L'igiene degli alimenti nella prevenzione delle MTA - Azienda USL 3 ...

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Trend delle salmonellosi umane in UE 2006- 2009, ECDC Annual epidemiological report 2011
Le salmonellosi Nel 2010, il numero dei casi umani è diminuito di un ulteriore 8,8% ( 99.020 casi umani confermati) È in diminuzione statisticamente significativa da 6 anni consecutivi. Discussione: Successo di programmi di controllo per Salmonella nelle popolazioni di pollame domestico. La maggior parte degli Stati membri ha raggiunto i target di riduzione della prevalenza nel pollame. È un criterio di sicurezza alimentare da monitorare in: carne fresca di pollame, carni macinate, preparazioni di carni, CSM, formaggi, burro, gelati, ovoprodotti, molluschi bivalvi vivi, crostacei e molluschi cotti, germogli, frutta e vegetali di IV gamma, formule in polvere per infanzia,.. (Reg. 2073/2005) è un criterio di igiene del processo per la macellazione. The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2010 European Food Safety Authority
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