CAMINO CALINES - Parrocchia San Michele Arcangelo - Calino

CUCINA SUL “CAMINO de SANTIAGO”
BOTILLO BERCIANO (Ponferrada – Villafranca del Bierzo)
Croquetas de pimientos asados del Bierzo
INGREDIENTES:
Botillada
El plato típico por excelencia,
es el botillo, un botillo
elaborado con sabrosas partes
del cerdo cuya preparación es
muy fácil.
Se cuece el botillo durante 2h
aproximadamente dependiendo
el tamaño, se saca a una fuente
se abre y estaría listo para su
degustación, aunque
recomendamos acompañarlo
de patatas cocidas con verdura
y pimientos asados además de
un buen vino de los muchos
que nos ofrecen las bodegas
bercianas con D.O.
-200 gr de Pimientos Asados del Bierzo triturados. -Pan Rallado. -4 huevos. -harina.
Para la bechamel: 80gr de mantequilla, 6 chucharadas de harina, 2 huevos, medio litro de leche.
Elaboración:
Hacemos una bechamel a la manera tradicional, cuando empieza a espesar se añaden los
pimientos del Bierzo que debían estar triturados y asados se deja enfriar el preparado y a
continuación se elaboran las croquetas pasándolas por la harina, huevo y pan rallado.
Pimientos rojos – Peperoni rossi
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