Le ricette del risparmio - Gestione dei rifiuti
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Q<br />
Y<br />
la ricetta<br />
risotto al bollito<br />
J<br />
m. francesca · aosta<br />
Fare soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungervi il bollito<br />
tagliato a piccoli pezzi, poco dopo mettere il riso,<br />
dare una girata e innaffiare il tutto con il vino bianco.<br />
Quando il vino è evaporato bagnare man mano con il<br />
brodo e a due minuti dalla fine <strong>del</strong>la cottura fare mantecare<br />
con il parmigiano. Se non si ha a disposizione<br />
il brodo avanzato, si prepara un brodino vegetale con<br />
carota, cipolla e sedano. <strong>Le</strong> verdurine verranno poi<br />
utilizzate per preparare un ottima insalatina, condita<br />
con aceto balsamico, sale, maionese e olio.<br />
49<br />
cosa mi serve<br />
lesso avanzato<br />
brodo allungato<br />
riso<br />
una grande cipolla<br />
olio<br />
vino bianco<br />
parmigiano<br />
Q<br />
Y
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