Ringkasan Tesis (S2) dan Disertasi (S3) Program Studi GMSK

RINGKASAN TESIS (S2) DAN DISJ:;RTASI (S3)
PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT
DAN SUMBERDAYA KELUARGA
(PERIODE 1998-2004)
p.ditor:
Yayuk Baliwati
Retnaningsih
Megawati Simanjuntak
SettiTlfJ :
Megawati Simanjuntak
ISBN:
979-9172-38-1
Diproduksi oleh :
PROGRAM STUDI GIZI MASYARAKAT
DAN SUMBERDAYA KELUARGA
FAKULTAS PERTANIAN
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2006

1(pta CPengantar
KATA PENGANTAR
Buku ini merupakan publikasi kedua yang menyajikan kumpulan
ringkasan tesis dan disertasi pascasarjana Program Studi GMK IPB.
Sebelumnya Program Studi GMSK sudah menerbitkan Volume I yang
berisi 71 ringkasan tesis yang ditulis oleh mahasiswa pascasarjana (S2)
Program Stud; Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) Institut
Pertanian Bogor sejak tahun 1985 sampai tahun 1997. Volume II ini berisi
106 ringkasan tesis S2 dari tahun 1998 sampai tahun 2004 dan dilengkapi
dengan 12 ringkasan disertasi S3 dari tahun 2000 sampai tahun 2004.
Buku in; dimaksudkan untuk diseminasi sederhana hasil-hasil
penelitian tesis dan disertasi pascasarjana. Diseminasi hasil-hasil
penelitian ini diharapkan dapat mempermudah akses berbagai pihak,
khususnya pengguna hasil-hasi! penelitian, memberi inspirasi untuk
penyusunan rencana penelitian, menghindari duplikasi penelitian dan
meminimalkan plagiarism penelitian. Penyebarluasan hasil-hasil penelitian
Program Studi GMSK yang dikemas dalam bentuk buku diharapkan
bermanfaat pula bagi masyarakat akademis, peneliti dan praktisi di bidang
pangan, gizi dan SDK.
Terima kasih kami ucapkan kepada semua penulis, yaitu~sarjana S2
dan S3 GMSK dan para dosen pembimbing, tanpa peran dan kontribusi
mereka tak mungkin buku ini terwujud. Semoga bermanfaat.
Bogar, Januari 2006
Tim Editor
Program Stud; Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB ---- i

PENGELOMPOKAN TOPIK PENELITIAN
Untuk memudahkan identifikasi, dilakukan pengelompokan topik
hasil penelitian menjadi 20 kelompok. Diharapkan pengelompokan ini
mampu menjadi acuan bagi mahasiswa dalam menentukan topik tugas
akhirnya. Banyak hasil penelitian yang sulit untuk dikelompokkan ke
da/am topik khusus, sehingga diperlukan pengelompokan yang
sebenarnya mencakup beberapa aspek. Dalam buku ini pengelompokan
topik penelitian dapat dilihat pada bagian daftar i ci dengan
mencantumkan kode topik penelitian.
Tabel 1. Pengelompokan Topik Penelitian (2001-2002)
Kode
Topik Penelitian
1 Bioavailabilitas zat gizi
2 KIE Gizi
3 Konsumsi Panqan dan Status Gizi
4 Fortifikasi/Enrichment
5 Evaluasi Program Panqan Gizi dan Kesehatan
6 Gizi dan Kesehatan
7 Gizi Olahraga dan Body Image .
8 Keamanan Pangan
9 Pengolahan dan Pengembanqan Produk Panqan
10 Ketahanan Panqan
11 Perilaku Konsumen
12 Evaluasi Program Keluarga
13 Manaiemen SDK
14 KIE Keluarga
15 Pola Asuh
16 Tumbuh Kembang Manusia
17 Manajemen Gizi Institusi
18 Gizi Pola Asuh TKM & Prestasi Belajar
19 Pengembangan Metode dan Instrumen
20 Gizi dan Produktifitas
ii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB

5ebanyak 106 ringkasan tesis 52 dar; tahun 1998 sampai tahun
2004 dan 12 ringkasan disertasi 53 dari tahun 2000 sampai tahun 2004
dikumpulkan dan dikelompokkan ke dalam 20 kelompok topik (Tabe) 2).
Secara umum, topik pene/itian yang paling banyak dijadikan sebagai
tugas akhir mahasiswa pascasarjana adalah konsumsi pangan dan status
gizi, manajemen 5DK serta gizi dan kesehatan. 5ebaliknya, topik yang
sama sekali tidak dipilih oleh mahasiswa pascasarjana sepanjang tahun
1998 hingga 2004 adalah manajemen gizi institusi, KIE keluarga serta gizi
dan produktifitas. Oleh karenanya, diharapkan topik penelitian yang masih
sangat minim diteliti tersebut, dapat dijadikan sebagai alternatif topik
penelitian bagi mahasiswa pascasarjana GMSK yang akan menyelesaikan
tugas akhir.
Hasil penelitian disertasi (53) mahasiswa pascasarjana sepanjang
tahun 2000 hingga 2004 adalah sebanyak 12 buah (Tabel 3). Topik
penelitian yang paling banyak dipilih oleh mahasiswaadalah evaluasi
program pangan, gizi dan kesehatan. Sisanya masih sangat terbuka
untuk dijadikan topik penelitian oleh mahasiswa 53 yang akan
menyelesaikan tugas akhirnya.
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMSK)-IPB ---- iii

2004
ala
n
0.0 3
0.0 1
8.3 24
0.0 1
8 .3 l.0
8.3 12
8 .3 2
0.0 1
0.0 4
8.3 5
0 .0 4
0.0 4
33.3 13
0 .0 0
0.0 3
0.0 1
0.0 a
8.3 11
16.7 7
0.0 0
100.0 106
Total
%
2.8
0 .9
22.6
0 .9
..
9.4
r--
11.3
1.9
0.9
3.8
4 .7
3.8
3.8
12.3
0.0
2 .8
0.9
0.0
104
6.6
0 .0
100.0
~
S2'
~
~
e,
]
~
f
.c
§
U)
~
~
~
~
~
:S
(!)
:.0
i:
U)
E
~
Ol
£
,~
t
~
]:
B
i
~
No
Topik p.,n.,litian
Tabel 2. 5ebaran Topik Penelitian 52 berdasarkan Tahun (1998-2004)
1998 1999 2000 2001 2002 2003
I n % n %
"
% n 0/0 n % n % n
l. Sioavallabilitas zat glzl 1 4.5 a 0.0 0 , 0.0 2 15.4 a 0 .0 a 0 .0 a
2 . KIE Gizi 1 4.5 a 0.0 a 0.0 0 0 .0 0 0.0 a 0.0 a
3. konsumsi P"ngan d ..n Status Gizi 5 22.7 4 30.8 5 38.5 3 23.1 5 20.8 1 11.1 1
4. Fortifikasi/Enrlchrnent a 0 .0 a 0 .0 0 0.0 1 7.7 a 0 .0 a 0.0 a
5.
Ev~luasl Program Pangan, Gizi dan
Kesehatan
1 4.5 2 15.4 1 7.7 a 0.0 4 16.7 1 11.1 1
6. Gizi dan Kesehaten 1 4.5 3 23.1 0 0.0 2 15.4 4 16.7 1 11.1 1
7. Gizi Olahraga dan Body Image a 0.0 a 0.0 1 7.7 a 0.0 0 0.0 a 0.0 1
8 . Keamanan Pangan 1 4.5 a 0.0 a 0.0 a 0.0 a 0.0 0 0.0 0
9.
Pengolahan dan Pengembangan Produk
Pangan
1 4.5 a 0.0 1 7.7 1 7.7 1 4.2 0 0.0 a
10. Ketahan.n Pangan 1 4.5 0 0.0 1 7.7 1 7.7 1 4 .2 a 0.0 1
lI. Perilaku Konsumen 1 4.5 0 0.0 a 0 .0 0 0.0 1 4.2 2 22.2 a
e-
12. Evaluasl Program Keluarga 2 9.1 a 0 .0 1 7.7 0 0.0 1 4.2 a 0 .0 a
13. Manajemen SDk 1 4.5 2 ' 15.4 1 7.7 1 '1 .7 3 12.5 1 11.1 4
14. KIE Keluarga a 0.0 a 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0
15. Pola Asuh 1 4.5 0 0.0 0 0.0 1 7 .7 a 0.0 1 11.1 0
16. Tumbuh Kembang Manusla 1 4.5 i 0 0 .0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 a 0.0 a
17. ManaJernen Gizi Instltusl a 0 .0 a 0.0 a 0.0 a 0.0 a 0.0 a 0.0 a
18. Glzl, Pol. Asuh, TKM & Prestasl BelaJar 1 4.5 1 7.7 2 15.4 1 7.7 3 12.5 2 22.2 1
19. Pengembangan Metode dan lnstrumen 3 13.6 1 7 .7 0 0.0 0 0.0 1 4 .2 0 0.0 2
20. Gizi dan Produktlfitas a 0.0 a 0.0 a 0.0 a 0 .0 0 0.0 a 0.0 a
Total 22 100.0 13 100.0 13 100.0 13 100.0 24 100.0 9 100.0 12

Tabel3 . Sebaran Topik Penelitian S3 berdasarkan Tahun (1998-2004)
Total
n 0/0
1 8.3
1 8.3
0 0.0
1 8.3
5 41.7
1 8.3
0 0 .0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
a 0.0
1 8.3
0 0 .0
1 8.3
1 8.3
a 0.0
12 100.0
-
I
>
I
I
I
I
!Xl
9;:
SC'
~
Cb
~
~
~
~
Cb
'E
i
CI)
~
~
~
~
~
~
CI)
E
~
01
e
a..
J
~
~ e::
j
~
e;;
No
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1---.
10
-
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Topik penelitian
2000 2001 2002 2003 2004
n 0/0 n 0/0 n 0/0 n 0/0 n 0/0
Bioavallabilitas zat aizl 1 50.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0
KIE Gizi 0 0.0 0 0.0 0 0.0 1 33.3 0 0 .0
Konsumsi Panaan dan Status Gizi 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0
Fortlfikasl/Enrlchment 0 0.0 0 0.0 0 0.0 1 33.3 0 0.0
Evaluasi Prooram Panoan Gizi dan Kesehatan 1 50.0 0 0.0 2 66.7 1 33.3 1 50.0
Gizl dan Kesehatan 0 0.0 1 50.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0
Gi zl Olahraqa dan Body Image 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0
Keamanan Panqan 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 0 0.0
. ­
penaolahan dan Penaembanqan Produk Pangan a 0 .0 a 0 .0 a 0.0 0 0.0 0 0.0
Ketahanan Panaan a 0.0 0 0.0 0 0 .0 0 0.0 a 0 .0
Perilaku Konsumen a 0.0 0 0.0 a 0.0 a 0.0 0 0.0
Evaluasl Pr-ogram Keluarga a 0 .0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 a 0.0
Manajemen SDK a 0.0 a 0 .0 a 0.0 a 0 .0 0 0 .0
....... -­
KIE Keluaraa a 0.0 0 0.0 a 0.0 0 0.0 0 0.0
Pola Asuh 0 0 .0 0 0.0 0 0.0 0 0.0 a 0.0
Tumbuh Kembana Manusia a 0.0 0 0.0 a 0.0 a 0.0 1 50.0
Manaiemen Gizi Instltusi a 0.0 0 0.0 a 0 ..0 a 0 .0 0 0.0
Gizi Pola Asuh TKM & Prestasl Belaiar' 0 0.0 0 0 .0 1 33.3 a 0.0 a 0.0
Penqembanqan Metode dan Instr-umen a 0.0 1 50.0 a 0 .0 a 0.0 0 0.0
_ _ L­_
Gizi dan Produktlfltas 0 0.0 0 0.0 a 0.0 0 0.0 0 0.0
Total
----­- __ 2 100 2
----~
100 3 100
-
3
-
99.9
-
2 100.0
-­
- - - - - - ---­ -

([)aftar lsi 1Jljng~ rz'e.sis S2 {1998-2004} dan ([)isert4si S3 {2000-2004}
DAFTAR lSI
TESIS (S2)
Tahun 1998
No
Nama Mahasiswa/Judu/ Penelitian/ Pembimbing
Topik
Penelitian
Halaman
1. ALBINER SIAGIAN. Perencanaan Pangan Tingkat Wilayah
(Studi Kasus di Kotamadya Medan). Dibimbing oleh
DADANG SUKANDAR, RATNA MEGAWANGI dan DJOKO
SUSANTO
2. ALSUHENDRA. Studi residu Pestisida pada Bahan Makanan
dan Pengaruhnya terhadap Keadaan Biokimia Darah dan ·
Organ Tubuh Tikus. Dibimbing oleh SUHARDJO, RIMBAWAN
dan SUDJANA SIBARAN
3. ANNIS CATUR ADI. Konsumsi dan Ketahanan Pan ga n
Rumahtangga menurut Tipe Agroekologi di Wilayah
Kabupaten Pasuruan, Jawa Timur. Dibimbing oleh CLARA M.
KUSHARTO, IG DJOKO SUSANTO dan HARDINSYAH
4. ARI ISTIANY. Keragaan Keluarga dan Lingkungan serta
Faktor Risiko Ibu Hamil Pada Desa dengan Kematian Sayi
Tinggi dan Rendah. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO,
HARDINSYAH dan EMMY S. KARSIN
5. CINDY R.M LOPPIES. Pemanfaatan Ikan Laut Hasil
Tangkapan Kaitannya dengan Konsumsi Pangan pada
Rumahtangga Nelayan (Di Kecamatan Saparua Kabupaten
Maluku Tengah) . Dibimbing oleh SUHARDJO, IGN . DJOKO
SUSANTO dan CLARA M. KUSHARTO
6. DIDING LATIFUDIN. Bioavailabilitas Zat Besi pada Beberapa
Kombinasi Sayuran Daun Kijau dan Pangan Hewani.
Dibimbing oleh RIMBAWAN, AMINI NASOETION dan FAISAL
ANWAR
7. ERYNOLA MONIHARAPON. Analisis Klaim Iklim dan Label
pada Produk Pangan. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN,
All KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR
8. ESI EMIllA. Cara Penilaian Penerapan Pesan-pesan
Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS) pada Pasangan Usia
Subur di Kecamatan Ciomas Kabupaten Bogor. Dibimbing
oleh KARDINSYAH, DADANG SUKANDAR dan SUMAU M.
ATMOJO
9. EVAWANY ARTTONANG . Faktor-Faktor yang
Mempengaruhi Konsumsi Sayuran Anak Umur 6 Bulan-3
Tahun parJa Keluarga Ibu Bekerja dan Keluarga Ibu Tidak
5
8
10
6
3
1
11
19
3
1
3
6
8
9
11
12
14
16
vi ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPS

(])aftar lsi qqng~n tzesis 52 (1998-2004}cfan CDisertasi53 (2000-2004)
No
Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing
Topik
Penelitian
Halaman
Bekerja (Desa Sica nang Kecamatan Medan Belawan
Kotamadya Medan). Dibimbing oleh SUHARDJO, DARWIN
KARYADI dan EMMY S. KARSIN
10. GELORA HELENA AUGUSTYN. Kontribusi Ikan dalam
Konsumsi Pangan serta Pengaruhnya terhadap Status Gizi
Anak Usia Bawah Dua Tahun di Kecamatan Banda
Kabupaten Maluku Tengah. Dibimbing oleh SUDJANA
SIBARANI, CLARA M. KUSHARTO dan DARWIN KARYADI
11. HIDAYAH DWIYANTI. Pengaruh Waktu Fermentasi dan )enis
Ragi Tempe terhadap Kadar Purin dalam Kedelai. Dibimbing
oleh SUD)ANA SIBARANI, HADI RIYADI dan MIEN K.
MAHMUD
12. IIM NUROCHIMAH ABHARI. Beberapa Aspek Pengasuhan
Anak pada Keluarga Ibu Bekerja dan Ibu Tidak Bekerja di
Kecamatan Panyingkiran Kabupaten Majalengka Jawa Barat.
Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI, UJANG SUMARWAN
dan SUPRIHATIN GUHARDJA
13. MARGARETA NOVERITA WIDIAMURTI. Studi Pola Konsumsi
Pangan dan Status Gizi Masyarakat Arfak di Daerah Dataran
Tinggi dan Daratan Rendah Kabupaten Manokwari Irian
Jaya. Dibimbing oleh AU KHOMSAN, M. KHUMAIDI dan
EMMY S. KARSIN
14. MEITYCORFRILlA MAILOA. Pengembangan Cara Sederhana
Penilaian Mutu Gizi Makanan Ibu Hamil di Kecamatan Bogor
Timur Kotamadya Bogor. Dibimbing oleh HARDINSYAH,
CLARA M. KUSHARTO dan DADANG SUKANDAR
15. MUDJlRAHAYU. Konsumsi Pangan, Status Gizi dan
Produktivitas Kerja Wanita Suku Arfak Pemetik Coklat di
Perkebunan PT . Cokran, Manokwari, Irian Jaya. Dibimbing
oleh SUHARDJO, CLARA M. KUSHARTO dan HARDINSYAH
16. NETTI HERAWATI. Pengembangan Cara Sederhana Penilaian
dan Perencanaan Konsumsi Pangan Anak Batita. Dibimbing
oleh HARDINSYAH, SUMALI M. ATMOJO dan M.A. HUSAIN I
17. NINO YAYAH SA'DIYYAH. Pengaruh Karakteristik Keluarga
dan Pola Pengasuhan terhadap Pertumbuhan dan
Perkembangan Anak (Studi Kasus pada Etnis Jawa dan
Minangkabau). Dibimbing o/eh HIDAYAT SYARIEF,
SUPRIHATlN GUHARDJA dan RATNA MEGAWANGI
18. NURBAYA BUSTHANUL. Peranan dan Alokasi Waktu
Kelompok Ibu-Ibu Pembina Kesejahteraan Keluarga dalam
Program Makanan Tambahan Anak Sekolah. Dibimbing oleh
HIDAYAT SYARIEF, IG. DJOKO SUSANTO dan SUDJANA
SIBARANI
3 17
9 19
15 20
3 22
19 ~ 24
3 25
19 27
18 29
13 31
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS ---- vii

viii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya KeJuarga (GMK) ·IPB

vaftar' lsi~k.9san 'l'esis S2 (1998-2004)OantDisertasiS3 (~2004)
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
5. ELLIS ENDANG NIKMAWATI. Po/a Konsumsi Pangan, Tingkat 3 46
Kecukupan Gizi dan Status Gizi Kaitannya dengan Budaya
Makan Onggok Singkong pada Masyarakat Cireundeu Cimahi
Jawa Barat. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, DJOKO
SUSANTO dan RIMBAWAN
6. FEBRIANTI. Persepsi Pejabat Daerah Tingkat I Kalimantan 5 49
Barat mengenai Tim Pangan. Dibimbing o/eh 1'1. KHUMAIDI,
AU KHOMSAN dan DADANG SUKANDAR
7. HENNY NIKOLIN TAMBINGON. Pola Pengasuhan Anak 18 50
berdasarkan Gender dalam Keluarga Ibu Bekerja dan Tidak
Bekerja serta Kaitannya dengan Status Gizi Anak Balita
(Studi Kasus di Kotamadya Manado Provinsi Sulawesi
Utara). Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN, HARTOYO dan
IQNATIUS DJOKO SUSANTO
8. INTJE PICAUlY . Kebiasaan Pengolanan Pangan, Konsumsi 3 53
Pangan dan Status Yodium Ibu Hamil di Daerah Endemik
GAKY, Kecamatan Saparua Maluku Tengah. Dibimbing oleh
HARDINSYAH, ALI KHOMSAN dan RIMBAWAN
9. INONG RETNO GUNANTI. Po/a Konsumsi Pangan: Kaitannya 3 54
dengan Kejadian Gondok pada Anak Sekolah Dasar di
Daerah Pantai. Dibimbing oleh SUHARDJO, CLARA M.
KUSHARTO dan RIMBAWAN
10. LAlLI SUSANTI. Kebiasaan Makan dan Aktifitas Fisik dalam 3 57
Hubungannya dengan Gizi lebih pada Murid Taman Kanakkanak
di Kotamadya Bengkulu. Dibimbing oleh SUDJANA
SIBARANI, DADANG SUKANDAR dan MAHDIN A.HUSAINI
11. JAMALUDIN. Pemanfaatan Umbah Pertanian dan Kontribusi 13 58
terhadap Pendapatan Keluarga di Sepanjang Sungai
Cihideung Sub Daerah Aliran Sungai Cisadane Bogor.
Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, HUSAIN I M. ANWAR
dan ASEP RUSTIAWAN
12. TEGUH ENDARYANTO. Persepsi dan Partisipasi Masyarakat 5 61
yang Terlibat dan Tidak Terlibat dalam Program 1'1akanan
Tambahan Anak Sekolah (PMT- AS). Dibimbing oleh
HIDAYAT SYARIEF, RATNA MEGAWANGI dan UJANG
SUMARWAN
13. YUUA RAHMAWATI. AnaJisis Penerapan Fungsi Ekonomi, 13 63
Fungsi Sosialisasi Pendidikan pad a Keluarga Miskin di
Wi/ayah Pedesaan dan Perkotaan di Masa Krisis. Dibimbing
oleh UJANG SUMARWAN, ALI KHOMSAN dan DADANG
SUKANDAR
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) ·IPB ---- ix

Vaftar lsi ~~n q'esis S2 (1998--2004) tfan CDisertasi S3 (2000-2(04)
Tahun 2000
No
Nama MahasiswajJudul Penelitianj Pembimbing
Topik
Penelitian
Halaman
1. A. AMARULLAH. Studi Evaluasi Tabungan Keluarga
Sejahtera dan Kredit Usaha Keluarga Sejahtera di
Kabupaten Soppeng. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN,
SRI UTAMI KUNTJORO dan ALI KHOMSAN
2. AI NURHAYATI. Faktor-Faktor yang Berpengaruh
terhadap Status Gizi Anak Usia 6-24 Bulan di Kecamatan
Bandung Ku/on Kotamadya Bandung . Dibimbing oleh
HARDINSYAH, AlM. SUMAU M. ATMOJO dan DODIK
BRIAWAN
3. ALI ROSIDI. Hubungan Status Gizi, Status Kesehatan dan
Aktifitas Fisik dengan Kesegaran Jasmani Atlet Sepakbola
PSIS Semarang. Dibimbing oleh SOEKIRMAN, MUHAMMAD
KHUMAIDI dan ALI KHOMSAN
4. KASMITA. Kinerja Posyandu dan Status Gizi Anak Ba/ita di
Kabupaten Padang Pariaman Provinsi Sumatera Barat.
Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan Ig DJOKO
SUSANTO
5. LEILY AMALU .. FURKON. Analisis Status Besi, Seng,
Tembaga dan Selenium Penduduk Lokal Timika menurut
Agroekologi. Dibimbing oleh HARDINSYAH, AU KHOMSAN
dan C. M. DWIRIANI
6. LEWI JUTOMO. Telaah Ketersediaan Pangan Rumahtangga
Petani di Sepanjang Sungai Cihideung, Sub Daerah Aliran
Sungai Cisadane, Kabupaten Bogor, Jawa Barat.
Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, Ig. DJOKO
SUSANTO dan EMMY S. KARSIN
7. LOUISA NICOLINA KANDOU. Po/a Pengasuhan Anak dan
Penanaman Konsep Gender dalam Hubungannya dengan
Tumbuh Kembang Anak pada Keluarga Etnik Jawa dan
Minahasa. Dibimbing oleh HARTOYO, RATNA MEGAWANGI
dan LJES KARYADI
8. MULYONO. Hubungan Status Kerja Ibu dengan Status Giz;
Bayi di Kelurahan Bulu Lor Kotamadya Semarang.
Dibimbing oleh HARDINSYAH, SATOTO dan EMMY S
KARSIN
9. MUZRIFAH NUR . Peran Sosia/ Ekonomi Istr; dalam
Menjamin Kecukupan Pangan Keluarga Buruh Tani Padi
Sawah . Dibimbing oleh ALI KHOMSAN dan DADANG
SUKANDAR
10. SITI MUTIA RAHMAWATI. Pengaruh Program Makanan
Tambahan Anak Sekolah (PMT-AS) terhadap Status Giz;
Siswa Sekolah Dasar. Dibimbing oleh DADANG
12
3
7
3
3
10
18
3
13
5
68
69
71
72
73
75
78
79
80
82
x ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPB

vaftar lsi CJQno~ 7'esis S2 (1998-2004)tfan CDisertasiS3 (2(}()()-2004)
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
SUKANDAR, ALI KHOMSAN dan SUMAU M. ATMODJO
11. SUS WIDAYANI. Pola Asuh dan Status Gizi Anak Balita 18 83
pada Rumahtangga Petani di Sepanjang Sungai Cihideung,
Sub-DAS Cisadane, Kabupaten Bogor, Jawa Barat
Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, CLARA M. KUSHARTO
dan ALI KHOMSAN
12. SUYATNO. Studi Perbandingan Pola Konsumsi Pangan dan 3 85
Status Gizi Anak Umur 2-5 Tahun Keluarga Transmigran
Pola PIR Kelapa Sawit Daerah Pemukiman Lama dan Baru
di Kabupaten Ogan Komering , Ulu Provinsi Sumatera
Selatan. Dibimbing oleh SUDJAfI/A SIBARANI, CESILIA
METI DWIRlYANI dan DARWIN KARYADI
13. YUU HEIRINA HAMID. Pemanfaatan Tepung Pisang Owak 9 86
(Musa paradisiaca, L) untuk Bahan Makanan Campuran
(BMCs Sebagai Makanan Tambahan Bayi. Dibimbing oleh
EMMA S. WlRAKUSUMAH, HIDAYAT SYARIEF dan ASEP
RUSTIAWAN
Tahun 2001
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
1. AUTE R. SANGIAN . Pola Konsumsi Pangan Keluarga dan 3 90
Gaya Hidup Orang Minahasa, Kasus di Kecamatan Kakas,
Kabupaten Minahasa, Sulawesi Utara. Dibimbing oleh CLARA
M. KUSHARTO, M.D. DJAMALUDIN dan M.T. FEUX SITORUS
2. ANNA RATNANINGSIH. Pengaruh Kadmium terhadap 6 91
Gangguan Patologis pada Hati dan Ginjal TIkus Percobaan.
Dibimbing oleh RIMBAWAN, HIDAYAT SYARlEF dan
DARMONO
3. DENI ELNOVRIZA. Ketersediaan Biologis Mineral Seng dari 1 93
Beberapa Jenis dan Cara Pemasakan Beras pad a Tikus
Percobaan. Dibimbing oleh RlMBAWAN, EMMA S.
WIRAKUSUMAH dan DADANG SUKANDAR
4. HENNIE EVEUEN LOESJE MOKOGINTA. Tinjauan Sosial 3 96
Ekonomi, Konsumsj Pangan, Status Gizj Anak Baduta (Bawah
Dua Tahun) di Kawasan Taman Nasional Bunekan Provinsi
Sulawesi Utara. Dibimbing oleh AU KHOMSAN dan EMMY S.
KARSIN
5. I MADE BUDI. Kajian Kandungan Zat Gizj dan Sifat Fisiko- 1 98
Kimia Be,bagai Jenis Minyak Buah Merah (Pendanus
conoideus Lam), Hasil Ekstraksi Secara Tradisional di
Kabupaten Jayawijaya Provinsi Irian Jaya. Dibimbing oleh
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB ---- xi

Vafozr lsi gqng~ rz'esis 52 (1998-2004) dan cDisertasi53 (~2004)
No
Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing
Topik
Peneiitian
Halaman
SUDJANA SIBARANI dan EVY DAMAYANTHI
6. JAYAPUTRA. Ketahanan Pangan Rumahtangga Petani di
Daerah Kawasan Pertambangan PT Newmont Nusa Tenggara.
Dibimbing oleh EMMY SULASMI KARSIN, AU KHOMSAN , dan
AMINI NASOETION
7. LOUISA ARIANTJE LANGI. Faktor-Faktor Risiko yang
Berkaitan dengan Kejadian Hipertensi Masyarakat Minahasa
(Studi Kasus di RSU Bethesda Tomohon Sulawesi utara).
Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO, RIM8AWAN dan EMMA
S. WIRAKUSlJMAH
8. MARGARETHA TOMBOKAN. Pola Pengambilan Keputusan
dalam Keluarga, Status Kerja Ibu serta Kaitannya dengan
Konsep Peran Gender pada Suku Jawa dan Suku Minahasa.
Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI, UJANG SUMARWAN dan
EMMY S. KARSIN
9. MEDA WAHINL Hubungan Pola Asuh Penerimaan-Penoiakan
dengan Kepribadian Anak pada Keluarga Perkotaan dan
Pedesaan (Studi Kasus di Kelurahan Bantarjati dan Desa
Leuwiliang, Bogor). Dibimbing oleh lJJANG SUMARWAN,
RATNA MEGAWANGI dan M. T. FEUX SITORUS
10. RlNI. Kandungan Radikal Bebas dalam Feses Ibu Hamil
Penderita Anemia yang Disuplementasi Formula Kombinas!
Ferro Sulfat-Asam Folat-Vitamin 86-Vitamin B12 secara Oral.
Dibimbing oleh RlMBAWAN, AU KHOMSAN dan M. SAIDIN
11. SITI MARYAM. Status Gili, Peer Group, dan Aktifitas Harian
serta Kaitannya dengan Prestasi Belajar Remaja; Studi Kasus
pada Dua SMU di Kota Bogor. Dibimbing oleh HIDAYAT
SYARIEF dan CLARA M. KUSHARTO
12. SOEDIKARlJATI. Sosio Budaya Pangan, Konsumsi Pangan
dan Status Gili Anak Balita Masyarakat IDT di Kecamatan
Cilincing Kota Madya Jakarta Utara. Dibimbing oleh AU
KHOMSAN, DADANG SUKANDAR dan DJOKO SUSANTO
13. TRlMURTI ARTAMA. Pemanfaatan Tepung Ikan Lemuru
(Sardinella longiceps) untuk Meningkatkan Mutu Fisik dan
Nilai Gili Crackers. Dibimbing oleh FAISAL ANWAR dan MADE
ASTAWAN
10
6
13
15
4
18
3
9
99
100
101
104
106
106
108
109
xii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS

vtiftar lsi rJljngi.szsan IJ'esis 52 (1998-2004) tfatt lJJisertasi53 (2000-2004)
Tahun 2002
No Nama MahasiswafJudul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
1. ASLIS WIRDA HAYATI. Konsumsi Pangan dan Seng, serta 3 112
Determinan Status Seng Ibu Hamil di Kecamatan Leuwiliang
dan Cibungbulang, Kabupaten Bogor. Dibimbing oleh
HARDINSYAH dan RIMBAWAN
2. ASMARUDDIN PAKHRI. Faktor-Faktor yang Berhubungan 5 113
dengan Kinerja Posyandu di Kabupaten Maros Provinsl
Sulawesi Selatan, Dibimbing oleh HARDINSYAH dan DODIK
BRIAWAN
3. CHOIRUL ANNA NUR AFIFAH. Status Gizi, Konsumsi Pangan, 6 114
dan Persepsi terhadap Kesehatan Repoduksi pad a Remaja
Putri SMU dan SMK di Kota Bogor dikaitkan dengan
Kesiapan Reproduksi. Dibimbing oleh BUD! SETIAWAN dan
DRAJAT MARTIANTO
4. DEWI SARTIKA. Evaluasi Pelaksanaan Rev;talisasi Posyandu 5 114
di Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor. Dibimbing oleh
All KHOMSAN, DJOKO SUSANTO, dan CESILIA METI
DWIRIANI
5. EMMY UTHANYA ANTANG. Ketahanan Pangan dan Kebiasaan 10 116
Makan Rumahtangga pada Masyarakat yang tinggal di
Daerah Sekltar Lahan Gembut Kalimantan Tengah. '
Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan HARTOYO
6. ENI PURWANI. Status Mineral Mikro Non-Esensial dan 3 117
Hubungannya dengan Mineral Mikro Esensial pada Penduduk
Lokal ber:dasarkan Agroekologi . Dibimbing oleh
HARDINSYAH, BUDI SETIAWAN dan CECIUA METI
DWIRIANI
7. ErI HERAWATI. Pengaruh Ramuan Mengkudu, Daun 5 119
Kemuning dan Rimpang Temu Giring terhadap Penurunan
Berat Badan tikus Percobaan. Dibimbing oleh HIDAYAT
SYARIEF dan EMMA S. WIRAKUSUMAH
8. HASNAWATI PAPUTUNGAN. Status Gizi Balita dari Keluarga 12 119
yang Mengikuti Program PMT Ibu Hamil JPS-BK di
Kabupaten Bolaang Mongondow Provinsi Sulawesi Utara.
Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI dan BUDI SETIAWAN
9. IRA ENDAH ROHIMA. Stud; Keberlanjutan Program 5 121
Makanan Tambahan untuk Anak Sekolah (PMT-AS) di
Bandung dan Bogor. Dibimbing oleh All KHOMSAN dan
DJOKO SUSANTO
10. JENNY CHRlSTIEN TAMBAHANI. Kontribus; Tinutu'an (Bubur 3 122
Manado) terhadap Konsumsi Gizi Anak Sekolah Taman
Kanak-kanak di Kabupaten Minahasa Provinsi Sulawesi
Utara. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, CESILIA METI
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB ---- xiii

Vaftar In' ~ipan /,[,esis S2 (1998-2004)tftm VisertasiS3 (2000-2004)
No
Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing
Topik
Penelitian
Ha'aman
DWIRIANI dan DJOKO SUSANTO
11. MAESTI MARDIHARINI. Upaya Keluarga dalam
Mempertahankan Kesejahteraannya selama Krisis Ekonomi.
Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN dan EMMY S. KARSIN
12. MAMAT LUKMAN. Strategi Koping Keluarga dalam
Menghadapi Masalah Kesehatan : Kasus Penyakit TB Paru di
Kabupaten Bandung . Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI
dan DWI HASTUTI
13. MARIANI. Hubungan Pola Asuh Makan, Konsumsi Pangan
dan Status Kesehatan dengan Status Gizi Anak Balita (Studi
di Desa Benda Baru Kecamatan Pamulang Tangerang
Provinsi Banten). Dibimbing oleh AU KHOMSAN, EMMA S.
WlRAKUSMAH dan EMMY S. KARSIN
14 . MARUNA. Studi Perilaku Penggunaan Kartu Plastik dalani
. Transaksi Pembayaran oleh Keluarga. Dibimbing oleh
UJANG SUMARWAN dan HARTOYO
15. MILA FADILLA. Keragaan dan Determinan Status Gizi dan
Kesehatan Penduduk Lokal Timika berdasarkan Agroekologi.
Dibimbing oleh HARDINSYAH, DADANG SUKANDAR dan
YEKTI HARTATI EFFENDI
16. M. TH. CATHARINA SRI HARTIN!. Dukungan Diri, Keluarga
dan Masyarakat serta Pengaruhnya terhadap Pemulihan
Penyakit Jantung Koroner (PJK) bagi Pasien Pria Rumah
Sakit Pelni Jakarta. Dibimbing oleh HARDINSYAH, CLARA.
M.KUSHARTO dan MUHAMMAD ZAINI
17. MUHAMMAD YUSUF NASUTION. Konsumsi Pangan Hewani
dan Status Gizi Anak Sekolah Dasar. Dibimbing oleh
SUDJANA SIBARANI, SUMALI MIRAN ATMOJO, dan SRI
HARTOYO
18. NOVA SOFIANTI. Studi Motivasi dan Peri/aku Ibu dalam
Memelihara Kesehatan selama KehamiJan di Kabupaten
Asahan, Dibimbing oleh AU KHOMSAN, DODIK BRIAWAN
dan DJOKO SUSANTO
19. PAULINA THOMAS. Karakteristik Sosia/, Ekonomi, Budaya,
dan Konsumsi Pangan lbu-Ibu Rumahtangga yang
Mengalami Kegemukan di Kecamatan Malalayang Kota
Menado Provinsi Sulawesi Utara. Dibimbing oleh NANA
SUDJANA SIBARANI, DRAJAT MARTIANTO, dan DJOKO
SUSANTO
20. ROSDIANA. Pengaruh Penyimpanan dan Pemasakan
terhadap Mutu Gizi dan Organoleptik Empek-Empek.
Dibimbing oleh BUDl SETIAWAN dan RIMBAWAN
13 123
13 124
18 125
11 127
6 127
• 6 129
3 131
6 132
3 133
9 134
xiv ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberclaya Keluarga (GMK) -IPS

(])4iar lsi~R.suan tJ'esir 52 (1998-2004}aantDisertasi53 (2000-2004)
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
21. SURYAWATI. Alokasi Pengeluaran untuk Pendidikan Anak 13 135
pada Keluarga lbu Bekerja dan lbu Tidak Bekerja (Kasus di
Kecamatan Pamulang Kabupaten Tangerang Provinsi
Banten). Dibimbing oleh HARTOYO dan EM MY KARSlN
22. SYAMSU AKMAL. Optimasi Pemenuhan Kecukupan Gizj 19 135
berdasarkan Ketersediaan Pangan Sebelum dan Semasa
Krisis Ekonomi di Provinsi Lampung. Dibimbing oleh BUDl
SETIAWAN dan DADANG SUKANDAR
23. TITA MASITHAH. Hubungan Ketahanan Pangan 18 137
Rumahtangga dan Pola Pengasuhan dengan Status Gizi
Anak Batita di Desa Mulya Harja, Kecamatan Bogor Selatan,
Kotamadya Bogor. Dibimbing oleh SOEKIRMAN dan DRAJAT
MARTIANTO
24. YUUANA. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Status Gizi dan 18 138
Tingkat Perkembangan Bayi Usia 8-11 Bulan di Kota Bogor.
Dibimbing oleh DRAJAT MARTlANTO, DADANG SUKANDAR
dan DODIK BRIAWAN
Tahun 2003
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitiarl
1. DINA AMPERA . Analisis Perilaku Konsumsi Makanan Instan 11 142
pada Rumahtangga Karyawan Perkebunan (Kasus di PTP. N
V Kebun Lubuk Dalam, Riau) . Dibimbing oleh HARTOYO
dan UJANG SUMARWAN
2. ERU MUTIARA. Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan 3 143
Konsumsi Pangan lbu Hamil Keluarga Nelayan Kaitannya
dengan Status Gizi Bayi Lahir di Kelurahan Labuhan Deli
Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Dibimbing oleh
NANA SUDJANA SIBARANI dan BUDI SETIAWAN
3. HAS LINDA AGUSTINA. Alokasi waktu Anak untuk Leisure 18 144
dan Hubungannya dengan Prestasi Belajar Siswa SD di
Kota Medan. Dibimbing oleh HARTOYO dan DWl HASTUTI
4. HENNY J. POUr. Gaya Hidup, Pola Aktifitas, Pola Makan dan 18 145
Status Gizi Remaja SMU di Bogor. Dibimbing oleh AU
KHOMSAN, DADANG SUKANDAR dan DJOKO SUSANTO
5. MANSUR JAUHARI. Status Gizi, Kesehatan dan Mental 6 146
Lansia di Panti Sosial Tresna Werdha Budi Mulia 4 Jakarta.
Dibimbing oleh ALI KHOMSAN dan HADI RIYADl
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPB ---- xv

iJ)afozr lsi ~~ tfesis S2 (1998-2004}tfan CDisertasiS3 (2000-2004)
No Nama Mahasiswa/Juduf Penelitian/Pembimbing Topik
Penelitian
Halaman
6. QORIAH SALEHA. Manajemen Sumberdaya Keluarga : 13
Suatu Analisis Gender dalam Kehidupa Keluarga Nelayan di
Pesisir Bontang Kuala, Kalimantan Timur. Dibimbing oleh
HARTOYO dan DWI HASTUTI
7. SANDRA BHAKTI MAFRIANA. Fungsi Ekspresif-Instrumental 15
Orangtua dan Kecerdasan Emosional Anak : Studi
Komparatif Lintas-Budaya Antara Etnik Banjar dan Etnik
Madura. Dibimbing oleh RATNA MEGAWANGI dan DWI
HASTLJT1
8. TIN HERAWATI. Pencraruh Pemberian Biskuit Ibu Hamil dan 5
Status Pemberian AS! terhadap Pertumbuhan Linier dan
Perkembangan Bayi 0-6 Bulan. Dibimbing oleh
HARDINSYAH dan CESIUA METI DWIRIANI
9. USWATUN HASANAH. Pengaruh Kelompok Acuan, Media 11
Informasi dan Faktor Lainnya terhadap Perilaku Konsumsi
Pakaian Remaja di DK! Jakarta. Dibimbing oleh UJANG
SUMARWAN dan HARTOYO
147
149
150
152
Tahun 2004
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik
Perye!itian
Halaman
1. ABDUL SUKUR. Konsumsi Pangan, Gaya Hidup, AktiAtas 7
Fisik dan Pengaruhnya terhadap Kesegaran Jasmani Atlit
Renang Kelompok Umur Senior PRSI Provinsi DKI Jakarta.
Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan DRAJAT
MARTIANTO
2. ARMAINI RAMBE. Alokasi Pengeluaran Rumahtangga dan 13
Tingkat Kesejahteraan (Kasus di Kecamatan Medan Kota,
Sumatera Utara). Dibimbing oleh HARTOYO dan EM MY S
KARSIN
3. ATAT SITI NURANI. Pengaruh Kualitas Perkawinan, 18
Pengasuhan Anak dan Kecerdasan Emosional terhadap
Prestasi Belajar Anak. Dibimbing oleh UJANG SUMARWAN
dan EUIS SUNARTI
4. AZZACHRAWANI. Kontribusi Perempuan terhadap 13
Pendapatan Keluarga dan Dampaknya terhadap Kepuasan
Keluarga (Kasus Perempuan Pedagang Pasar Tradisional di
Kabupaten Aceh Besar dan Kabupaten Pidie, Nanggroe
Aceh Darussalam). Dibimbing oleh HARTOYO dan DADANG
SUKANDAR
5. FANNY FARHDA. Pengaruh Pemberian Suplemen Biskuit 5
Multigizi Ibu Hamil terhadap pertumbuhan Linier dan
154
155
157
158
160
xvi ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) - IPS

q)tiftar lsi lJlJnn~an rtesis S2 (1998-2004) tfan cDisertasiS3 (2000-2004)
No
Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing
TOpik
Penelitian
Halaman
Perkembangan Anak Usia Bawah Tiga Tahun Di Kabupaten
Bogor. Dibimbing ofeh HARDINSYAH dan CESILIA MET!
DWIRIANI
6. FATMA TRESNO INGTYAS. Konsumsi Pangan, Status Gizi
dan Kesehatan Anak Retardasi Mental di Kota Medan.
Dibimbing oleh BUDI SETIAWAN dan AHMAD SULAEMAN
7. JULIARTI. Keikutsertaan Anak Ne/ayan da/am Kegiatan
Ekonomi dan Pengaruhnya terhadap Keber\anjutan
Pendidikan Formal (Kasus di Desa Paluh Sibaji Kecamatan
Pantai Labu Kabupaten deli Serdang, Sumatera Utara).
Dibimbing oleh HARTOYO dan YAYUK F. BAUWATI
8. NANING. HADININGSIH. Optimasi Formula Makanan
Pendamping ASI dengan Menggunakan Response Surface
Methodology (RSM). Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF dan
BUm SETIAWAN
9. NAWANGWULAN WIDYASTUTI. Akurasi Food Recall dan .
Food Record dalam Aplikasi Simplified Dietary Assessment
(SDA) pada Anak Usia Sekolah untuk Identifikasi Risiko
Kurang Vitamin A. Dibimbing oleh CLARA M. KUSHARTO dan
DRAJAT MARTIANTO
10. SHIRLEY E. S. KAWENGIAN. Po/a Pertambahan Berat Badan
Ibu Selama Kehamilan dan Ka itannya dengan Berat Badan
Bayi Lahir di Kota Menado Provinsi Sulawesi Utara.
Dibimbing oleh RIMBAWAN dan ALI KHOMSAN
11. ST. WAHIDAH A. Ketahanan Pangan Rumahtangga, Pola
Pengasuhan, Konsumsi Zat Gizi, dan Pertumbuhan Anak
Baduta Keluarga Nelayan di Kelurahan Labuhan Deli
Kecamatan Medan Marelan Kota Medan. Dibimbing oleh
NANA SUDJANA SIBARANI dan CESIUA METT DWIRIANI
12. TATI. Pengaruh Tekanan Ekonomi Ke/uarga dan Dukungan
Sos\a\ terhadap Kualitas Perkawinan dan Pengasuhan Anak.
Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR dan EUIS SUNARTI
6
13
19
19
3
10
13
162
163
164
165
169
170
.167
Program Stud; G;z; Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPS ---­xvii

q)afozr lsi CJlJno~ 'Tesis S2 {1998-2004}tfan IDisertasi S3 {2000-2004}
DISERTASI(S3)
Tahun 2000
No Nama MahasiswajJudul PenelitianjPembimbing Topik
Penelitian
Halaman
1. ARlS SUSANTO. Pengaruh Suplementasi Selenium, Metionin
dan lodium terhadap Pertumbuhan dan Kecerdasan Anak
Tikus dari lnduk Kekurangan lodium. Dibimbing oleh
DARWIN KARYADI, WIRANDA G. PI LIANG, AHMAD ANSORI
MATTJIK dan RlMBAWAN
2. TEJASARI. Efek Proteksi Komponen Bioaktif Oleoresin
Rimpang )ahe (Zingiber Officinaie Roscoe) terhadap Fungsi
Limfosit secara In vitro. Dibimbing oleh SOEKlRMAN,
DARWIN KARYADI, FRANSISKA-RUNGKAT ZAKARIA,
DONDIN SAJUTHI dan KHAIRIl A. NOTODIPUTRO
5 174
1 176
Tahun 2001
No Nama MahasiswajJudul PenelitianjPembimbing Topik Halaman
Penelitian
1. EUIS SUNARTI. Studi Ketahanan Keluarga dan Ukurannya : 19 180
Telaah Kasus Pengaruhnya terhadap Kualitas Kehamilan.
Dibimbing oleh HIDAYAT SYARIEF, HARDlNSYAH, RATNA
MEGAWANGI, HUSAINI dan ASEP SAEFUDIN
2. RlNA YENRlNA. Pola Konsumsi Pangan Penderita 6 182
Hiperuresimia serta Analisls Bahan Pangan Tinggi PUrin dan
Pengaruhnya terhadap lndikator Biokimia dan Fisiologi Tikus
Percobaan. Dibimbing oleh SUDJANA SIBARANI, DEDDY
MUCHTADI, DADANG SUKANDAR, SLAMET BUDIYANTO dan
BAMBANG PONTJO PRlOSOERJANTO
xviii ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPB

Vaftar lsitJqng~ '1'esis S2 (1998-2004)tfan.([)isertas"iS3 (2000-2004)
Tahun 2002
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
1. FAISAL ANWAR . Model Pengasuhan Anak Bawah Dua 18 186
Tahun dalam Meningkatkan Status Gizi dan
Perkembangan Psikososial. Dibimbing oleh HIDAYAT
SYARlEF, DEDDY MUCHTADI dan AU KHOMSAN
2. HADI RIYADI. Pengaruh Sumplementas; Seng (Zn) dan 5 187
Bes; (Fe) terhadap Status Anemia, Status Zn, dan
Pertumbuhan Anak Usia Bulan. Dibimbing oleh SUDJANA
SIBARANI, MUHlLAL dan RIMBAWAN
3. KESUMA SAYUTI. Profil Biokimia Darah Ibu Hamil yang 5 18t!
diberi Cookies difortifikasi Zat Besi, Asam Folat, Vitamin
A, Vitamin C, Zat Seng, dan Zat Iodium. Dibimbing oleh
SUDJANA SIBARANI, DEDDY MUCHTADI, HARDINSYAH
dan DADANG SUKANDAR
Tahun 2003
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik Halaman
Penelitian
1. AMINI NASOETION. PengarUh Suplementasi Formula Biskuit 5 192
Multigizi Pad a Ibu Hamil terhadap Kualitas Air Susu Ibu
dengan Pokok Bahasan Utama Mineral Seng (zn). Dibimbing
oleh HIDAYAT SYARlEF, HUSAINI dan RIMBAWAN
2. SAIFUDDIN SIRAJUDDIN. Sintesis Minyak Beriodium Kaya 4 193
Beta Karoten dari Minyak Sawit Merah dan Efikasinya
terhadap Pencegahan Defisiensi Iodium. Dibimblng oleh
SUDJANA SIBARANI, MUHILAL, CLARA M. KUSHARTO,
SLAMET BUDIJANTO dan MAPPIRATU
3. sm MADANIJAH. Model Pendidikan "GI-PSI-SEHAT" Bagi 2 194
Ibu serta Dampaknya terhadap Perilaku Ibu, Lingkungan
Pembelajaran, Konsumsi Pangan dan Status Gizi Anak Usia
Dini. Dibimbing oleh HIDAYAT SYARlEF, DARWIN KARYADI,
AUNUDDIN dan SOEMIARTI PATMONODEWO
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB ---­ xix

Vaftar lsi CJQng~n rresis S2 (1998-2004) dan lJJisertasiS3 (2000-2004)
Tahun 2004
No Nama Mahasiswa/Judul Penelitian/Pembimbing Topik
Penelitian
Halaman
1. DIAH KRISNATUTI. Ana/isis Tumbuh Kembang Anak Usia di
Bawah Dua Tahun (Baduta) pada Program Jaring Pengaman
Sosial Bidang Kesehatan (JPS-BK). Dibimbing oleh HIDAYAT
SYARIEF, SOEKIRMAN, HARDINSYAH dan ASEP SAEFUDDIN
2. ENDANG S. SUNARYO. Pengaruh Pemberian l-Glutamin
pad a MPASI Pemulih terhadap Mutu Protein, Profi/ Imunitas
Seluler dan Pertumbuhan Bayi 6 Bulan yang Mengalami
Berat Badan Kurang. Dibimbing oleh RIMBAWAN dan
HARDINSYAH
16 198
5 200
xx ---- Program Studi Gizi M:Jsyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB

~~ q'esis S2 q'aIitm 1998
TESIS (52)
Tahun
1998
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) • IPS ---­ 1

IJqnokgsan 7'esis S2 %liun 1998
ALBINER SIAGIAN. Perencanaan Pangan Tingkat Wilayah (Studi Kasus di
Kotamadya Medan). Dibimbing oleh DADANG SUKANDAR, RATNA
MEGAWANGI dan DJOKO SUSANTO.
Tujuan penelitian adalah untuk : (a) mengidentifikasi jenis-jenis pangan
yang tersedia dan biasa dikonsumsi masyarakat di Kotamadya Medan ; (b)
memperkirakan rata-r3ta pengeluaran untuk pangan (biaya minimum total dan
biaya masing-masing pangan per orang per tahun); (c) mengembangkan suatu
model pola penyediaan pangan; dan (d) menyusun pola penyediaan pangan ideal
di Kotamadya Medan.
Penelitian dilakukan di dua wilayah Daaerah Tingkat II Kotamadya Medan,
Provinsi Sumatera Utara. Pengumpulan data dilakukan pada bulan Maret sampai
dengan Jun i 1998.
Data pokok dalam penel itian ini adalah data komposisi dan jumlah penduduk
demokratif, data produksi pangan, data ketersediaan pangan, data konsumsi
pangan, data harga pangan pada tahun 1997 yang diperoleh dari instansi terkait,
dan data Angka Kecukupan Gizi (AKG) yang dianj urkan untuk berbagai kelompok
umur, aktifitas dan kond isi fisiologis tubuh berdasarkan Widyakarya Nasional
Pangan dan Gizi (WKNPG) tahun 1998. Data penunjang adalah data demografi
dan data sosial ekonomi Kotamadya Medan tahun 1997.
Kuantitas pangan ditentukan dengan pertimbangan memenuhi aspek
persyaratan gizi, keseimbangan, ketersediaan, kebiasaan konsumsi dan berharga
minimum. Persoalan ini diformulasikan melalui program linier untuk mendapatkan
solusi optimalnya.
Pengolahan data dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak Microsoft
Excell untuk pemasukan data dan program SAS versi 6,04 untuk penentuan solusi
optimal.
Dari hasil identifikasi jenis-jenis pangan di pasar-pasar di wilayah
Kotamadya Medan, diperoleh informasi bahwa terdapat 101 j enis pangan yang
biasa diperjualbelikan . Atas dasar itu, maka diasumsikan bahwa ke-101 jenis
pangan tersebut biasa dikonsumsi masyarakat Kotamadya Medan. Selanjutnya
dilakukan perencanaan penyediaan 101 jenis pangan tersebut bagi masyarakat
Kotamadya Medan .
Dari solusi optimal penyediaan pangan berdasarkan konsumsi pangan
setempat (alternatif 1) sebagai pembatas diperoleh informasi bahwa kualitas
konsumsi pangan masyarakat belum seimbang . Hal ini ditunjukkan oleh masih
tingginya proporsi kontribusi pangan serealia (0,5321), pangan hewani (0,1867),
sayurjbuah-buahan (0,3475) dan kacang-kacangan (0,0850) dibandingkan
dengan solusi optimal yang masing-masing sebesar 0,4325; 0,0170; 0,2120 dan
0,0321. Bila dilihat dari aspek kecukupan gizi, maka solusi optimal penyediaan
pangan dapat memenuhi > 100 kecukupan zat gizi rata-rata masyarakat.
Selanjutnya solusl optimal penyediaan pangan dengan alternatif 2 dan 3
(berdasarkan sasaran pola konsumsi pangan tahun 1997 dan 1998) dan alternatif
4 dan 5 (berdasarkan sasaran pola penyediaan pangan tahun 1997 dan tahun
1998) sebagai pembatas juga dapat memenuhi > 100 persen proporsi
keseimbangan konsumsi pangan dan kecukupan zat gizi rata-rata masyarakat.
2 ---- Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) -IPB

qq"g~ 'Tesis 52'Taliun 1998
Solusi optimal biaya pangan (biaya minimum total untuk pangan per orang
per bulan) untuk masing-masing alternatif adalah : Rp 47.070,- (alternatif I), Rp
58.800,- (alternatif 2), Rp 58.770,- (alternatif 3), Rp 71.080,- (alternatif 4) dan
Rp 60,150,- (alternatif 5) .
Kesimpulan dari studi ini adalah : (1) Terdapat 101 jenis pangan yang biasa
dikonsumsi masyarakat Kotamadya Medan; (2) Biaya minimum total pangan yang
terendah di antara 5 alternatif proporsi keseimbangan pangan adalah biaya pada
alternatif 1 yaitu sebesar Rp 1.569 per orang per hari dan biaya tertinggi adalah
pada alternatif Rp 2.367 per orang per hari; (3) Kuantitas penyed;aan pangan
ideal (hasil perencanaan) selalu dibawah kuantitas ketersediaan pangan di
Kotamadya Medan, hal in; berarti bahwa kuantitas pangan yang disediakan
melebihi jumlah yang 'sebaiknya' disediakan; (4) Berdasarkan daya beli
masyarakat Kotamadya Medan, selain berdasarkan kebiasaan pangan setempat,
hasil solusi optimal penyediaan pangan ideal ini dapat diterima, karena biaya
untuk pangan per orang per bulan (Rp 47.000 sampai dengan Rp 60.500) berada
pada (di bawah) modus golongan pengeluaran untuk pangan masyarakat, yaitu Rp
60.000 sampai dengan Rp 80.000,-; (5) Solusi optimal penyediaan pangan untuk
setiap alternatif proporsi kese;mbangan konsumsi pangan (5 alternat;f), dapat
memenuhi kecukupan zat gizi rata-rata, kebiasaan pangan, ketersediaan pangan
dan keseimbangan pangan bagi masyarakat Kotamadya Medan; dan (6) Pola
Penyediaan Pangan yang dikembangkan dalam penelitian in; dapat diterapkan di
daerah wilayah lain, dengan memperhatikan fungsi kendala (pembatas) dari model
yang sesuai dengan daerah/wilayah yang bersangkutan.
Diperlukan penelitian lebih lanjut untuk penyusunan menu seimbang
berdasarkan kombinasi jenis-jenis bahan pangan dalam penelitian ini, untuk
keluarga/individu dengan tingkat pendapatan/pengeluaran tertentu di Kotamadya
Medan. Karena penelitian ini tidak mengikutkan bahan pangan- jadi dalam
perencanaan penyediaannya, akan diperlukan studi lebih lanjut untuk mengetahui
ketersediaan, konsumsi dan kebiasaan makan akan pangan tersebut, untuk dapat
disertakan dalam penelitian mendatang guna melengkapi hasil penelitian ini.
Diperlukan usaha-usaha untuk meningkatkan pengetahuan gizi masyarakat
disamping upaya untuk meningkatkan pendapatan masyarakat. Perbaikan
distribusi pangan di wilayah Kotamadya Medan perlu dilakukan, terutama pada
daerah pantai.
ALSUHENDRA. Studi Residu Pestisida pada Bahan Makanan dan Pengaruhnya
terhadap Keadaan Biokimia Darah dan Organ Tubuh Tikus. Dibimbing oleh
SUHARDJO, RIMBAWAN dan SUDJANA SIBARANI.
Penelitian bertujuan untuk mengidentifikasi jenis pestis ida yang biasa
dlgunakan petani dalam kegiatan usaha tani, mempelajari pengaruh pengolahan
terhadap kadar residu pestisida pada beras dan beberapa jenis sayuran, dan
mempelajari pengaruh perlakuan pestisida terhadap kadar kalsium (Ca), seng
(Zn), enzim Aspartate Aminotransferase (AST), enzim Alanine Aminotransferase
(ALT) serum darah tikus, serta bobot hati, otak dan ginjal tikus.
Penelitian dilakukan dalam dua tahapan, yaitu pengambilan data di lapang
(survai) dan penelitian di laboratorium. Tahap pertama ditujukan untuk
Program Studi Gizi Masyarakat dan Sumberdaya Keluarga (GMK) . IPS ---- 3