bsf_biowaste_processing_id_lr

Bab 1:
Dasar pemikiran
1.1 Latar Belakang
Pengelolaan sampah di daerah perkotaan merupakan salah satu hal yang paling mendesak dan
merupakan permasalahan lingkungan yang serius, yang dihadapi oleh pemerintah di negara berpendapatan
rendah dan menengah. Tantangan yang semakin berat ini akan terus meningkat karena
adanya trend urbanisasi yang terjadi dan tumbuh dengan cepat di masyarakat perkotaan. Karena
meningkatnya tekanan dari masyarakat akan kepedulian terhadap kondisi lingkungan, para ahli
sampah dunia terpanggil untuk mengembangkan metode berkelanjutan untuk mengatasi sampah
perkotaan, dengan mengusung konsep perputaran ekonomi (circular economy).
Daur ulang sampah organik (biowaste) masih terbatas, khususnya di daerah berpendapatan rendah
dan menengah, padahal sampah jenis tersebut yang menjadi kontributor terbesar dari sampah
perkotaan yang dihasilkan. Buku ini menjelaskan tentang sampah organik perkotaan yang
berasal dari sampah rumah tangga, aktivitas komersial (pertokoan, industri), dan instansi. Buku ini
juga menjelaskan konversi sampah organik oleh larva serangga, yaitu dengan menggunakan Black
Soldier Fly (BSF), Hermetia illucens, sebagai sebuah pendekatan yang telah menjadi perhatian
pada dekade terakhir ini. Penggunaan larva dari serangga ini sebagai pengolah sampah merupakan
suatu pendekatan yang menjanjikan, karena selain mereduksi jumlah sampah dalam waktu
singkat, larva BSF yang dipanen tersebut dapat berguna sebagai sumber protein untuk campuran
dalam industri pembuatan pakan ternak. Teknologi ini telah menjadi perhatian dalam beberapa
tahun terakhir karena peluang bisnis yang ditawarkannya, yang sekaligus menjawab beberapa
tantangan masyarakat modern berupa: masalah kebersihan yang timbul dari kurangnya pengelolaan
sampah yang baik, pengangguran di daerah perkotaan, dan meningkatnya permintaan akan
pakan berkelanjutan – terutama di sektor budidaya ikan dan burung. Perusahan-perusahaan besar
dan beberapa pengusaha kecil telah menginvestasikan dana dan waktu untuk mengembangkan
teknologi ini. Ketertarikan mereka pada teknologi ini dikarenakan keunggulannya yang kompetitif
pada aspek praktis pengoperasian fasilitas dengan biaya yang efektif. Meskipun publikasi secara
akademik tentang BSF mengalami peningkatan, namun adanya campur tangan dari pihak pebisnis
dan minat kompetisi, menghambat adanya diskusi terbuka untuk pengembangan yang lebih lanjut
guna membangun dan mengoperasikan fasilitas pengolahan sampah menggunakan larva BSF ini.
Hal inilah yang menjadi tujuan utama dari diterbitkannya buku ini.
Buku ini dibuat berdasarkan pada pengalaman dari fasilitas BSF di Indonesia dengan kapasitas
pengolahan dua ton sampah organik per hari, yang telah beroperasional selama lebih dari lima
tahun dan atas wawasan yang didapat dari fasilitas percobaan di Swedia. Sampah yang diolah di
fasilitas tersebut, sebagian besarnya terdiri dari buah-buahan dan sayuran yang berasal dari pasar
grosir. Peningkatan skala atau transfer informasi ke fasilitas yang lebih besar mungkin membutuhkan
beberapa adaptasi dan penyesuaian peralatan. Walaupun menurut kami, standar prosedur
yang dideskripsikan di buku ini telah sesuai untuk diadaptasi pada skala yang lebih besar.
Dua proyek penelitian menjadi dasar penulisan edisi kedua buku panduan ini, yaitu FORWARD dan
SIBRE. FORWARD adalah sebuah proyek yang berlokasi di Indonesia, yang didanai oleh Swiss
State Secretariat for Economic Affairs (SECO) dan bekerjasama dengan Kementerian Pekerjaan
Umum dan Perumahan Rakyat Republik Indonesia (Kementerian PUPR). Proyek tersebut bekerjasama
pula dengan pemerintah pusat dan lokal, para peneliti di Indonesia, dan perusahaan swasta
yang terpilih untuk mengembangkan dan mengimplementasikan pengolahan sampah organik
dengan BSF. SIBRE adalah proyek penelitian yang didanai oleh Swiss Re Foundation dengan tujuan
untuk menghasilkan pengetahuan dan peralatan seputar pengolahan sampah organik dengan
BSF, untuk dapat digunakan oleh pengusaha kecil dan menengah, serta kota. Fokus utama SIBRE
yaitu pada sudut pandang ekonomi dan mengembangkan protokol standar untuk produk olahan
yang berasal dari larva BSF, serta melakukan pengujian yang sesuai dengan kondisi di Indonesia.
1
Pengolahan Sampah Organik dengan Black Soldier Fly (BSF)