Massimo Angelini VARIETÀ TRADIZIONALI, PRODOTTI LOCALI ...

mai superiore, in assoluto, alla potenzialità produttiva. Ciò non è sempre
evidente a chi promuove e a chi gestisce le campagne di comunicazione;
e queste, quando sono condotte senza cautela, senza concertazione
locale, senza rispetto delle dimensioni e delle soglie, possono avere
effetti stravolgenti, perché rischiano di:
- suscitare una domanda sproporzionata rispetto all’offerta;
- contribuire a estendere e delocalizzare il mercato;
- indurre gli attori della grande distribuzione a soddisfare il fabbisogno di
domanda che i produttori locali non possono coprire, anche a costo di
operazioni fraudolente;
- incoraggiare, da una parte, l’uniformità di varietà e prodotti a scapito
della variabilità locale, e provocare, d’altra parte, il passaggio del
controllo dall’ambito comunitario dei produttori a quello privatistico di
consulenti, mediatori e commercianti.
Troppa comunicazione genera espropriazione.
Diffidenza
Contadini e produttori locali non saranno mai troppo diffidenti nei
confronti degli esperti della comunicazione e dei consulenti che offrono
soluzioni certe e promettono l’accesso ai mercati generali, senza
avvisare sui rischi e le possibili ricadute negative; è imprudente aderire
con entusiasmo e in modo acritico a progetti e iniziative che propongono
soluzioni fondate su strategie invasive di promozione commerciale:
varietà e prodotti locali potrebbero non reggere l’impatto del mercato
oppure passare dalle mani dei contadini a quelle dei commercianti o
dell’agroindustria.
La comunicazione dei prodotti locali deve essere controllata dai
produttori: è cosa troppo delicata per lasciare che se ne approprino le
agenzie di comunicazione, i movimenti di promozione, i professionisti del
marketing, i presentatori televisivi, gli enograstronomi, i nuovi esperti
del gusto o della biodiversità, anche quando si dichiarano animati dalle
migliori intenzioni, soprattutto quando si atteggiano, trionfali, a salvatori
della diversità agricola e delle produzioni locali.
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