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Bilancio Sociale 2005 - Legacoop

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INDICE<br />

Premessa ……………………………………………………...…………...….……. Pag.2<br />

Nota introduttiva della presidenza………………..………………………….……. Pag.3<br />

Carta dei valori………………………………………………………….....….……. Pag.5<br />

Missione……………………………………………………………..………….……. Pag.8<br />

La distribuzione dei risultati…………………………………….…………….……. Pag.9<br />

Gli impegni verso gli stakeholders……………………………………….….……. Pag.10<br />

I soci…………………………………………………………………….……………. Pag.12<br />

I Lavoratori………………………………………………………………….….……. Pag.14<br />

I clienti…………………………………………………………………………..……. Pag.16<br />

Alcuni numeri………………………………………………………………………… Pag.21<br />

Presenza sul territorio………………………………………………………………. Pag.24<br />

I fornitori………………………………………………………………………..……. Pag.25<br />

Le banche……………………………………………………………………………. Pag.26<br />

La cooperazione…………………………………………………………………….. Pag.27<br />

Le comunità…………………………………………………………………….……. Pag.28<br />

1


PREMESSA<br />

Il Consiglio di amministrazione della Cooptur, allorché ha deciso di impegnarsi<br />

nella stesura di un <strong>Bilancio</strong> <strong>Sociale</strong>, ha intrapreso un progetto che rappresenta<br />

qualcosa di più di un semplice atto dovuto.<br />

Il <strong>Bilancio</strong> <strong>Sociale</strong> costituisce oggi lo strumento di gestione della fiducia di tutti i<br />

referenti prossimi alla vita della Cooperativa, soci e dipendenti, fornitori e comunità<br />

finanziaria, istituzioni e cittadini. Questo documento misura l’evoluzione della<br />

Cooperativa rispetto al mercato esterno, ma anche e soprattutto rispetto alle sue<br />

strutture interne.<br />

2


NOTA INTRODUTTIVA DELLA<br />

PRESIDENZA<br />

L’obbiettivo statutario della Cooperativa è di perseguire, collaborando con i propri<br />

soci, continuità di occupazione e migliorare le condizioni economiche sociali e<br />

professionali, combinati col raggiungimento delle finalità sociali.<br />

Come tutte le attività d’impresa, ha bisogno di regole precise e una etica che la<br />

ispiri nel suo complesso: trasparenza, correttezza, tutela di tutti i portatori di<br />

interessi, responsabilità sociale sono regole necessarie e per le cooperative<br />

devono essere considerate fondamentali.<br />

In questa prospettiva abbiamo deciso di offrire notorietà all’impegno quotidiano<br />

che profondiamo nel migliorare, qualitativamente e operativamente, la nostra<br />

offerta. E’ cresciuta in questi ultimi anni, in seno alla nostra organizzazione, la<br />

percezione che sempre più decisamente i nostri servizi contribuiscono a migliorare<br />

la qualità della vita di consistenti gruppi di persone, quindi, in generale, di una fetta<br />

crescente di cittadini.<br />

Abbiamo quindi ritenuto importante affidare il cammino di sviluppo che stiamo<br />

compiendo, oltre che al vaglio di tutti i nostri stakeholder, soci e clienti finali,<br />

dipendenti e fornitori, istituzioni pubbliche e private, anche al nostro stesso<br />

giudizio. Il processo di elaborazione di questo documento, il primo nella nostra<br />

discreta storia produttiva, ci ha indotto a una riflessione profonda su noi stessi,<br />

soprattutto nella parte relativa alle attività che hanno avuto una diretta<br />

ripercussione sulla società esterna e sul territorio.<br />

Per comunicare in un linguaggio comprensibile a tutti i nostri pubblici di riferimento<br />

e, in generale, alla società esterna alla Cooperativa, i nostri risultati e i nostri<br />

obbiettivi, abbiamo effettuato un lavoro di “traduzione” delle nostre modalità<br />

progettuali e operative, abbiamo cernito e censito le nostre attività, descritto le<br />

modalità gestionali interne.<br />

3


nota introduttiva della presidenza<br />

Tutto il resto, ovvero numeri, dati, informazioni e organigrammi non mancano, ma<br />

noi abbiamo voluto manifestare l’anima più dinamica della Cooperativa. Perché<br />

conoscenza per noi significa confidenza, e per confidare in un individuo come in<br />

una organizzazione è necessario conoscerlo/a nelle parti che ne caratterizzano<br />

più marcatamente la personalità.<br />

Un ringraziamento a tutti coloro che in Cooperativa hanno prodotto giorno per<br />

giorno il contenuto di questo bilancio.<br />

IL PRESIDENTE<br />

DEL CONSIGLIO DI AMMINISTRAZIONE<br />

Luigi Di Pardo<br />

4


LA CARTA DEI VALORI<br />

Ci sentiamo parte della cooperazione internazionale e della sua storia gloriosa. I<br />

principi ed i valori in cui ci riconosciamo sono quindi quelli universali della<br />

cooperazione recentemente aggiornati, rispetto a quelli originali e storici dei Probi<br />

Pionieri di Rochadale, dal congresso del Centenario dell’Alleanza Cooperativa<br />

Internazionale, tenutosi a Manchester nel 1995.<br />

ALLEANZA COOPERATIVA INTERNAZIONALE<br />

DICHIARAZIONE DI IDENTITA’ E CARTA DEI VALORI E PRINCIPI<br />

DEFINIZIONE: Una cooperativa è un’associazione autonoma di individui che si<br />

uniscono volontariamente per soddisfare i propri bisogni economici, sociali e<br />

culturali e le proprie aspirazioni attraverso la creazione di una società di proprietà<br />

comune e democraticamente controllata.<br />

VALORI: Le cooperative sono basate sui valori della mutualità, della democrazia,<br />

dell’eguaglianza, dell’equità e solidarietà. I soci delle cooperative credono nei<br />

valori etici dell’onestà, della trasparenza, della responsabilità sociale e<br />

dell’attenzione verso gli altri.<br />

PRINCIPI: I principi cooperativi sono linee guida con cui le cooperative mettono in<br />

pratica i propri valori.<br />

1° Principio: Adesione Libera e Volontaria. Le cooperative sono organizzazioni<br />

volontarie aperte a tutti gli individui capaci di usare i servizi offerti e disposti ad<br />

accettare le responsabilità connesse all’adesione, senza alcuna discriminazione<br />

sessuale, sociale, razziale, politica o religiosa.<br />

2° Principio: Controllo Democratico da parte dei Soci. Le cooperative sono<br />

organizzazioni democratiche, controllate dai propri soci che partecipano<br />

attivamente e stabilirne le politiche e ad assumere le relative decisioni. Gli uomini<br />

5


la carta dei valori<br />

e le donne eletti come rappresentati sono responsabili nei confronti dei soci. Nelle<br />

cooperative di primo grado, i soci hanno gli stessi diritti di voto (una testa, un<br />

voto), e le cooperative di altro grado sono ugualmente organizzate in modo<br />

democratico.<br />

3° Principio: Partecipazione Economica dei Soci. I soci contribuiscono<br />

equamente al capitale delle proprie cooperative e lo controllano<br />

democraticamente. Almeno una parte di questo capitale, è di norma, proprietà<br />

comune della cooperativa. I soci, generalmente, percepiscono un compenso<br />

limitato, se disponibile, sul capitale sottoscritto come requisito per l’adesione. I<br />

soci allocano gli utili per uno o più dei seguenti scopi: sviluppo della cooperativa,<br />

possibilmente creando riserve, parte delle quali almeno dovrebbero essere<br />

indivisibili; benefici per i soci in proporzione alle loro transazioni con la cooperativa<br />

stessa, e sostegno ad altre attività approvate dalla base sociale.<br />

4° Principio: Autonomia ed Indipendenza. Le cooperative sono organizzazioni<br />

autonome, autosufficienti, controllate dai soci. Nel caso in cui sottoscrivano<br />

accordi con altre organizzazioni, inclusi i Governi, o ottengono capitale da fonti<br />

esterne, le cooperative sono tenute ad assicurare sempre il controllo democratico<br />

da parte dei soci ed a mantenere la loro indipendenza cooperativa.<br />

5° Principio: Educazione, Formazione ed Informazione. Le cooperative<br />

forniscono educazione e formazione ai soci, ai rappresentanti eletti, ai dirigenti e<br />

lavoratori, così che essi possano contribuire efficacemente allo sviluppo delle<br />

proprie cooperative. Le cooperative inoltre informano il pubblico generale – in<br />

particolare i giovani e gli opinioni leaders – sulla natura ed i benefici della<br />

cooperazione.<br />

6° Principio: Cooperazione fra Cooperative. Le cooperative servono più<br />

efficacemente i propri soci e rafforzano il movimento cooperativo insieme<br />

attraverso strutture locali, regionali, nazionali ed internazionali.<br />

6


la carta dei valori<br />

7° Principio: Interesse verso la Comunità. Le cooperative lavorano per lo<br />

sviluppo sostenibile delle proprie comunità attraverso politiche approvate dai<br />

propri soci.<br />

7


MISSIONE<br />

• CI DEDICHIAMO con professionalità ed entusiasmo volte alle migliori<br />

condizioni economiche, sociali e professionali dei nostri soci, convinti che<br />

una forte presenza cooperativa nell’economia di ogni territorio costituisca<br />

un elemento di progresso sociale, civile ed economico.<br />

• CREDIAMO che le risorse finanziarie debbano essere strumentali alla<br />

soddisfazione dei bisogni espressi dall’individuo, come singolo e nella<br />

società.<br />

• LAVORIAMO per offrire ai clienti e al mercato progetti e servizi innovativi,<br />

sviluppando le sinergie dei soci e valorizzando il contributo di tutti i<br />

collaboratori.<br />

• COOPERIAMO con altri soggetti economici e sociali per favorire la crescita<br />

dell’economia sociale di mercato.<br />

• CONTRIBUIAMO allo sviluppo della democrazia economica secondo i<br />

valori guida e i principi della cooperazione.<br />

8


LA DISTRIBUZIONE DEI RISULTATI<br />

Il valore aggiunto è la misura della ricchezza generata da un’impresa nell’esercizio<br />

di riferimento. Rappresenta la “ricchezza prodotta” dall’azienda, che poi viene<br />

distribuita nel contesto sociale in cui l’azienda opera, tra tutti i soggetti con cui ha<br />

un rapporto di scambio (stakeholder), nel rispetto dell’economicità di gestione.<br />

In un’ottica di gestione economica e finanziaria dell’impresa si può affermare che<br />

tramite la sua attività, l’impresa genera valore aggiunto, che consiste nella<br />

differenza tra il valore delle merci e dei servizi acquisiti dall’esterno (costi esterni)<br />

e il valore delle risorse (prodotti e servizi) generati dall’impresa.<br />

In altri termini si può dire che il valore aggiunto viene misurato come differenza tra<br />

il totale dei ricavi generati e i costi esterni utilizzati per produrli. Il valore aggiunto,<br />

una volta dedotti gli ammortamenti, viene distribuito alle diverse componenti che<br />

hanno contribuito a generarlo.<br />

La determinazione del valore aggiunto individua il punto di raccordo tra il bilancio<br />

civilistico e il bilancio della responsabilità sociale, poiché è ottenuta attraverso un<br />

processo di riclassificazione delle voci del conto economico di esercizio.<br />

L’analisi del valore aggiunto è quindi il collegamento tra il tradizionale bilancio<br />

d’esercizio e il bilancio sociale, poiché misura la ricchezza creata dall’azienda a<br />

vantaggio dell’intera collettività, identificandone gli effettivi destinatari.<br />

Il valore aggiunto creato nel <strong>2005</strong> dalla Cooperativa è stato pari ad € 7.794.706,00<br />

così distribuiti:<br />

Prospetto di distribuzione del valore aggiunto<br />

All’impresa (accantonamenti e ammortamenti) 368.650<br />

Remunerazione del personale 6.618.389<br />

Capitale di credito 377.194<br />

Comunità 42.209<br />

Allo Stato 329.823<br />

Riserve 56.688<br />

Mutualità esterna Coopfond 1.753<br />

9


GLI IMPEGNI VERSO GLI STAKEHOLDERS<br />

Con questo termine si indicano tutti quei soggetti che hanno un interesse, diretto o<br />

indiretto, nell’attività dell’organizzazione e che influenzano o sono influenzati dalle<br />

sue decisioni.<br />

Da qualche anno la cooperativa ha intrapreso un dialogo regolare con tutte le parti<br />

in causa. La comunicazione regolare, inizialmente diretta quasi esclusivamente ai<br />

soci, oggi si rivolge a tutti gli stakeholder della Cooperativa.<br />

1. Soci<br />

2. Lavoratori<br />

3. Clienti<br />

4. Fornitori<br />

5. Banche<br />

6. Cooperazione<br />

7. Comunità<br />

Nelle pagine seguenti viene rendicontato come Cooptur ha operato nei confronti<br />

dei vari interlocutori, in modo da fornire agli interlocutori stessi le informazioni<br />

necessarie a verificare l’effettivo mantenimento degli impegni assunti e la<br />

rispondenza del lavoro quotidiano della Cooperativa ai valori ed alla missione che<br />

si è dato.<br />

Con questo elaborato gli amministratori, i dirigenti, i lavoratori e i collaboratori<br />

danno conto di come hanno operato per rispettare i principi e le regole indicate.<br />

Di seguito vengono presi in considerazione i diversi stakeholders e ognuno di loro<br />

viene analizzato separatamente in una sezione dedicata.<br />

10


GLI STAKEHOLDERS<br />

11


Cooptur appartiene ai suoi soci.<br />

I SOCI<br />

I soci si sono associati volontariamente allo scopo di concorrere insieme a<br />

rafforzare uno strumento comune a disposizione della Cooperazione italiana che<br />

si prefigge di promuovere lo sviluppo ed il consolidamento del Movimento<br />

Cooperativo e Mutualistico.<br />

Comunicazione<br />

In quanto proprietari i soci hanno diritto ad essere informati sull’andamento della<br />

Cooperativa, ad essere presi in considerazione per le critiche e proposte che<br />

intendono avanzare ed a essere facilitati nella partecipazione, tramite l’esercizio<br />

del voto, alle scelte fondamentali dell’impresa.<br />

Il giornalino aziendale<br />

Il giornalino aziendale “Info & News”, grazie alla sua periodicità<br />

(bimestrale) si pone quale principale strumento di diffusione e di<br />

notorietà delle azioni e degli interventi della Cooperativa.<br />

Nel quadro di un progetto di sviluppo editoriale della<br />

pubblicazione, oggi la rivista vuole porsi quale attendibile punto<br />

di riferimento per l’analisi dell’evoluzione dell’intero settore dei<br />

servizi in cui la Cooptur opera, oltre a rendere conto delle novità organizzative e<br />

degli avvicendamenti che si svolgono all’interno della stessa cooperativa.<br />

Il sito web www.cooptur.com<br />

La Cooptur ha presto raggiunto la consapevolezza che<br />

Internet è una forma di comunicazione diversa da tutte quelle<br />

che l’anno preceduta; Internet ha, infatti, tre caratteristiche che<br />

in sé non sono nuove, ma che per la prima volta sono riunite<br />

insieme:<br />

12


• Multimedialità<br />

• Accessibilità universale<br />

• Intervento attivo degli utenti.<br />

i soci<br />

Progettando il sito internet aziendale si è assunto come dovere quelli che si<br />

ritengono i tre diritti di chi utilizza internet:<br />

• Il facile accesso<br />

• L’immediatezza dei contenuti<br />

• La semplicità di utilizzo.<br />

Dunque il sito è accessibile a tutti i computer, a tutti i sistemi operativi, a tutti i<br />

programmi applicativi per Internet (browser); si è consapevolmente rinunciato agli<br />

“effetti speciali”: i caratteri dei testi, la grafica ed i colori del sito sono stati scelti<br />

perché fossero visibili con tutte le schede-video e con tutte le “risoluzioni” degli<br />

schemi.<br />

La pagina di benvenuto compare su qualsiasi schermo con pochi secondi di<br />

attesa; ogni pagina del sito viene scaricata con facilità da modem con qualsiasi<br />

capacità prestazionale; per “navigare” nel sito Cooptur non occorre una mappa,<br />

nonostante le numerose pagine pubblicate.<br />

Adesioni<br />

Le nuove adesioni nel corso del <strong>2005</strong> sono state 39. Tutte le richieste pervenute<br />

sono state accolte.<br />

Il numero complessivo dei soci di Cooptur è risultato a fine anno pari a n. 62.<br />

Cooptur salvaguardia il principio cooperativo della “porta aperta” non ponendo<br />

barriere all’ingresso che rendano difficoltosa la fruizione dei suoi servizi a<br />

particolari categorie di lavoratori. Non accetta in nessun caso fra i suoi soci coloro<br />

che, esercitando in proprio imprese identiche o affini a quella della cooperativa,<br />

svolgano un’attività effettivamente concorrente o in contrasto con quella della<br />

cooperativa stessa.<br />

13


I LAVORATORI<br />

Cooptur assicura alle proprie collaboratrici e ai propri collaboratori pari<br />

opportunità, condizioni di lavoro eque, rispetto della dignità personale,<br />

valorizzazione delle capacità professionali.<br />

Chi lavora in Cooptur qualunque mansione svolga, contribuisce a realizzare la<br />

missione cooperativa. Per questo è coltivato il senso di responsabilità di ognuno e<br />

viene offerta l’occasione di partecipare attivamente a prendere decisioni operative<br />

nell’interesse dei soci della Cooperativa.<br />

Cooptur valorizza il lavoro, ritenendolo uno degli elementi fondamentali<br />

dell’impresa cooperativa. Ogni lavoratore di Cooptur può contare sul<br />

riconoscimento dei propri diritti per svolgere con senso di responsabilità i propri<br />

compiti.<br />

L’organico di Cooptur, nel corso del <strong>2005</strong>, è stato in media pari a 503 persone,<br />

nella tebella seguente si può vedere le suddivisioni per livello professionale:<br />

Qualifica Apprendisti Operai Impiegati Totale<br />

Numero medio 1 474 28 503<br />

NUMERO MEDIO ANNUO DEI DIPENDENTI in servizio negli ultimi 4 anni:<br />

600<br />

500<br />

400<br />

300<br />

200<br />

100<br />

0<br />

279<br />

451<br />

528<br />

503<br />

anno 2002 anno 2003 anno 2004 anno <strong>2005</strong><br />

14


i lavoratori<br />

Cooptur evita ogni tipo di favoritismo o di discriminazione; privilegia la rispondenza<br />

al ruolo da svolgere, le attitudini, l’aderenza ai principi cooperativi.<br />

Nella fase di inserimento vengono valutati i curriculum presentati rispetto alla<br />

figura professionale le cui caratteristiche sono state indicate dal Consiglio di<br />

Amministrazione; successivamente viene svolto un colloquio, di norma alla<br />

presenza del Vice Presidente e del Direttore del settore nel quale è previsto<br />

l’inserimento del lavoratore.<br />

Cooptur persegue una politica retributiva che riconosce i meriti acquisiti dai singoli<br />

ed il loro specifico contributo e, coerentemente con i risultati conseguiti<br />

dall’azienda, eroga retribuzione variabile. A tutti i dipendenti sono stati riconosciuti<br />

gli aumenti del CCNL di categoria.<br />

Cooptur favorisce la crescita<br />

professionale dei singoli anche<br />

attraverso un’adeguata attività<br />

formativa. Nelle disponibilità offerte<br />

dall’organizzazione aziendale<br />

possono progredire i lavoratori che<br />

dimostrano capacità professionali<br />

adeguate e spirito cooperativo. Cura<br />

la preparazione e la crescita della propria struttura tecnica, anche organizzando<br />

opportune attività formative, in modo da offrire un servizio competente, accurato e<br />

professionale.<br />

Rappresentanza sindacale<br />

Cooptur considera i sindacati e la rappresentanza aziendale dei lavoratori il<br />

riferimento per la definizione delle condizioni di lavoro e per la vigilanza sul<br />

rispetto dei contratti e degli accordi sottoscritti.<br />

15


I CLIENTI<br />

I clienti di Cooptur sono, in via esclusiva le Pubbliche Amministrazioni per il<br />

tramite del CNS*Consorzio Nazionale Servizi società partecipata. Inoltre nel<br />

portafoglio lavori ci sono commesse dirette sia nel settore pubblico che privato<br />

nonché commesse come subfornitori nel settore metalmeccanico.<br />

Cooptur offre ai suoi clienti una gamma di servizi che si possono suddividere nelle<br />

seguenti categorie:<br />

Ristorazione e catering<br />

Cooptur opera in maniera articolata<br />

nel settore della ristorazione. In<br />

particolare la cooperativa<br />

garantisce la gestione delle cucine<br />

e delle mense interaziendali, la<br />

preparazione e distribuzione di<br />

pasti in legame “fresco-caldo” e la<br />

preparazione di pasti freddi e<br />

cestini. Nell’ambito della<br />

ristorazione scolastica viene fornita<br />

la gestione di cucine presso i plessi scolastici oltre alla gestione di cucine<br />

centralizzate e la distribuzione di pasti in legame “freddo-caldo”. E’ stata inoltre<br />

sviluppata una vasta esperienza nel settore della ristorazione ospedaliera,<br />

soprattutto in relazione alla gestione di mense per gli operatori sanitari e per la<br />

preparazione e distribuzione di pasti e di diete speciali per i pazienti.<br />

Buffet e banqueting<br />

La Cooptur è azienda che offre ormai da anni, e quindi con comprovata capacità<br />

ed esperienza, servizi buffet e banqueting capaci di soddisfare le esigenze più<br />

diverse<br />

16


i clienti<br />

garantendo cura per i dettagli e qualità del servizio, fattori imprescindibili per la<br />

Pulizie civili e industriali<br />

Cooptur opera nel settore delle pulizie<br />

civili ed industriali attraverso l’utilizzo<br />

delle metodologie igienicamente e<br />

tecnologicamente più adatte ad ogni<br />

specifico intervento. Nel corso del <strong>2005</strong><br />

la cooperativa ha incrementato il proprio<br />

impegno progettuale nei campi della<br />

sanificazione ambientale, della pulizia e<br />

disinfezione sia interna che esterna di<br />

ambienti adibiti a uffici e di scuole.<br />

Analoga attenzione è stata rivolta alle<br />

soddisfazione dei propri clienti.<br />

Cooptur infatti conosce le principali<br />

tipologie di buffet e le regole tecniche<br />

appropriate per la loro realizzazione.<br />

Cooptur organizza, su richiesta, buffet<br />

caldi, freddi, a tema nonché coffe break.<br />

pulizie ospedaliere, compresa la sanificazione e la sterilizzazione degli ambienti<br />

adibiti a cure specialistiche e delle sale operatorie.<br />

Lavorazioni meccaniche<br />

Cooptur opera nel settore metalmeccanico all’interno dell’opificio industriale di<br />

proprietà sito nella Zona P.I.P. di Petacciato. L’offerta in questo ambito si articola<br />

nella costruzione di minuterie metalliche, di molle, di bulloneria e viteria grezza e<br />

17


lavorata, di derivati della lavorazione del filo;<br />

lavorazioni di lamiere e prodotti affini, stampatura,<br />

imbutitura, saldatura taglio, trattamento di metalli e<br />

lamiere, assemblaggio di parti meccaniche, con<br />

impiego di macchinari ed attrezzature<br />

tecnologicamente avanzate e idonee.<br />

LA QUALITA’<br />

Uni En Iso 9001:2000<br />

i clienti<br />

È politica di Cooptur fornire servizi che garantiscano la completa soddisfazione del<br />

Cliente, nel pieno rispetto dei requisiti contrattuali. A tale scopo L’Alta Direzione ha<br />

deciso di realizzare ed attuare un proprio<br />

Sistema Di Gestione Qualità Aziendale per<br />

garantire la coerenza del processo produttivo<br />

rispetto agli impegni contrattuali in accordo con<br />

le prescrizioni della norma UNI EN ISO<br />

9001:2000.<br />

Il Sistema di Gestione Qualità Aziendale dovrà<br />

garantire l’efficacia e l’efficienza dello scopo del<br />

Certificato e cioè per la Divisione Servizi:<br />

‘Progettazione e produzione, confezionamento,<br />

trasporto, somministrazione pasti per la<br />

ristorazione collettiva, mense ospedaliere,<br />

scolastiche, enti pubblici e privati. Progettazione ed erogazione dei servizi di<br />

pulizia e sanificazione civili, industriali ed aree esterne”.<br />

18


e per la Divisione Meccanica:<br />

“Lavorazioni meccaniche di lamiere e profilati<br />

(cesoiatura, piegatura, punzonatura, stampaggio<br />

a freddo), saldatura ed assemblaggio di parti<br />

meccaniche su specifica del cliente”.<br />

Certificazione biologica reg.2092/91<br />

La Cooptur settore ristorazione nel 2004 pone un<br />

altro sigillo, la certificazione relativa alla<br />

produzione del pasto biologico per la<br />

ristorazione collettiva e catering.<br />

i clienti<br />

Cooptur oggi è in grado di parlare e proporre una<br />

dieta come pasto biologico, nel senso originario del<br />

termine vale a dire “stile di vita”. Quella di cui si<br />

vuole parlare è una dieta che si regge su tre pilastri<br />

fondamentali: la salute, il rispetto dell’ambiente, il<br />

gusto e i piaceri della vita – il modello alimentare.<br />

19


I clienti<br />

Certificazione del sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP UNI<br />

10854.<br />

La Cooptur nel 2004 si posiziona ai livelli più alti per<br />

quanto riguarda gli standard qualitativi inerenti i<br />

propri servizi ottenendo un ulteriore riconoscimento<br />

in tal senso attraverso la «Certificazione» della<br />

igienicità del proprio processo produttivo, in base<br />

alla UNI 10854.<br />

Durante l’anno <strong>2005</strong>, a scandaglio, è stata svolta una ricerca di customer<br />

satisfaction proprio nei confronti dei clienti finali. L’ascolto attento di chi riceve i<br />

servizi svolti dalla cooperativa risulta determinante<br />

nella calibratura dell’offerta, oltre che nella<br />

elaborazione di nuove strategie per affrontare con<br />

maggior slancio le sfide che il mercato propone.<br />

20


16.000.000,00<br />

14.000.000,00<br />

12.000.000,00<br />

10.000.000,00<br />

8.000.000,00<br />

6.000.000,00<br />

4.000.000,00<br />

2.000.000,00<br />

0,00<br />

VOLUME D’AFFARI<br />

ANNO 2002 € 6.961.246,00<br />

ANNO 2003 € 8.035.826,00<br />

ANNO 2004 € 12.423.599,00<br />

ANNO <strong>2005</strong> € 13.484.233,00<br />

6.961.246,00<br />

8.035.826,00<br />

12.423.599,00<br />

ALCUNI NUMERI<br />

13.484.233,00<br />

anno 2002 anno 2003 anno 2004 anno <strong>2005</strong><br />

21


Pulizie<br />

12,54%<br />

RIPARTIZIONE DEL FATTURATO <strong>2005</strong><br />

Meccanica<br />

5,66%<br />

alcuni numeri<br />

Ristorazione<br />

81,80%<br />

RIPARTIZIONE DEL FATTURATO RISTORAZIONE<br />

Scolastica<br />

Sociosanitaria<br />

13%<br />

32%<br />

Commerciale<br />

7%<br />

Aziendale/Forze<br />

Armate<br />

48%<br />

22


1.800.000<br />

1.600.000<br />

1.400.000<br />

1.200.000<br />

1.000.000<br />

800.000<br />

600.000<br />

400.000<br />

200.000<br />

0<br />

1.272.074<br />

NUMERO DEI PASTI<br />

1.029.476<br />

1.560.481<br />

alcuni numeri<br />

1.694.161<br />

anno 2002 anno 2003 anno 2004 anno <strong>2005</strong><br />

23


PRESENZA SUL TERRITORIO<br />

24


I FORNITORI<br />

I fornitori di beni e servizi, data la natura e struttura della Cooperativa,<br />

rappresentano una categoria importante per l’efficiente funzionamento della<br />

stessa Cooperativa.<br />

Cooptur preferisce imprenditori che<br />

godano di buona reputazione, che<br />

adottino politiche del lavoro corrette, che<br />

si dimostrino sensibili ai problemi<br />

ambientali, che si impegnino<br />

nell’innovazione e che riconoscano il<br />

valore dell’economia cooperativa.<br />

Al momento di effettuare ordini si richiede<br />

ai fornitori il rispetto di quanto sopra esposto. A parità di condizioni si sceglie<br />

fornitori cooperativi.<br />

Cooptur onora i suoi impegni e si attende dai fornitori comportamenti<br />

analogamente corretti.<br />

Richiede ai propri responsabili degli acquisti di non accettare dai fornitori regalie e<br />

omaggi, personali o ai propri familiari e amici, tesi a influenzare la valutazione<br />

obiettiva della qualità e del prezzo delle merci o dei servizi trattati.<br />

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LE BANCHE<br />

Cooptur opera con banche e istituti creditizi allo scopo di fornire risposte a bisogni<br />

generali e specifici dei soci ed accrescere la complessiva quantità di risorse che si<br />

indirizzano alla gestione dell’impresa e verso il Movimento Cooperativo e<br />

Mutualistico.<br />

I rapporti reciproci sono improntati al rispetto<br />

della parola data e dei contratti, alla pari<br />

dignità ed alla lealtà.<br />

La cooperativa favorisce nella scelta, le banche e gli enti creditizi che riconoscono<br />

il valore dell’economia cooperativa.<br />

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LA COOPERAZIONE<br />

Cooptur è parte del movimento cooperativo. Appartenere a pieno titolo alla cultura<br />

e alla tradizione cooperativa italiana significa patrocinare uno sviluppo diffuso<br />

attraverso un regime di scambi<br />

esperienziali e di sostegno<br />

professionale.<br />

L’attività imprenditoriale dalla cooperativa svolta prevalentemente in favore dei<br />

soci è quella di offrire opportunità di lavoro e continuità di occupazione con lo<br />

sguardo sempre rivolto al territorio e alle comunità, imprenditoriali e civili, che in<br />

questo si collocano.<br />

La cooperativa partecipa con capitale ordinario di € 22.808,09 alle seguenti<br />

cooperative o consorzi:<br />

• Ass.ne Turistica Molisana<br />

• Ente Studi <strong>Legacoop</strong> Molise<br />

• Consorzio Nazionale Servizi<br />

• Consorzio Cooperativo Finanziario per lo Sviluppo<br />

• Consorzio Convesp<br />

• Consorzio Op. C.C. Costaverde<br />

• Cooperfidi Molise.<br />

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LA COMUNITA’<br />

Nel rispetto dei principi universali della cooperazione, la cooperativa opera per lo sviluppo<br />

sostenibile della comunità in cui è inserito e di quelle di appartenenza dei propri soci,<br />

offrendo l’opportunità di essere protagonisti diretti della costruzione del proprio benessere<br />

economico e sociale e di controllare il proprio destino.<br />

Cooptur ritiene vitale per la comunità lo sviluppo di una cooperazione democratica, unita<br />

ed efficiente, come di ogni altra forma di associazionismo con scopi di mutualità, di<br />

solidarietà verso i più deboli e svantaggiati, di equità e di benessere e senza fini di<br />

speculazione privata.<br />

Cooptur con riferimento ai requisiti e agli interessi<br />

dei soci, esercita la propria attività nel rispetto della<br />

cooperazione e dei requisiti etici di trasparenza,<br />

equità, non speculazione, non esclusione e<br />

responsabilità sociale. Statutariamente la Cooptur<br />

è vincolata al rispetto dei principi di mutualità, di<br />

interesse limitato sul capitale e di indivisibilità delle<br />

riserve accumulate nel tempo.<br />

La responsabilità sociale della cooperativa viene misurata tramite questo primo bilancio<br />

sociale, la cui struttura verrà progressivamente implementata e migliorata nel tempo<br />

anche grazie ai suggerimenti che ci perverranno dagli interlocutori interessati ed agli<br />

aggiornamenti introdotti dall’avanzare degli studi sulla “Responsabilità <strong>Sociale</strong> d’Impresa”.<br />

La cooperativa fornisce il suo sostegno morale e materiale ad iniziative umanitarie,<br />

solidaristiche, culturali e di educazione ai valori della solidarietà, del rispetto dei diritti<br />

umani e della democrazia.<br />

Nel <strong>2005</strong> sono stati elargiti contributi pari ad € 9.634 ai seguenti Enti ed Organizzazioni:<br />

• Comune di Cassino – comitato statua San Benedetto;<br />

• Associazione Pro Loco di Petacciato;<br />

• Comune di Petacciato – mostra “Monete di Petacciato”;<br />

• Direzione Didattica Statale III Circolo Cassino;<br />

• Avis – sezione di Tavenna;<br />

• Istituto Comprensivo Statale “V.Cuoco” – progetto denominato “English Minibus”;<br />

• A.S. Amatori Rugby di Rieti<br />

• Associazione Genitori di Petacciato<br />

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