Ravenna - Menabó Group

IN Magazine | Special ADV
La Rustica,
Romagna nel cuoRe
I pIATTI deLLA CUCInA TIpICA SeRvITI
neLLA CALdA ATmOSfeRA dI UnA TRAdIzIOnALe TRATTORIA
Un angolo di antica Romagna nel cuore della città. La trattoria
La Rustica di Ravenna cambia sede e approda in via d’Azeglio
28, tra antichi utensili da cucina e l’arte di un tempo che
fu. Il locale, che propone piatti tipici della tradizione romagnola
sapientemente rivisitati, riproduce un’antica casa di campagna,
quella di via Rustica appunto, dove trascorse la sua infanzia il padre
fondatore del locale Eugenio, a San Pietro in Vincoli. Ecco che
allora sul bancone del bar campeggia un tetto di legno, antica copertura
di un pozzo, mentre i vecchi utensili da cucina e da campo
incorniciano le pareti del locale riportandoci indietro nel tempo.
Nel 2000 l’attività commerciale passa al figlio Michele: con la
madre Renza, chef d’eccezione della trattoria, si occupa della
gestione del ristorante, dove si respira ancora la passione per
le cose buone d’una volta. Pochi tavoli e luci soffuse perché,
come spiega Michele, “il nostro obiettivo è stato quello di creare
un’atmosfera intima e accogliente, come a casa propria”.
La trattoria, inaugurata nel 1990, offre una serie di piatti di
cucina romagnola preparati con prodotti locali, come gli
strozzapreti con stufatino di fagioli e pancetta o le ormai celebri
chitarrine con pesto e pistacchi, tutti con pasta rigorosamente fatta
a mano. Accanto alle ricette della tradizione non mancano accostamenti
inediti, come il filetto di manzo alla saba. Ampia anche
l’offerta dei vini, naturalmente romagnoli, ma con una variegata
scelta proveniente da tutto il territorio.
Aperta a pranzo e cena, La Rustica è chiusa il martedì.
TRATTORIA LA RUSTICA
Via M. D’Azeglio 28 - 48121 Ravenna - www.trattoria-larustica.it - Tel.: +39 0544 218128