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TENUTA SAN GUIDO<br />
Bolgheri, le<br />
SASSICAIA 1983<br />
Andamento climatico abbastanza piovoso con temperatura relativamente fresca e sole non abbondante. Produzione<br />
abbastanza abbondante (92.000 bottiglie). Macerazione in tini inox per la durata di 10 giorni perché la buccia non era<br />
molto spessa e le sostanze estraibili abbondanti. Il vino era di struttura media, non molto corposo ma estremamente<br />
elegante. Invecchiamento di 22 mesi in barriques di legno francese. All’imbottigliamento il vino è risultato con una<br />
sufficiente ed amena struttura; elegante e di stile con dign<strong>it</strong>oso patrimonio gustativo ed olfattivo. Vino di carattere<br />
spiccatamente bordolese anche se non sarà fra i <strong>Sassicaia</strong> più longevi. Oggi i profumi mostrano i primi sintomi di<br />
evoluzione, si notano sentori di fungo e di frutta rossa matura. La componente tannica risulta ancora viva.
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