L'igiene degli alimenti nella prevenzione delle MTA - Azienda USL 3 ...

Regolamento (UE) n. 209/2013 della Commissione, dell’11 marzo 2013,
che modifica il regolamento (CE) n. 2073/2005 per quanto riguarda i
criteri microbiologici applicabili ai germogli e le norme di
campionamento per le carcasse di pollame e la carne fresca di pollame
Emendamento al Reg. 2073/2005 in vigore dal 1 Luglio 2013
VTEC 6 sierogruppi (O157, O26, O103, O111, O145, O104:H4)
Assenza in 25 g di prodotto finito (n=5 – c= 0)
Si applica ai germogli immessi sul mercato, OSA deve monitorare la produzione
(autocontrollo);
Le autorità competenti devono operare controlli mediante campionamento in
azienda e prodotto finito sul mercato (Controlli ufficiali);
Primo criterio per VTEC nei regolamenti EU