Catalogo prodotti Terre di Loppiano

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Farrotto all’ ortolana Lo si può utilizzare come zuppa, mettendo tutti gli ingredienti e cucinarlo con il coperchio, come piatto asciutto mettendo il contenuto della confezione in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, un bicchiere di vino bianco, e portare a cottura mettendo un po’ per volta 1 litro di brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, mantecare con una noce di burro e una manciata di parmigiano servire caldo accompagnato con bruschette all’olio extra vergine di oliva. Può essere utilizzato anche come base per insalate. InGrEdIEnTI: farro perlato, minestrone di patate, carote, porro, sedano, piselli, fagioli, cavolo verdone, cavolo verza, cipolla, prezzemolo, zucchine, pomodoro disidratati, brodo vegetale (sale, fecola di patate, estratto di lievito, cipolla, carota, olio di girasole, basilico, prezzemolo, rosmarino, zenzero, noce moscata disidratati). C.P.: 2002 250g Farrotto ai carciofi Lo si può utilizzare come zuppa, mettendo tutti gli ingredienti e cucinarlo con il coperchio, come piatto asciutto mettendo il contenuto della confezione in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, un bicchiere di vino bianco, e portare a cottura mettendo un po’ per volta 1 litro di brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, mantecare con una noce di burro e una manciata di parmigiano servire caldo accompagnato con bruschette all’olio extra vergine di oliva. Può essere utilizzato anche come base per insalate. InGrEdIEnTI: farro perlato, carciofi disidratati, brodo vegetale (sale, fecola di patate, estratto di lievito, cipolla,carota, olio di girasole, basilico, prezzemolo, rosmarino, zenzero, noce moscata disidratati) prezzemolo e aglio disidratato. C.P.: 2003 250g Grocery ‘ s spelt You can use it as a soup, putting all the ingredients and cook with the lid, as a dish by placing the dry contents of the pack in three tablespoons of extra virgin olive oil, a glass of white wine, and cook putting 1 liter of vegetable broth. Bake for about 20 minutes, stir in a knob of butter and a handful of parmesan cheese served hot accompanied with toasted bread with extra virgin olive oil. Can also be used as a base for salads. InGrEdIEnTs: spelled, potatoes soup, carrots, leek, celery, peas, beans, dark green cabbage, savoy cabbage, onion, parsley, zucchini, dried tomatoes, vegetable broth (dried salt, potatoes, yeast extract, onion, carrot, sunflower oil, basil, parsley, rosemary, ginger, nutmeg). Artichokes’ s spelt You can use it as a soup, putting all the ingredients and cook with the lid, as a dish by placing the dry contents of the pack in three tablespoons of extra virgin olive oil, a glass of white wine, and cook putting 1 liter of vegetable broth. Bake for about 20 minutes, stir in a knob of butter and a handful of parmesan cheese served hot accompanied with toasted bread with extra virgin olive oil. Can also be used as a base for salads. IngredIents: spelled, dried artichokes, vegetable broth (dried salt, potatoes, yeast extract, onion, carrot, sunflower oil, basil, parsley, rosemary, ginger, nutmeg). Farrotto ai funghi porcini Lo si può utilizzare come zuppa, mettendo tutti gli ingredienti e cucinarlo con il coperchio, come piatto asciutto mettendo il contenuto della confezione in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, un bicchiere di vino bianco, e portare a cottura mettendo un po’ per volta 1 litro di brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, mantecare con una noce di burro e una manciata di parmigiano servire caldo accompagnato con bruschette all’olio extra vergine di oliva. Può essere utilizzato anche come base per insalate. InGrEdIEnTI: farro perlato, funghi porcini disidratati (boletus edulis) brodo vegetale (sale, fecola di patatte, estratto di lievito, cipolla, carota, olio di girasole, basilico prezzemolo, rosmarino, zenzero, noce moscata disidratati) prezzemolo ed aglio disidratati. C.P.: 2004 250g Farrotto alla zucca gialla Lo si può utilizzare come zuppa, mettendo tutti gli ingredienti e cucinarlo con il coperchio, come piatto asciutto mettendo il contenuto della confezione in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, un bicchiere di vino bianco, e portare a cottura mettendo un po’ per volta 1 litro di brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, mantecare con una noce di burro e una manciata di parmigiano servire caldo accompagnato con bruschette all’olio extra vergine di oliva. Può essere utilizzato anche come base per insalate. InGrEdIEnTI: farro perlato, zuccagialla disidratata (boletus edulis) brodo vegetale (sale, fecola di patatte, estratto di lievito, cipolla, carota, olio di girasole, basilico prezzemolo, rosmarino, zenzero, noce moscata disidratati) prezzemolo ed aglio disidratati. C.P.: 2006 250g Mushrooms’ s spelt You can use it as a soup, putting all the ingredients and cook with the lid, as a dish by placing the dry contents of the pack in three tablespoons of extra virgin olive oil, a glass of white wine, and cook putting 1 liter of vegetable broth. Bake for about 20 minutes, stir in a knob of butter and a handful of parmesan cheese served hot accompanied with toasted bread with extra virgin olive oil. Can also be used as a base for salads . IngredIents: spelled, dried mushrooms, vegetable broth (dried salt, potatoes, yeast extract, onion, carrot, sunflower oil, basil, parsley, rosemary, ginger, nutmeg). Yellow Pumpkin’ s spelt You can use it as a soup, putting all the ingredients and cook with the lid, as a dish by placing the dry contents of the pack in three tablespoons of extra virgin olive oil, a glass of white wine, and cook putting 1 liter of vegetable broth. Bake for about 20 minutes, stir in a knob of butter and a handful of parmesan cheese served hot accompanied with toasted bread with extra virgin olive oil. Can also be used as a base for salads. IngredIents: spelled yellow pumpkin vegetable broth (dried salt, potatoes, yeast extract, onion, carrot, sunflower oil, basil, parsley, rosemary, ginger, nutmeg). 12 13
Farrotto al radicchio rosso Lo si può utilizzare come zuppa, mettendo tutti gli ingredienti e cucinarlo con il coperchio, come piatto asciutto mettendo il contenuto della confezione in tre cucchiai di olio extra vergine di oliva, un bicchiere di vino bianco, e portare a cottura mettendo un po’ per volta 1 litro di brodo vegetale. Cuocere per circa 20 minuti, mantecare con una noce di burro e una manciata di parmigiano servire caldo accompagnato con bruschette all’olio extra vergine di oliva. Può essere utilizzato anche come base per insalate. InGrEdIEnTI: farro perlato, radicchio rosso disidratato brodo vegetale (sale, fecola di patatte, estratto di lievito, cipolla, carota, olio di girasole, basilico prezzemolo, rosmarino, zenzero, noce moscata disidratati) prezzemolo ed aglio disidratati. C.P.: 2007 250g Gallette di farro Ideali per la prima colazione si sposano bene con salumi formaggi e confetture. InGrEdIEnTI: farro (triticum dicoccum). Può contenere tracce di sesamo. C.P.: 7020 120g Red chicory ’ s spelt You can use it as a soup, putting all the ingredients and cook with the lid, as a dish by placing the dry contents of the pack in three tablespoons of extra virgin olive oil, a glass of white wine, and cook putting 1 liter of vegetable broth. Bake for about 20 minutes, stir in a knob of butter and a handful of parmesan cheese served hot accompanied with toasted bread with extra virgin olive oil. Can also be used as a base for salads. IngredIents: spelled, dried red chicory, vegetable broth (dried salt, potatoes, yeast extract, onion, carrot, sunflower oil, basil, parsley, rosemary, ginger, nutmeg). Thin spelt ’ s Crackers Ideal for breakfast they are going well with cheeses and jams. IngredIents: emmer (triticum dicoccum). It may contain traces of sesame. Orzo Perlato Pearl Barley Minestra d’orzo: pelare la cipolla, la patata e raschiare la carota. Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadi di circa 1,5 cm di spessore e tagliare lo speck della stessa misura delle verdure. Porre il tutto in una casseruola, versarvi il brodo e portare a bollore su fiamma moderata. Coprire e lasciar cuocere per 25 minuti. servire ben caldo. InGrEdIEnTI: orzo perlato. C.P.: FF008 500g Farro Perlato Lessare il farro in acqua bollente salata per 15/20 minuti. Farlo freddare. È ottimo per le zuppe con il minestrone in insalata con pomodorini cipolla fresca olive nere snocciolate, capperi origano sale basilico e un filo di olio extra vergine di oliva. si accompagna con il pesce (in particolare con tonno, gamberetti e polipetti). InGrEdIEnTI: farro (triticum dicoccum). C.P.: FF001 500g Riso Baldo Ottimo ingrediente per risotti, insalate, timballi ed arancini di ris; molto gradevole anche in brodo di verdura e minestre tradizionali. Il riso Baldo presenta un granello grosso e per mantenerlo al dente va fermata la cottura tra i 15 ed i 16 minuti meravigliosa la ricetta del riso con le fragole. riso baldo è un emergente, fra i migliori in Italia fa parte della varietà degli Arborio. Molto versatile tiene bene la cottura. È ideale per risotti ma rende bene anche nelle insalate. Meglio servirlo al dente. C.P.: RSB 1Kg Barley soup. Peel and wash onion, potato and carrot then cut them in cubes of 1.5 cm thickness and cut a thick slice of bacon in the same size. Put all the ingredients into a pan with the barley add 1 liter of broth. When it will boil lower the heat and cover. Cook for abour 25 minutes. serve hot. IngredIents: pearl barley. Pearly Spelt Boil spelt in salted boiling water for 15-20 minutes. when it is cold you can use it for several dishes like: vegetables soup with tomatoes in a salad with fresh onion pitted black olives, capers, oregano, basil, salt and a drizzle of extra virgin olive oil. It goes well with fish (particularly tuna, shrimp and octopus). IngredIents: spelt (triticum dicoccum). Rice Baldo Baldo rice is an emerging among the best in Italy is part of the variety of Arborio rice. It is ideal for risotto, but also does well in salads. IngredIents: excellent ingredient for risotto, salads, terrines, and croquettes of rice, very pleasant even in vegetables broth and traditional soups. “Baldo” rice has a big grain and to keep the tooth must be stopped firing between 15 and 16 minutes after the water boiling. wonderful is the recipe strawberries’ rice. 14 15
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