Siero di latte in polvere - Senaf

More documents

Recommendations

Info

La microparticolazione La microparticolazione del siero è un processo di trattamento termico e meccanico, che viene utilizzato per denaturare le sieroproteine concentrate (WPC) e formare un microparticolato di sieroproteine con dimensione simile ai globuli di grasso nel latte. Questo processo migliora le proprietà sensoriali dei prodotti con un ridotto contenuto di grasso, dando una palatabilità e una consistenza simile ai prodotti tradizionali. (documentazione APV) Si rimanda al precedente convegno di Milano: v. relazione del prof. Muchetti
Utilizzazione del microparticolato EPC (European Pressed Cheese), formaggi freschi, formaggi spalmabili • Dessert a base latte e bevande fermentate • Milk drinks e yogurt • Salse e maionese • Gelati, cioccolato e pasticceria • Prodotti da forno • Prodotti nutraceutici e ingredienti in polvere ( documentazione APV )
Page 1 and 2: Pier Luigi Vecchia Parma, 20 settem
Page 3 and 4: Una definizione di siero di latte I
Page 5 and 6: Alkaline Treatment Drying or Extrus
Page 7 and 8: I prezzi dei principali derivati S
Page 9 and 10: Quali innovazioni? Prodotti nuovi
Page 11: LINEA APV per microparticolato
Page 15 and 16: Trattamento a membrane Aumento del
Page 17 and 18: MMS Alpine RO-Systems massimizzare
Page 19 and 20: Demineralizzazione IERI: SCAMBIO IO
Page 21 and 22: La cristallizzazione del lattosio
Page 23 and 24: IL PERMEATO: Trattamento del permea
Page 25 and 26: Comparing of “old” Decoloring P
Page 27 and 28: Essiccamento per i sieri … diffic
Page 29 and 30: Automazione sugli impianti di essic
Page 31 and 32: …. In pratica, cosa DOVREBBE fare
Page 33 and 34: Produzione di permeato in polvere (

Siero di latte in polvere - Senaf

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?