Numero 7 - Settembre 2011 - Scarica l'edizione in ... - Saturno Notizie

30
Questione di Gusto
Profumi rinascimentali
emanati dal settembre
Sansepolcro si è calata nella magica atmosfera del “suo” settembre,
nel quale – attraverso la parentesi de “Le feste del Palio della
Balestra” – rispolvera capitoli gloriosi della sua storia e torna a
respirare aria di Rinascimento. In questo periodo è allora l’enoteca
“Tirar Tardi” di via Sant’Antonio, a due passi da piazza Torre di
Berta – teatro principale delle rievocazioni e degli appuntamenti in
programma – a recitare il ruolo di protagonista con un’accoglienza
speciale riservata agli amici del Palio e di tutto ciò che ruota L’enoteca TIRAR TARDI
attorno a esso. La novità proposta dalla cucina del “Tirar Tardi” è
un primo piatto assai attraente: le “tagliatelle dello sbandieratore”, in cui la pasta si abbina con salsiccia, radicchio
rosso e scaglie di formaggio di fossa che ricordano per la sua gamma cromatica le bandiere esposte in piazza Torre di
Berta durante i giorni delle manifestazioni in costume. A chi dunque vuole recarsi presso l’enoteca “Tirar Tardi” e
anche all’osteria “Il Giardino di Piero” - posizionate in un contesto centrale attorno al quale si sviluppa il “settembre”
- e dichiara il proprio attaccamento verso Palio e tradizioni locali, la direzione dei due locali riserverà un trattamento
speciale.
Menu settimanale sfizioso all’osteria “Il Giardino di Piero”, con la
griglia che è divenuta la grande protagonista del mese di settembre. In
essa vengono infatti cotti tutti i tipi di carne, a cominciare dalle
succulente bistecche fiorentine che stuzzicano il palato senza distinzione
di stagioni. In parallelo con le carni alla griglia, sempre durante il mese
di settembre lo chef del ristorante lavora in sintonia con il magico
clima che si respira a Sansepolcro, proponendo alcuni piatti di chiara
ispirazione rinascimentale: le tagliatelle di agnello alla zeneprella, la
zuppa di ciceri e le cucurbite (o zucchine) in padella. E in questa estate
che ha intenzione di durare più a lungo, c’è la possibilità per chi lo
vuole di consumare il pasto fra i tavoli de “La limonaia”, ovvero la
pedana esterna appena fuori l’ingresso dell’osteria in via Giovanni
Buitoni dalla quale è possibile ammirare uno fra gli angoli più belli in
L’osteria IL GIARDINO DI PIERO
assoluto della città biturgense. “Il Giardino di Piero” ricorda anche
l’iniziativa portata avanti da inizio anno, ossia la preparazione dei menu
cosiddetti “di lavoro”, più veloci ma con piatti caldi e specialità dello chef Francesco Milano. Chi dunque è impossibilitato per
ragioni di tempo a tornare a casa per il “break” di metà giornata, perché magari non risiede a Sansepolcro, può concedersi
la pausa pranzo in questo elegante locale, dove a partire da 6 euro – e nelle varie tipologie – si servono pietanze gustose e
adatte alle esigenze di chi non vuole appesantirsi, del momento che nel pomeriggio dovrà tornare sul posto di lavoro.
E l’estate 2011 prosegue a pieno ritmo anche nella pizzeria “Il Giardino senza Piero”,
in attività dai primi di giugno nel vecchio casolare di campagna ristrutturato, al quale si
accede dalla bretella viaria di via Bartolomeo della Gatta percorrendo 200 metri di
strada bianca per poi parcheggiare comodamente l’auto o la bici e godere del verde
che circonda la zona. “Il Giardino senza Piero” è anche merenderia con gustose
focacce, cocktail-bar e luogo indicato per il cosiddetto “after dinner” (dopocena) con
tanto di “kinder garden”, spazio riservato ai giochi per bambini. “Il Giardino senza
Piero” è il luogo ideale per feste di laurea e ricevimenti di qualsiasi genere; determinante, per il successo immediato della
nuova gestione, il contributo della pizza preparata con il goliardico “metodo Di Fusco”, ovvero impasto a lievitazione
naturale per garantire elevata digeribilità senza privare il palato di gusto e consistenza.
ENOTECA TIRAR TARDI - via S. Antonio 5 - 52037 Sansepolcro (Ar) - 0575 741525 - enotecatirartardi@hotmail.it
IL GIARDINO SENZA PIERO - frazione Giardino 26 - 52037 Sansepolcro (Ar) - 3336805952
COMPASS ROSE PUB - Piazza Dotti 8 - 52037 Sansepolcro (Ar)
OSTERIA IL GIARDINO DI PIERO - Via N. Aggiunti 98/B - Angolo Via G. Buitoni - 52037 Sansepolcro (Ar)
0575/750391 - info@ilgiardinodipiero.it