อ่านหนังสือ - กรมทรัพยากรทางทะเลและชายฝั่ง

สัตวตัวอยางสลบหรือชานานเกินไปซึ่งจะทําใหตัวอยางเนาสลายไดเร็ว พวกลิ่นทะเลและทากเปลือย (sea
slug) สามารถทําใหสลบหรือชาไดโดยการแชแข็ง (freeze) โดยนําสัตวตัวอยางใสลงในภาชนะบรรจุน้ํา
ทะเล เพื่อใหขยายตัวไดเต็มที่จากนั้นจึงนําไปใสในตูเย็นหรือตูแชแข็ง จนกระทั่งน้ําเย็นจนเกือบเปนน้ําแข็ง
นําตัวอยางออกมาแชในฟอรมาลินเขมขนเพื่อเปนการคงสภาพ พวกมอลลัสกที่อาศัยอยูในทะเลทําการคง
สภาพและเก็บรักษาไวใน 5% ฟอรมาลินที่ปรับ pH เปนกลาง สําหรับการเก็บรักษาตัวอยางที่เปนตัวออน
(larvae) ของหอยควรใช Carriker’s solution
สวนหอยที่ตองการเฉพาะเปลือกมีวิธีการทําไดหลายวิธี เชน
1. วิธีฝง นําเอาหอยไปไวใกลรังมดเปนวิธีที่ไดผลดีสําหรับหอยที่ไมมี operculum หรือหอยที่ไม
สามารถดึงฝาปดได มดจะจัดการกับเนื้อหอย วิธีนี้ใชไดถาไมตองการใชเปลือกหอยทันทีทันใด หรืออาจจะ
นําหอยไปฝงในทรายแหง ๆ และออนนุม ปลอยใหเนื้อเนาโดยทิ้งไวหลาย ๆ สัปดาห สวนที่เปนเนื้อเยื่อจะ
ถูกสลายตัวโดยพวกแบคทีเรีย เหลืออยูแตสวนแข็งที่สําคัญเอาไว พรอมกับความสวยงามตามธรรมชาติ
จากนั้นนําเปลือกหอยที่รวบรวมไดไปทําความสะอาดดวยการฉีดน้ําไลเนื้อเยื่อที่เหลือติดอยูออกแลวนําไป
ทําความสะอาดในน้ําสบู เพื่อลางสิ่งสกปรกที่ติดแนนออกใหหมดเปนครั้งสุดทาย
2. วิธีแขวน วิธีนี้ใชสําหรับทําความสะอาดหอยฝาเดียว (gastropod) ที่มีขนาดกลางและมีขนาด
ใหญ หอยที่มีน้ําหนักมากบางชนิดอาจจะแขวนไวในขณะที่ยังเปนอยูโดยใชเชือกพันรอบกลามเนื้อสวนเทา
จากนั้นแขวนไวบนกิ่งไม น้ําหนักของเปลือกหอยจะคอย ๆ ดึงใหเนื้อหลุดออกมาในวันเดียวหรือ 2–3 วัน
ตอมา แลวนําเปลือกหอยมาทําความสะอาดโดยใชน้ําฉีดเอาสวนที่เหลือติดอยูออก
3. วิธีตากแดด นําหอยฝาเดียวไปวางตากแดดหลังจากเอา operculum ออก ตั้งใหชองเปดตรงกับ
แสงแดด แมลงวันจะเขาไปวางไขในเนื้อหอย ไขแมลงวันจะแตกตัวเปนหนอนและตัวหนอนเลานี้จะกินเนื้อ
หอยเปนอาหาร ในขณะเดียวกันแมลงอื่น ๆ ก็มีสวนในการทําความสะอาดสวนอื่นของเปลือกหอย จากนั้น
ใชน้ําฉีดเปลือกหอยเพื่อกําจัดสวนที่คางอยูออก
4. วิธีแชแข็ง วิธีนี้ใชไดกับหอยที่มีสีสันและหอยที่มีเปลือกบาง นําหอยมาหอหุมดวยผา ใสไวในถัง
พลาสติกนําไปวางไวในตูแชเย็น เปนเวลาประมาณ 5–6 วัน สวนที่เปนเนื้อจะหดตัวลง รวมทั้งกลามเนื้อจะ
แยกออกจากเปลือกทั้งหมดหรือแยกออกเปนบางสวน ดึงเอาเนื้อหอยออกจากเปลือกจากนั้นจึงนําไปลางทํา
ความสะอาด เอาสิ่งสกปรกทั้งภายในและภายนอกออก
5. วิธีตม ถาใชวิธีนี้ตองระมัดระวังในการปรับระยะเวลาของการตมใหพอเหมาะกับขนาดของหอย
หอยที่มีขนาดเล็กและเปลือกบางไมควรตมนาน เพราะสีและความสวยงามจะเสียไป หอยที่มีความแวววาว
จะตองไมใสลงไปในน้ําเดือดทันที ครั้งแรกตองใสไวในน้ําอุน จากนั้นคอยเพิ่มอุณหภูมิของน้ําอยางชา ๆ จน
เดือด หลังจากตมหอยตามระยะเวลาที่ตองการแลวก็ทิ้งไวใหน้ําเย็นลงทีละนอย ถาปลอยใหเย็นทันทีทันใด
จะทําใหผิวสูญเสียความเงางาม สวนที่เปนเนื้อเอาออกโดยใชเข็มเขี่ย สวนที่เหลือก็ใชน้ําลางออก เนื้อที่เนา
เหลืออยูในเปลือกเอาออกไดโดยนําไปแชไวใน Caustic Soda 2–5% (เปนของผสมของ NaOH และ
NaCO) อยางออนเปนเวลาประมาณ 12 ชม.
28