Perugia IPSIA Un arcobaleno nel piatto aiuta 03-04 pag28.pdf
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I.P.S.I.A. “ CAVOUR-MARCONI “<br />
PERUGIA<br />
CORSO: CHIMICO-BIOLOGICO<br />
UN ARCOBALENO NEL PIATTO AIUTA!<br />
INDICE<br />
Prevenire le malattie? <strong>Un</strong> <strong>arcobaleno</strong> <strong>nel</strong> <strong>piatto</strong> <strong>aiuta</strong> pag. 3<br />
Presentazione della classe e delle discipline coinvolte; pag. 5<br />
Finalità del progetto, metodologia seguita pag. 6<br />
Alimentazione ed AVIS pag. 7<br />
Contenuti:<br />
I radicali liberi ed antiossidanti pag. 8<br />
Polifenoli e Bioflanoidi pag. 10<br />
Vitamine pag. 11<br />
Micronutrienti ed enzimi pag. 12<br />
Estrazione dei pigmenti pag. 13<br />
Tra mito e leggenda: “ Il mito dell'olivo e della città ideale” pag. 14<br />
L'Olivicoltura umbra in cifre pag. 16<br />
Decreto 6/8/1998 pag. 17<br />
Il mito del “ Sangue d'uva” pag. 18<br />
Be energetic! First step: BREAKFAST pag. 20<br />
Food pag. 21<br />
La dieta dell'atleta pag. 22<br />
Misure antropometriche pag. 23<br />
Indice massa corporea pag. 24<br />
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