caratterizzazione molecolare e studio dell - Università degli Studi di ...
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CONCLUSIONI<br />
Il lavoro <strong>di</strong> ricerca svolto in questa tesi rappresenta un primo interessante approccio<br />
all applicazione <strong>di</strong> criteri scientifici e metodologie innovative all attività <strong>di</strong><br />
monitoraggio <strong>di</strong> ceppi <strong>di</strong> Salmonella a trasmissione alimentare isolati in Paesi in Via <strong>di</strong><br />
Sviluppo quali Marocco e Libia.<br />
I dati raccolti permettono <strong>di</strong> affermare che la prevalenza <strong>di</strong> Salmonella negli alimenti <strong>di</strong><br />
origine animale era pari all 1% dei campioni analizzati. I prodotti maggiormente<br />
contaminati sono risultati quelli provenienti dai mattatoi, i frutti <strong>di</strong> mare e le carni<br />
avicole.<br />
La valutazione <strong>dell</strong>a resistenza agli antibiotici dei ceppi <strong>di</strong> Salmonella isolati dalle<br />
matrici alimentari ha <strong>di</strong>mostrato la presenza <strong>di</strong> resistenze a uno o più antibiotici nel 40%<br />
dei ceppi analizzati.<br />
Questo <strong>stu<strong>di</strong>o</strong> conferma il ruolo <strong>degli</strong> alimenti <strong>di</strong> origine animale come riserva <strong>di</strong> ceppi<br />
<strong>di</strong> Salmonella enterica anche multiresistenti e sottolinea la necessità <strong>di</strong> un continuo<br />
monitoraggio <strong>di</strong> tali patogeni che rappresentano una tra le principali cause <strong>di</strong> infezioni<br />
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