Passaggio a nordovest: Traversata Nufenen - Sempione

Così prendendo a prestito un noto scritto del Manzoni si poteva immaginare:
“Pensino ora i miei venticinque lettori che impressione dovesse fare sull’animo della
povera Mariuccia , quello che s’è raccontato. Lo spavento di questi ghiacciai e delle
lande solitarie, la minaccia della incombente serata gelida di montagna, nota per
non minacciare invano, una settimana di quieto vivere, che aveva sognato in tutta
l’estate di studio e di pazienza, sconcertata in un momento, e quindi ora in mezzo a
montagne dalle quali non si poteva veder come uscirne: tutti questi pensieri ronzavano
tumultuariamente nel capo basso della Mariuccia. «Se avessi detto subito un bel no,
via; ma vorrà delle ragioni; e cosa ho da rispondergli, per amor del cielo? E, e, e, anche
costui è una testa: un agnello se nessun lo tocca, ma se uno vuol contraddirgli... ih! E
poi, e poi, perduto dietro a questa idea della traversata, come... un ragazzaccio, che,
per non saper che fare, s’inventa un’avventura, vuol partire, e non pensa ad altro;
non si fa carico de’ travagli in che mette una povera ragazza. Oh povera me! Vedete
se queste montagne dovevan proprio piantarsi sulla mia strada, e costringermi a tutto
sto cammino! Che c’entro io? Son io che voglio fare la traversata? Perché non siamo
andati piùttosto a Riederalp a riposarci... Oh vedete un poco: gran destino è il mio, che
le cose a proposito mi vengan sempre in mente un momento dopo l’occasione. Se avessi
pensato di suggerirgli che andassimo al mare …….”
In giro non troviamo nessuno e camminando di buon passo scendiamo fino
all’alpeggio di Bettelmatt (2117 mt), sì, proprio quello del famoso formaggio
la cui qualità eccellente, abbinata a un sapiente marketing, ha trasformato un
buon formaggio d’alpe in una costosa icona della gastronomia, al punto che
deve essere prenotata con un anno di anticipo.
Il nome deriva dal fatto che il formaggio prodotto in quest’alpe è da sempre
particolarmente pregiato per l’alto contenuto di fiori nei pascoli e quindi era
richiesto quale pagamento delle tasse e dei canoni degli affitti per gli alpeggi.
La parola “bettelmatt” pare derivi dall’unione di “battel” che significa
questua, con “matt”, che in tedesco vuol dire pascolo.
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