<br />
1,5 liter<br />
75 gr<br />
Cuci<br />
Chopped<br />
Keterangan<br />
Cara membuat:<br />
1. Saute chopped onion dalam mentega yang telah dipanaskan, masukkan beras<br />
dan tumis sebentar.<br />
2. Masukkan kaldu, bay leaves, dan bumbu. Didihkan hingga beras setengah<br />
masak. Pindahkan dalam pinggan tahan panas.<br />
3. Panggang dalam oven, sambil sesekali diaduk dan tambahkan sedikit mentega.<br />
4. Saran penyajian: sebagai main dish dicetak dalam cetakan kecil dan dihias<br />
dengan daun peterseli.<br />
Catatan:<br />
Hasil: 10 porsi<br />
Jika ditambah keju parut: RICE ITALIAN STYLE.
Change language