Perilaku konsumsi suplemen pria dewasa di kota Makasar

! I. / I
, .:-~'..
Tahull xxv No.2
Desell1ber 2001
ISSN 0216 - 9363
media
GIZI & KELUARGA
JURUSAN GIZI MASYARAKAT DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKUL TAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR

Media Gtzi & Keluarga ISSN 0216-9363
Terakreditasi SK No. 53/DIKTIIKepI1999
Pemlmpin Umuml
Penanggung Jawab
Ketua Redaksi
Anggota Redaksi
Setting
Penerbltan
Langganan
Alamat Redaksi
Ketua Jurusan GMSK
Fakultas PeI1anian - IPB
Ora Emma S Wirakusumah. MSc
ProfDr.lr. Ali Khomsan , MS
Dr.lf. Ujang Sumanvan. MSc
Dr.Ir. Hardinsyah. MS
Ir. Oiah K: Pranadji, MS
Ir. Hadi Riyadi , MS
If. Dodik Briawan. MeN
Ir. Sri Rihati Kusno
: Maman Hennansyah
: dua kali setahun Uuli & Desember)
Rp. 20.000,- per tahun
Rek. Taplus No. 0610001 1~85 7. 9 3 1
Bank BNI Dannaga-Bogor
Jurusan Gizi Masyarakat dan
Sumberdaya Keluarga (GMSK)
Fakultas Pertanian - IPB
Kampus Dannaga - Bogor
Telp. (0251) 621258
Fax. (0251) 622276
E-mail : gmsk-ipb@indonet.id
Media Gizi & Keluarga merupakan majalah ilmiah Jurusan GMSK Fakultas Pertanian
lPH yang telah terakreditasi oJeh Ditjen Oikti. Redaksi menerima sumbangan naskah
ilmiah di bidang pangan. giZl, keluarga, dan konsumen. Pcdoman penulisan dapat
dilihat pada halaman sampul belakang baglan dalam AI1ikel Media Gizi & Keluarga
dapat dikutip dengan menyebutkan sumbernya.

KATAPENGANTAR
Media Gizi dan Keluarga Edisi Desember 200 I kembali mengunjungi pembaca dengan
artikel-artikel hasil penelitian bidang pangan. gizi dan keluarga. Artikel pertama mengupas
tentang potensi pisang owak sebagai bahan makanan campuran untuk makanan tarnbahan bayi.
Penelitian ini mengungkapkan bahwa makanan tambahan bayi yang dihasilkan mempunyai
kandungan protein, energi dan vitamin A yang lebih tinggi dibandingkan produkkomersial.
Artikel mengenai profil pel abel an produk minuman menganalisis kelengkapan label gizi
dari produk minuman kemasan yang beredar di masyarakat. Dari analisis yang dilakukan
diketahui bahwa sekitar 86 persen produk minuman yang terpilih sebagai sampel tidak
memenuhi kelengkapan pelabelan sebagaimana ditetapkan oleh peraturan pemerintah.
Sementara itu hasil penelitian tentang perilaku konsumsi suplemen menunjukkan bahwa
frekwensi konsumsi suplemen berhubungan nyata positif dengan pengetahuan gizi Fenomena
minuman kesehatan akan selalu menarik untuk diteliti karena iklannya yang terns menerns
disampaikan kepasa masyarakat niscaya akan membawa dampak perubahan peri1aku konsumsi.
Masih banyak lagi artikel yang akan menambah wawasan pembaca dalam edisi kali ini.
Semoga Media Gizi dan Keluarga ini membawa manfaat bagi segenap pembaca,sekalian.
Terima Kasih.
Reda ksi.

II
MEDIA GIZI DAN KELUARGA II
Tahun xxv No.2
Desember 200 1
I .
Pemanfaatan Tepung Pisang Owak (Musa Paradisiaca, L) untuk Bahan Makanan
Campuran (BMC) sebagai Makanan Tambahan Bayi
Yuli Heirina Hamid, Emma S. Wlfakusumah, dan Hidayat Syarief
7 Profil Pelabelan Produk Minuman
Yeni Suryani, Ali Khomsan, dan Clara M Kusharto
9
3 Pengaruh Berbagai Proses Pengolahan terhadap Kadar Pati Resisten (Resistant Starch)
dan Nilai Indeks Glisemik Uwi (Dioscorea A/ata Linn)
Amrijati ... . . . . . . . . . . . 16
4. Minyak Sawit Mernpercepat Regresi Aterosklerosis Aorta pada Kelinci
Hiperkolesterolernia Ringan, tetapi Tidak pada yang Hiperkolesterolernia Berat
Lidya Irma Mornuat, Sulistiyani, Ali Khomsan, dan Dondin Sajuthi ...... . . . . . . . . . . . . .. . .. . . . .
26
5. Aspek Keamanan Pangan Dari Ayam Panggang di Restoran Tradisional Sunda
Tika Wulan Sari dan Lilik Noor Yuliati . ................ ............ 35
6 Keragaan dan Detenninan Status Gizi Penduduk Lokal Timika Berdasarkan Agroekologi
Hardinsyah, Yekti H. Effendi, Mila Fadilla, Wisnu Susetyo, dan Dadang Sukandar . ~.. .. .
7. Perilaku Konsumsi Suplemen Pria Dewasa di Kota Makasar
Hardinsyah, Retnaningsih, dan Siradjudin ..... . ... .. .
8. Evaluasi Dampak Program Makanan Tambahan Anak Sekolah (PtvIT-AS) pada Absensi
dan Status Gizi Murid di Jawa Tengah dan Lampung
Djoko Kartono, Sandjaja, Sihadi, Anies Irawati dan Suhartato ... ..... .. ... .. ... ...... .. . .. ...
9. Hubungan antara Pola Asuh dengan Status Gizi Anak Batita pada Rumah Tangga Petani
di Kabupaten Bogor
Sus Widayani, Hidayat Syarief, dan Clara M. Kusharto
10. Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Olahan Tempe sebagai Upaya Perbaikan Gizi di
Desa Tertinggal, Kecarnatan Nanggung, Kabupaten Bogor
Yekti Hartati Effendi dan Vera Uripi
11 . Studi Konsumsi Gula dan Karies Gigi pada Murid Taman Kanak-Kanak
Nurce Intan PeITI1ata, Dodik Briawan. Djiteng Roedjito, dan Yekti Hartati Effendi
45
57
65
73
83
91

Media Gizi & Kelua.rga, Desember 200 I, XXV (2) '. 57 - 64
PERILAKU KONSUMSI SUPLEMEN PRlA DEWASA DI KOTA MAKASAR
(Supplement Consumption Behavior of Adult Men in Makasar)
Hardinsyah 1 , Retnaningsih l , dan Siradjudin2
ABSTRACT. Consumption behavior on supplement was studied in Real Estate in Makasar,
namely Panakkukang Mas, Taman Suding Illdah. IKIP Resort, UNHASResort, Taman
Telkomas, and Burni Tamalanrea Permai. As many as 300 adult men were chosen as samples.
The objective of this study is analyzing the consumption behavior (trend of frequency, level 0
consumption, and relation with consumer characteristics). The samples aged 20 - 60 years 0"
that at least consumed supplement once in the last month. The sample frame was formed fron
the list of telephone directory (SPT) ofMakasar the year 2000 - 2001. The results showed tha
majority of samples (60%) aged -16 - 60 years old, had diplomC1JS1 degree (6-1.3%) , worked ill
private sectorslBUMN (52.6%), and had income Rp. 1.620.000 - Rp. 3.000.000 per month
(72. 7%). All respondents had good health status. They consumed food supplements for health
reason (66.7%) with frequency I - 3 timeslWeek (55.7%). The food supplements consumption
was < 10 serving sizefmonth, for liquidlsyrup was 20.5 bottles/month, and. for granules was
1-1.7 sachetS/month. Statistical analysis showed that frequency ofsupplement consumption had
positive correlation with age and. nutrition knowledge; and level of consumt~ had positive
correlation with nutrition knowledge.
"
Keywords: consumption behavior. supplement
PENDAHULUAN
Latar Belakang
Dari data pada Badan Pengawasan Obat dan
\1akanan (POM) tercatat pada tahun 1994
terdapat suplemen impor berjumJah 482 merek
dan dalam negeri 187 merek (Karyadi &
Hermana, 1994) dan produksi minuman suplemen
sebanyak 93,2 juta liter setiap tahun (Wibisono,
Sindhunata, & GumiJang, 1997).
Penelitian tentang konsumsi suplemen telah
dJakukan di Amerika Serikat tahun 1986 melalui
.'l'HNES. Hasilnya dilaporkan bahwa antara 28 ,9
- 38,1 persen konsumen suplemen berusia antara
18 - 50 tahun sedangkan Stewart (1985)
menyebutkan bahwa keJompok usia dew as a yang
:nerupakan konsumen tetap terdiri dan laki-lili
35,3 persen dan perempuan sebanyak 38,8 persen.
Kota Makasar sebagai pusat pengembangan
;-(awasan Timur Indonesia (KTI) memiliki
Jenduduk l. 191.456 jiwa yang terdiri dari 48,8
: StafPengaJar Jurusan GMSK.. Faperta LPS
~ Staf Pengajar Akademi Gizi, Depkes Makasar
persen lalci-lili dan 51 ,2 persen perempuan. Ratarata
pertambahan jumJah penduduk 3,2 persen per
tahun dengan Product Domestic Regional Bruto
(PDRB) per kapita sebesar Rp' 1. 273 .342. Pada
tahun 2000 di Kota Makasar telah banyak Multi
Level Marketing (MLM) yang memasarkan
suplemen antara lain PI. Centra Nusa
Insancemerlang (CNl), PI. Amindoway Jaya
Indonesia (Amway), DXN Indonesia, Multicare,
dlL Keadaan ini menyebabkan peluang konsumsi
suplemen akan semakin meningkat (BPS, 1999)
Sehubungan dengan penlUnbuhan ekonomi,
letaknya yang strategis, jumJah, pertambahan.
penduduk dan banyaknya distributor yang
menjual supJemen termasuk peredaran suplemen
yang dijual di tempat-tempat umum, maka
menarik untuk diteliti perilaku konsumsi
suplemen khususnya pada pria dewasa (usia 20­
60 tahun) di Kota Makasar
Tujuan umum penelitian ini adalah untuk
mengetahui perilaku konsumsi suplemen pada
pria dewasa di kota Makasar, dan tujuan khusus
57

Media Gizi & Keluarga , Desember 200 I, XXV (2) • 57 - 64
adalah untuk mengetahui (I) karakteristik contoh
(usia, pendidikan, pendapatan keluarga,
pekerjaan, jam kerja, pengetahuan gizi tentang
suplemen, keadaan kesehatan); (2) jenis dan
bentuk; (3) frekuensi; (4) tingkat konsumsi
suplemen sebulan; dan (5) anal isis hubungan
perilaku konsumsi dengan karakteristi,k contoh.
I
Analisis data dengan deskripsi meliputi
karakterisrik contoh, konsumsi suplemen
Genislbentuk, tingkat dan frekwensi) dan analisis
statistik meliputi: hubungan konsumsi dengan
karakteristik dengan Uji Korelasi Spearman.
Pengolahan dan analisis data menggunakan SPSS
Windows 95 .
METODE PENELlTIAN
Perilaku konsumsi suplemen diteliti dengan
menggunakan desain Cross Sectional Study
dengan metode survei, pada komplek peru mahan
ekonorni menengah atas di Kota Makasar yaitu:
(1) Komplek Panakukang Mas: (2) Taman
Sudiang Indah; (3) Komplek Perumahan Dosen
Institut Keguruan dan TImu Pendidikan (IKJP)
Makasar; (4) Komplek Perumahan Dosen
Universitas Hasanuddin (UNHAS) Barabaraya
dan Tamalanrea; (5) Taman Telkomas; dan (6)
Burni Tamalanrea Permai (BTP)
Pria Dewasa (20-60 tahun) yang pemah
mengkonsumsi suplemen minimal satu kali
sebulan terakhir, ditetapkan sebagai contoh dalam
penelitian ini dengan alasan jumlahnya banyak
dan merupakan kelompok usia produktif
Kerangka contoh disusun dari Buku Petunjuk
Telepon (BPT) Kota Makasar periode 2000-2001
dan dari dari hasil registrasi ini tercatat jumlah
pemilik pesawat telepon dari seluruh komplek
peru mahan 2384 rumahtangga dan sekitar 37,31
persen (876 orang) yang dapat dihubungi melalui
telepon. Bagi yang memenuhi syarat dan bersedia
diwawancarai langsung dipilih sebagai contoh
yang jumlahnya ditentukan secara langsung
sebanyak 300 orang (50 orang setiap komplek
perumahan).
Jenis data teridiri dari (1) data primer
meliputi karakteristik contoh (keadaan sosial
ekonomi, pengetahuan gizi dan kesehatan),
konsumsi suplemen Genislbentuk, tingkat,
frekuensi), dikumpulkan dengan cara interview
telepon, dan (2) data sekunder meliputi
karakteristik produk (komposisi dan distributor)
dicatat dari label produk dan Buku Panduan
Distributor Suplemen. Data demografi dikumpulkan
dengan mencatat pada data BPS
(Makasar/Sulawesi Dalam Angka 1999)
BASIL DAN PEMBABASAN
Keadaan Sosial Ekonomi
Konsumsi suplemen lebih umum di
kalangan pria dewasa usia 46-60 tahun (60%)
daripada kelompok usia 20-45 tahun (40%)
karena beberapa alasan antara lain bertambahnya
usia akan diikuti dengan menurunnya kemampuan
dan daya tahan fisiko Pada kondisi seperti ini
diperlukan serangkaian upaya yang dapat
membuat seseorang tampil prima dan berkerja
secara optimal. Hal ini juga yang menyebabkan
mengapa pria dewasa mengkonsumsi suplemen
umumnya untuk memelihara kesehatan (66,7%)
dan menjaga stamina (10,7%). Tingkat
pendidikan konsumen umumnya dari diploma dan
Sl (69,3%) mereka bekerja lebih banyak di sektor
swasta dan BUMN (55%). Jenis pekerjaan pad a
umumnya berhubungan dengan tingkat
pendidikan, karena kualifikasi pendidikan akan
mewamai kemampuan dalam berkarya yang
akhirnya menjadi tolok ukur penempatan dalam
bidang pekerjaan dan jumlah pendapatan yang
akan diterima sebagai umpan balik dari keahlian
seseorang. Pendapatan keluarga konsumen
umumnya berkisar Rp. 1.620.000 sampai dengan
3.000.000 setiap bulan, sedangkan persentase
pengeluaran untuk membeli suplemen setiap
bulannya sebesar \ ,27 persen. Jtka dilihat
menurut kategori tingkat pendapatan sebagaimana
disajikan pada Gambar 1, maka dapat dijelaskan
bahwa naiknya tingkat pendapatan akar.
menyebabkan jumlah uang yang dibelanjakar.
untuk membeli suplemen akan bertambah tetap'
menurun secara proporsional terhadap totapendapatan
keluarga. Hal ini nampaknya sej ala:­
dengan Hukwn Engel yakni pada golonga::
ekonomi menengah atas, persentase pengeluara:­
untuk belanja pangan akan menu run denga::
58

Media Gizi & Keluarga, Desember 200 1, XXV (2) • 57 - 64
naiknya tingkat pendapatan mekipun nilai riilnya
tetap lebih banyak.
2.
i§
§
OJ
eo
c
CL" 1.
S "
c
~
CL "
bawah sedans alas
Kategori Pendapalan
Gambar 1. Persentase Pengeluaran untuk
Membeli Suplemen memlll..lt
Kategori Tingkat Pendapatan
Jam kerja sebagai salah satu tolok ukur
banyaknya waktu yang d.igunakan oleh seseorang
untuk menyelesaikan satu rangkaian tugas formal
dapat d.ipandang sebagai variabel independen
yang mempengaruhi dua aspek penting yang
berhubungan dengan konsumsi suplemen yaitu
jumJah uang sebagai imbalan dan energi sebagai
motor penggerak aktivitas fisik Rata-rata jam
kerja contoh 60 jamlminggu atau sekitar 52,6
persen contoh memiliki jam kerja ~ 54
jarn/minggu. Pengetahuan gizi khususnya yang
berhubungan dengan suplemen dapat d.ianggap
baik karena persentase yang merniliki
pengetahuan gizi baik (27,7%) lebih banyak dari
pada pengetahuan gizi kurang (16,3%) sedangkan
keadaan kesehatan semua tergolong sehat.
Jenis dan Bentuk Suplemen
Ada 24 jenis merek suplemen yang
dikonsumsi oleh contoh yaitu yang berbentuk cair
sebanyak 51,3 persen, tablet/kapsul (22,3%),
serbuk (16,7%), dan kombinasi (9%). Merek yang
paling popular adalah Fit-Up (10,7%)
sebagairnana disajikan pada Tabel 1.
Bentuk yang paling banyak dipilih adalah
bentuk cair d.isusul bentuk kapsul, serta bubuk.
8anyaknya contoh yang memilih bentuk cair
adalah karena ketersediaannya hampir merata di
berbagai tempat, juga karena harga setiap
kemasan jual relatif terjangkau sedangkan bentuk
kapsul khususnya yang dijual melalui MLM tidak
dapat d.ibeli di tempat umum dan harga setiap
kemasan jual relatif mahal.
Tabel 1. Sebaran Contoh yang Mengkonsumsi
Satu Jenis Suplemen menurut Merek dan
Bentuk
Konsumsi
Merelc
Bentuk
Tungga.l +
TUD~
Gauds
n % n %
I . Fit-Up Cair 30 1\.1 32 10.7
2 . M-150 Cair 22 8.1 32 10.7
3. Vegeta Serbuk 24 8.9 28 9.3
4 . HemavitoD CairlkapsuJ 22 8.1 25 8.3
5. Exna Joss Serlmk 22 8.1 23 7.7
6. Kratingdaeng Cair 14 5.2 20 6.7
7. Ginsana Cair 19 7.0 19 6.3
8. Lipovitan Cair 14 5.2 17 5,7
9. Villi" ginseng Cair 14 5.2 15 5.0
10. Sunchorella" Tablet 12 4.4 12 4.0
II . Natural B Com" Tablet 12 4.4 12 4.0
12. Galin B ugar Cair II 4. 1 II 3.7
13. Reisb.i Gallo" Kapsul II 4, 1 II 3.7
14 . Vitasigi" Tablet 8 3.0 8 2. 7
15. AcerolaC" Tablet 6 2.2 i 6 2.0
, 16. Digestive Tea" Serbuk 5 1.9 5 1. 7
17 . Royal JeUy Fresh" Kapsul 5 1.9 5 1.7
18 . Ginseng Cotlbe- Serbuk '4 1.5 4 I.3
19. Ester C Plus" Tablet 4 1,5 4 1,3
20. Vitacimin Tablet 3 1.1 3 1,0
21. CaMg" Tablet 3 \.I 3 1.0
22. Big C Plu. " Tablet 2 0,7 2 0.7
23 . Nutri- IO Family M Serlmk 2 0.7 2 0.7
24. CGF Honey'" Cair I 0.4 I 0.3
OTAL 270 100 300 100
Keterangan.
• Jwnlah contob yang hanya mengkonsumsi satu jenis rnerek
•• Suplemen ya ng diiual melalui l'vlLM
Konsumen yang memili.1-t suplemen Jerus
merek ganda sebanyak 10 persen. Merek yang
lebih banyak dipilih adalah M 150 dengan Vitas
Ginseng (33,3%) disusul Kratingdaeng dengan
Vegeta (20%). Keterangan lebih lanjut dapat
dilihat pad a Tabel 2.
Pilihan dua jenis merek tersebut didasarkan
pada fungsi produk yang saling melengkapi
misalnya Vegeta paling banyak dikombinasikan
dengan merek lainnya karen a fungsi Vegeta
sangat khas diantara suplemen yang lain.
I
59

Media Gizi & Keluarga, Desember 200 I, XXV (2) : 57 - 64
Tabel 2. Sebaran contoh yang mengkonsumsi dua
Jenis Suplemen menurut Merek
Merek
l. MI50 dan Vitas Ginseng
2. Kratingdneng

Media G1zi & Keluarga, Desember 2001, XXV (2) : 57 - 64
cair/minuman kapsul/1llbIc:t serbuk
BenlUk
Gambar 3. Rata-rata Jumlah Suplemen yang
Dikonsumsi Contoh Sebulan
Komposisi dan Klaim Suplemen
Komposisi
Kombinasi bahan yang terkandung dalam
pangan olahan diatur secara jelas pada PP 69
Tahun 1999 (pasal 19 sampai 22). Hal yang perlu
diperhatikan adalah pencantuman pernyataan
dalam label bahwa pangan telah ditambah,
diperkaya atau difortifikasi dengan vitamin,
mineral atau zat penambab gizi lainnya tidak
dilarang, sepanjang hal tersebut benar dilakukan
pada saat pengolahan pangan dan tidak
menyesatkan. Berdasarkan kajian pustaka dan
pengalaman penulis maka pada umumnya ada
empat jenis komponen utama suplemen yaitu
taurin, vitamin (B 1, B2, B6), kafein dan madu.
Selain komponen tersebut ada yang
menambahkan zat lain misalnya ginseng dan
inositol (Extra Joss), asam sitrat (Fit-Up),
sukrosa, panthotenol (M150), sukrosa, lysin, dan
sodium benzoat (Kratingdaeng), serta lysine
(Vitas Ginseng).
[nformasi gizi yang tercantum pada label
adalah hal yang sangat penting diperhatikan oleh
konsumen karena harus disesuaikan dengan
kebutuhan tubuh. Ambang batas aman untuk
beberapa hahan dalam suplemen seperti kafein,
aspartame dan bahan tambahan lainnya
(tartrazine, ponceau) harus aman bagi kesehatan
konsumen. Jika dilihat dari segi jumlah beberapa
zat yang penggunaannya harus dibatasi seperti
kafein dan aspartame, maka semuanya telah
memenuhi aturan yang semestinya.
Kafein adalab baban yang hampir dijumpai
pada setiap suplemen khususnya golongan
minuman berenergi. Konsumsi kafein setiap hari
yang aman ada1ab 150 mg sedangkan kandungan
rata-rata kafein dalam seuplemen sebanyak 50
mg. Jika produsen menganjurkan pemakaian tiga
kali sehari berarti masih aman untuk. dikonsumsi
dengan ketentuan konsumen tidak mengkonsumsi
bahan makanan lain yang mengandung kafein.
Kandungan kalori minuman berenergi berkisar
100-112 kkal dengan lSI 50 mlJbtl. Jika
dibandingkan dengan dosis anjuran yaitu 2-3 kali
sehari berarti kontribusi kalori dari suplemen
jenis ini antara 200-336 kkal, sehingga secara
rinci dapat dijelaskan kontribusi kalori untuk
kebutuhan pria dewasa adalah sebagai berikut:
a. Kelompok usia 20-45 tahun sebesar 7,1-12%.
b. Kelompok usia 46-59 tahun sebesar 8-13,4%.
c. Kelompok usia >60 tahun sebesar 9-15,2%.
Terjadi peningkatan kontribusi kalori
dengan meningkatnya usia jika jumlah yang
dikonsumsi 2-3 kali/hari. Hal ini disebabkan
adanya penurunan tingkat kebutuhan sebesar 300
kkal dari kelompok usia 20-45 tabun ke usia 46­
59 tahun. Penurunan kebutuhan kalori sebesar 5%
untuk tiap pertambaban usia 10 tabun antara 40­
59 tahun dan selang 10 tahun untuk usia antara
60-69 tahun dan 70 tahun ke atas (Soeharjo &
Kusharto, 1992).
Kandungan vitamin B 1 dalam minuman
berenergi yang dikonsumsi contoh berkisar 3,3-10
mg sedangkan kebutuhan vitamin · B untuk pria
dewasa sebesar 12mg/hr. Dengan demikian
konsumsi minuman berenergi. dapat memberi
kontribusi pemenuhan kebutuhan vitamin B 1
sebesar 27,5-83,3 persen dari Angka Kecukupan
Gizi yang dianjurkan (AKG) yang dapat disajikan
pada Tabel 3.
Vitamin B2 yang terkandung dalam
minuman bemergi. sebesar 5 mgl(@150ml)
sedangkan kebutuhan vitamin B2 sebesar 1,2 mg
(usia 20-59 tabun) dan 1 mg (usia 60 tahun).
Hasil ini menunjukkan bahwa kantribusi vitamin
B2 asal minuman berenergi sebesar 4-5 kali lebih
tinggi dari AKG.
. Pria dewasa usia 20-60 tahun membutuhkan
niacin (vitamin B3) sebanyak 12 mglhari,
sedangkan kandungan nicotinamida (bentuk
61

Media rnzi & Keluarga, Desember 2001 , XXV (2) : 57 - 64
gararn dari niacin) rata-rata 20 mg. Hasil ini
menunjukkan bahwa kontribusi ruacm dari
rninuman bernergi sebesar 166 persen dari .AJ .1 x AKG
Zat gizi yang tercantum hanva ~ ang umum terdapat pad. suplemen
yang dikonsumsi coDtoh
Klaim
Klaim adalah pemyataan bahwa produk
pangan tertentu mengandung zat gizi dan non gizi
tertentu yang bermanfaat jika dikonsumsi atau
tidak dikonsumsi oleh kelompok tertentu.
Pemyataan tersebut hanya dapat dicantumkan
pada label dan iklan apabila secara ilmiah dapat
dipertanggungjawabkan melalui uji laboratorium
atau uji klinik.
Jika diperhatikan klaim yang tercantum pada
label suplemen yang dikonsumsi contoh, maka
dapat digolongkan menjadi tiga kategori, yaitu:
a. Klaim gizi yaitu pemyataan bahwa suplemen
tersebut mengandung zat gizi tertentu yaitu
sebanyak 11 merek (Vegeta., Natural B
Komplek, Acerilla C, Vitacimin, Fress Royal
Jelly, Ginseng Coffee, Ester C, CaMg, Big C
Plus, Nutri Farnili dan CGF Honey).
b. Klain kesehatan yaitu pemyataan bahwa
suplemen tersebut dapat menyehatkan atau
memulihkan stamina yaitu sebanyak 9 merek
(FitUp, M150, Lipovitan, Hemaviton, Extra
Joss, Kratingdaeng, Ginsana., Vitas Ginseng,
Galin Bugar).
c. Klaim tentang pengobatan atau kondisi yang
dapat mencegah penyakit tertentu yaitu
sebanyak 4 merek (Sun ChJorella, Vitasigi,
Digestive Tea dan Raishi Gano).
Analisis Hubungan Konsurnsi dengan
Karakteristik Contoh
Usia berbubungan dengan frekuensi dan
tingkat konsumsi Semakin bertambah usia maka
frekuensi dan tingkat konsumsi akan meningkat.
Hasil penelitian ini sejalan dengan beberapa
penelitian sebelumnya antara lain Wingate
( 1998), Slesinski, Subar dan Kahle (1995),
Stewart (1985) yang juga berkesimpulan bahwa
salah satu faktor yang mempengaruhi frekuensi
konsumsi suplemen adalah usia, oleh karena
bertarnbahnya usia akan diiukuti menurunnya
kemarnpuan fisik di satu sisi dan bertarnbahnya
aktivitas di sisi lain terutarna bagi orang yang
masih aktif bekerja., menyebabkan orang
cenderung mengkonsumsi suplemen agar tetap
dapat bekerja secara optimal.
Tingkat pendidikan tidak berbubungan
dengan frekuensi dan tingkat konsumsi . Hal ini
berarti bahwa pada semua jenjang pendidikan
frekuensi dan tingkat konsumsi dapat dianggap
sarna. Dalarn penelitian U1l yang lebih
berhubungan dengan frekuensi dan tingkat
konsumsi adalah pengetahuan gizi. Semakin
tinggi tingkat pendidikan maka wawasan akan
lebih luas meskipun belum tentu pengetahuan gizi
akan menjadi lebih baik.
Jam kerja memiliki hubungan nyata negatif
dengan frekuensi konsumsi. Hal ini karena
semakin bertarnbah usia kemarnpuan fisik
semakin menurun sehingga jarn kerja juga
menurun. Dalarn penelitian ini mayoritas contoh
berusia 46-60 tahun yang berarti kemarnpuan
fisik akan lebih rendah dibandingkan usia 25-45
tahun. Agar dapat bekerja dengan kondisi yang
sehat seperti semula maka orang akan cenderung
untuk meningkatkan konsumsi suplemen. Dengan
alasan ini frekuensi konsumsi berhubungan nyata
negatif dengan jam kerja.
Tingkat pengetahuan gizi menunjukkan
hubungan nyata positif dengan frekuensi dan
tingkat konsumsi . Semakin tinggi pengetahuan
gizi maka frekuensi dan tingkat konsumsi akan
meningkat. Hal ini karen a orang yang mengetahui
manfaat makanan (Razim & Volmecke, 1998)
memiliki kesan positif tentang makanan (pipes,
62

Media Gizi & Keluarga. Desembet- 200 I, XXV (2) • 57 - 64
1989), yang memiliki pengetahuan gizi (Roedjito,
1986) akan memilih kualitas makanan yang lebih
baik. Dengan demikian pengetahuan gizi akan
berhubungan dengan frekuensi dan tingkat
konsumsi suplemen sebagai suplemen gizi yang
dibutuhkan dalam keadaan tertentu. Jika dilihat
dari setiap aspek pengetahuan gizi~ umumnya
contoh hanya kesulitan membedakan vitamin
larut air dan larut lemak serta masih menganggap
bahwa suplemen digolongkan ke dalam obat atau
makanan. Dengan demikian pengetahuan gizi
contoh yang berhubungan dengan fungsi
suplemen sebagai tambahan zat gizi cukup baik.
Keadaan ini akan mempengaruhi persepsi contoh
dalam mengkonsumsi supJemen setiap kali
dibutuhkan.
Tingkat pendapatan, tidak menunjukkan
hubungan dengan frekuensi dan tingkat konsumsi
suplemen. Dengan demikian frekuesni dan tingkat
konsumsi dapat dianggap sarna pada semua
tingkat pendapatan Hal ini disebabkan karena
umumnya contoh mengkonsumsi sup I emen
bentuk cair yang harganya relatif terjangkau (ratarata
Rp. 25001botol) untuk satu kemasan jual.
Dalam penelitian ill! konsumen umumnya
mengkonsumsi sup1emen 1-3 kali seminggu
Naiknya tingkat pendapatan tidak sekaligus
menyebabkan bertambahnya tingkat konsumsi
Hal ini dijelaskan oleh Chong (1994) bahwa
suplemen yang akan dikonsumsi sifatnya tidak
tetap. Suplemen hanya akan dikonsumsi dalam
keadaan tertentu seperti untuk memulihkan
stamina setelah melakukan pekerjaan berat dan
setelah kondisi tubuh menjadi normal maka
konsumsi kembali akan mengandalkan intake zat
gizi dari menu sehari-hari. Dengan demikian
tingkat konsumsi suplemen tidak akan selalu
mengikuti naiknya tingkat pendapatan.
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
2. Jenis suplemen dengan merek tunggal yang
paling banyak dipilih adalah Fit-Up (10,4%)
sedangkan merek ganda umumnya M 150
dengan Vitas Ginseng (33,3%). Bentuk yang
paling banyak dikonsumsi adalah cair
(51,3%). Bentuk yang paling banyak
dikonsumsi untuk a1asan kesehatan adalah cair
(Fit-Up 15,03%); a1asan vitalitas adalah tablet
(Natural B Complek 17, 14%) dan untuk
a1asan lain-lain adalah bentuk serbuk (Vegeta
28,57%)
3. Frekuensi konsumsi suplemen umumnya tidak
sering (56%). Merek yang paling banyak
dikonsumsi adalah Vegeta (11,97%) dan
terendah adalah Nutri Family (0,32%).
4. Tingkat konsumsi suplemen sebulan
umumnya kurang dari 15 ukuran saji atau
rendah (53,4%), rata-rata tingkat konsumsi
setiap bulan untuk bentuk kapsulltablet
sebanyak 15 ,2 buah, cair 20, 5 botal dan
serbuk 14,7 bungkus
5. Frekuensi konsumsi daJam seminggu
berhubungan nyata positif dengan
pengetahuan gizi, dan usia, sedangkan tingkat
konsumsi sebulan berhubungan nyata positif
dengan pengetahuan gizi. Frekuensi konsumsi
berhubungan nyata negatif dengan jam kerja.
6. Sebagian contoh memperoleh informasi
tentang produk dari .media massa (58,7%),
tempat membeli di supermarket (51,3%).
a1asan mengkonsumsi untuk kesehatan dan
kebugaran (66,7%) dengan atribut prioritas
adalah nilai gizi (39%) dan harga (38,3%)
Dengan demikian untuk memenuhi
tambahan kebutuhan gizi sebaiknya dari
konsumsi makanan dengan kandungan gizi
seimbang, kecuali karen a sesuatu dan lain hal
menu kita tidak seimbang maka sebaiknya dipilih
suplemen yang telah terbukti berkhasiat bagi
kesehatan
1. Pada umumnya contoh berusia 46-60 tahun
(60%), pendidikan S llDiploma (64,3%),
pekerjaan sebagai PNS (45%), dengan jam
kerja (53,3%), pendapatan (72,7%) dan
pengetahuan gizi (54,33%), yang masingmasing
termasuk kategori sedang.
63

Media Gizi & Keluarga, Desember 200 \ . XXV (2) • 57 - 64
DAFTAR PUSTAKA
Chong, 1994. Health Foods. Asia Pasific Food
Industry. 04:78-81 . April
Eldridge, Alison L & Edward T Sheehan, 1994.
Food Supplement Use and Relatied Belue.
Survey of Community College Student.
Journal of Nutrition Education. 26259-265.
Golberg, I, 1994. Funcional Food. Chapman Hal.
Dept.BC. New York.
Karyadi, D & Hennana, 1995. Kecenderungan
Penggunaan Makanan Fungsional dan
Masalahnya. Prosiding Kongres Penyegar
llinu Gizi X bandung: 21-23 Nopember.
Roedjito D. 1989. Kajian Penelitian Gizi
Mediyatama Sarana Perkasa. Jakarta.
Stewart ML, McDinald JT, Levy AS, Schucker
RE, Henderson DP. 1985 . Vitaminb/mineral
Supplement use: Telephon survey of Adulth
in the United State.
Thomsen, Terry & Amos, 1999. Food and Drug
Administrations USA Center for Food
Safety Applied Nutritions. http://www.
cfsan.fda.gov
Wibisono, C. 1. Wibisono, B. Shindhunata, V. Liu
& M GumiJang, 1997. Foods Industry
Indonesia
64