Passaggio a nordovest: Traversata Nufenen - Sempione

Tino dichiara con solennità di aver fatto medie, superiori ed anche università
al Sangiatto, alpeggio molto bello incluso nella ristretta cerchia dei produttori
di Bettelmat. Non dubitiamo assolutamente della sua preparazione e della
conseguente laurea che avrà meritato in tanti anni di alpeggio.
Scopriamo, quindi, che i bambini incontrati il giorno prima sono i loro
nipotini i cui genitori gestiscono l’alpeggio Forno. Ne approfittiamo quindi
per chiedere una raccomandazione per prenotare una forma di Bettelmat,
esaurito ancora prima di essere prodotto. Ci daranno conferma più tardi che
l’intercessione è andata a buon fine, così a ottobre potremo ritirare la preziosa
forma.
Il feeling è immediato e siamo quindi invitati nella loro baita per un bicchiere
di vino e un pezzo di formaggio. Terminiamo il nostro sopralluogo con una
vigorosa stretta di mano con il titolare dell’impresa quale sigla del contratto
per l’inizio dei lavori che inizieranno alla fine di agosto per terminare, neve
permettendo, l’autunno dell’anno successivo.
Riprendiamo quindi la nostra traversata, non prima di esserci fermati dai
nuovi amici per un veloce spuntino a base di formaggio e vino.
Ci accolgono nella loro baita, davvero caratteristica e ben tenuta proprio
all’ingresso del paese. Sembra certificare il loro ruolo di custodi di Crampiolo.