Amica acqua: dossier didattico - Regione Piemonte

un momento economico felice per il paese ed è per questo motivo che la lavorazione
del merluzzo è stata inserita tra le attività di ricerca dell’Ecomuseo
Colombano Romean che si prefigge di documentare e valorizzare la storia e le
tradizioni del luogo.
Nell’annata si scaricavano circa un
centinaio di carri per un totale di
1500, 1600 tonnellate di pesce, e
questo assicurava il lavoro a 40-50
persone (uomini e donne) in massima
parte del luogo.
La direzione era sollecitata a venire
incontro alle necessità dei
dipendenti. Trattandosi di gente
contadina si concedevano giorni di
libertà allorché sopraggiungeva il
momento improrogabile della mietitura.
Inoltre lo stabilimento prolungava
di alcuni giorni la chiusura
dopo le feste di Natale per consentire
lo svolgimento di alcuni
lavori casalinghi come l’uccisione
del maiale e la lavorazione della
sua carne.
Nel 1952 al fine di ottenere un
processo continuo di essiccamen-
Merluzzi stesi ad essiccare in
una foto d’epoca.
to, anche nel periodo delle nevicate, la società fece costruire una galleria di
essiccazione funzionante ad aria calda a circolazione forzata. Di questo nuovo
sistema trasse vantaggio anche il personale dipendente che poteva così evitare
i rigori della temperatura esterna durante i periodi più freddi.
Nell’anno 1957 l’intero stabilimento fu inondato in seguito allo straripamento
della Dora Riparia (13/17 giugno) subendo ingenti danni ai locali e alla merce
immagazzinata.
Nel 1963, in seguito a problemi politici e di gestione sorti al vertice, la società
si sciolse, e il 30 giugno lo stabilimento di Salbertrand cessò definitivamente l’attività.
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L’ACQUA E L’UOMO