Purine - Schweizer Fleisch

Contenuto di acido urico
nel corpo
Sintesi dell’acido urico del corpo
(300–500 mg/giorno)
Patronato:
Proviande
Finkenhubelweg 11, casella postale 8162
3001 Berna
Responsabile:
Informazione Carne, Signora Dr. Regula Kennel,
telefono 031 309 41 11
e-mail: regula.kennel@proviande.ch
chetti ricchi. Alimentazione sana e variata con al massimo
100 g di carne, salsicce, pollame, pesce o 60 g di leguminose
(peso crudo)al giorno. Non si dovrebbe assumere
inoltre più di 500 mg di acido urico al giorno. Sono da evitare
alimenti ricchi di purine: p.es. fagioli mungo, trote,
sardine, aringhe, tonno fresco e in scatola, pollame con
pelle, frattaglie.
Una certa misura è d’obbligo anche con verdure ricche di
purine come piselli, scorzonera, spinaci, cavoli di Bruxelles,
germogli di soia, funghi e asparagi. Con un pasto con
500 g di asparagi si apportano tranquillamente 125 mg di
acido urico. Pressappoco il medesimo apporto è dato
da 100 g di prosciutto. In caso di sovrappeso si dovrebbe
diminuire l’apporto di energia, ma non troppo, perché è
da evitare una riduzione troppo veloce di peso. L’ideale è
farsi consigliare da una consulente nutrizionale SRK.
Pool d’acido urico 1’200 mg
in attacchi di gotta fino a 30’000 mg
70% Eliminazione 30%
Purine nell’alimentazione
(400–800 mg/giorno)
Reni Intestino
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