Il Porto di Molfetta

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sapori
La pesca, intesa come attività di cattura per
l’approvvigionamento di cibo, ha da sempre
accompagnato la vita dei molfettesi. Il consumo di
pesce è salito notevolmente con l’avvento del
Cristianesimo per l’osservanza ferrea dei giorni di
astinenza dalla carne imposta dalla Chiesa del
Medioevo. Il pesce divenne il simbolo della
Quaresima e di tutti i venerdì dell’anno. Nella
nostra alimentazione con il termine generico di
“pesce” si intendono non solo i pesci ma anche
molluschi e crostacei. I pesci tipici del nostro mare
sono: pesce azzurro (alice, sgombro e sugherello
o lacerto), sarago, gambero rosso, merluzzo,
orata, seppia, polpo, calamaro, cefalo o muggine,
rana pescatrice, totano, triglia, San Pietro, cicala o
canocchia, scorfano, bavosa, gallinella o testa,
gronco, latterino o vopo, salpa, tracina o
parasacco, palombo o penna, granchio favollo o
pelosa, cappellano (nuzze stubete).
I molfettesi sono anche dei grandi consumatori di
frutti di mare come: cozze nere,cozze pelose,
datteri, vongole, noci, ricci, tartufi, di mare,
cannolicchi,murici (cuozzle), mussoli di mare
(czlicch). Altre specialità molfettesi che vengono
consumate esclusivamente a crudo sono:
“merosche” pesciolini poco più che avannotti,
“pulp ‘a teneriedde” piccoli polpi che vengono
battuti affinché diventino morbidi per poterli
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Sin dal 1985 gli amministratori dell’epoca ipotizzarono
il progetto di spostare tutta l’attività commerciale
marittima in un nuovo porto che avesse un
collegamento diretto con le viabilità più importanti, tra
cui la SS. 16-bis e l’Autostrada: in questo modo i
mezzi di trasporto pesante non avrebbero più
attraversato le vie urbane, così come avviene oggi. In
un futuro un po’ più lontano si potrà pensare anche ad
uno scalo ferroviario che dia la possibilità anche ai
containers, trasportati attraverso la ferrovia , di arrivare
direttamente al porto. Il porto attuale non verrà toccato,
sarà solamente aggiunto un altro braccio nel punto
dove adesso c’è una diga: quella sarà la nuova
banchina di attracco e di carico-scarico delle navi