dIaBete - Bayer Diabetes Care Schweiz
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24<br />
alImentaZIone<br />
pIatto prInCIpale Scaloppina di tacchino gratinata Per 4 persone<br />
Ingredienti<br />
4 scaloppine di tacchino<br />
da 100 g l’una<br />
per la marinata:<br />
1 spicchio d’aglio<br />
½ mazzetto di origano<br />
pepe nero appena macinato<br />
2 cucchiai da cucina di olio d’oliva<br />
al limone<br />
per la garnitura:<br />
100 g di formaggio fresco in fiocchi<br />
¼ peperone rosso<br />
3 cucchiai da cucina di capperi<br />
½ mazzetto di timo<br />
sale, pepe appena macinato<br />
eventualmente un rametto di timo fresco e<br />
qualche frutto di cappero per guarnire.<br />
per persona:<br />
187 chilocalorie + carboidrati<br />
28 g di proteine 0 g di fibre alimentari<br />
8 g di grassi 41 mg colesterina<br />
preparazione<br />
Per la marinata sminuzzare finemente l’aglio,<br />
sfilare le foglioline di origano ed eventualmente<br />
sminuzzarle, mescolare con pepe e olio<br />
d'oliva. Spalmare il tutto sulla carne e lasciare<br />
marinare almeno 1 ora.<br />
Per la guarnitura versare i fiocchi di formaggio<br />
in una ciotola. Mondare il peperone e tagliarlo<br />
a dadini, sminuzzare finemente i capperi e le<br />
foglie di timo. Versare il tutto sul formaggio,<br />
mescolare e regolare di sale e pepe.<br />
www.bayerdiabetes.ch<br />
Preriscaldare il forno a 140–160°. Porre le<br />
scaloppine di tacchino in una pirofila, distribuirvi<br />
sopra l'impasto di formaggio e coprire<br />
il tutto con foglio di alluminio. Fare cuocere<br />
nel forno preriscaldato per 20–30 minuti,<br />
a seconda dello spessore delle scaloppine.<br />
Servire la carne su piatti preriscaldati e guarnire<br />
con timo e frutti di capperi.
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