Leggi Scoop in formato PDF - Cooperativa Sociale Cadiai

numero 37
settembre 2012 altre
Fuorimoda
Ospitiamo in questo numero
un contributo di Fuorimoda,
associazione che da tempo
ha sposato l’alimentazione
naturale.
di Alice Colantonio e Gianluca Montante
Corsi di cucina e degustazioni con la
volontà di fare buona informazione
come filo conduttore. A quattro passi
dal Crescentone, in via Cesare Battisti 9,
nasce, vive e cresce ogni giorno l’associazione
Fuorimoda. A gestirla sono ormai
da due anni Alessandro e Silvia, i
soci fondatori. L’esperienza nasce dalla
personale esigenza di cambiare stile di
vita partendo da una diversa modalità
di approccio all’alimentazione, ma si
evolve immediatamente negli obiettivi
e nelle aspirazioni dei due ragazzi.
Fuorimoda, infatti, nasce come gruppo
d’acquisto solidale di prodotti biologici,
ma quasi subito allarga i propri
orizzonti proponendo ai propri associati
attività e iniziative grazie alle quali
imparare a mangiare secondo un’alimentazione
prevalentemente cruda o
poco cotta, tralasciando i prodotti di
derivazione animale.
Quali sono nello specifico le attività
di Fuorimoda?
La mattina è riservata ai corsi di cucina
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realtà
tenuti da persone che collaborano con
l´associazione come Nancy Dong e
Alice Savorelli (quest’ultima anche autrice
di libri sul tema): cucina bolognese
rivisitata e ricette tradizionali che
non presentano affatto derivati animali
(strano a pensarlo, ma ne esistono circa
trenta). Il pomeriggio Luana Todisco si
dedica in prima persona allo smistamento
dei prodotti del gruppo solidale
d’acquisto provenienti da tutto il territorio
della provincia bolognese. La sera,
invece, è il tempo delle degustazioni,
ovvero un piccolo percorso che, due o
tre volte a settimana a seconda dalle
esigenze, comprende una parte di
crudo (solitamente gli antipasti) e una
parte di pietanze lavorate il meno possibile.
Sempre tenendo ben presente
davanti gli occhi l’obiettivo finale, l’importanza,
cioè, di comprendere le reali
motivazioni del perché sia preferibile
per la propria salute mangiare alcuni
cibi e non altri, o perché prepararli in
un modo e non nell’altro. Tutte le attività
sono riservate agli associati, che
oggi sono circa cinquecento, e si svolgono
anche la domenica per consentire
a tutti di poter partecipare.
Quali sono i progetti futuri?
Tutti i progetti in cantieri sono finalizzati
a fare informazione sul tema dell’alimentazione,
da chi produce gli alimenti
facendo vero biologico vero a
chi lo consuma. Con la fotografa Chiara
Tolmelli è in programma una mostra
che raccolga le immagini dei contadini
che coltivano correttamente la terra.
Un'altra iniziativa, invece, si chiama Reroute
de Future e coinvolge i ristoratori
che sono invitati in associazioni per
assaggiare ricette senza derivati animali
da inserire nel proprio menù.
Come si fa a saperne di più?
Basta visitare il sito internet:
www.indirizzipreziosi.it costantemente
aggiornato con le iniziative in programma
e con le ultime scoperte di
Alessandro e Silvia.