I Mestieri dell'Adriatico pdf - Magnamare-Extra

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NUMERO 10
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I mestieri
dell’Adriatico
Viaggio tra i lavori sopravvissuti alla modernità
L’inchiesta
di Fabio Fiori
foto di Tonino Mosconi
Mille chilometri separano
Muggia da Otranto.
Oggi ai più sembrano
pochi, ma è necessario
ricordare che ci vogliono
più di trenta giorni
per percorrerli a piedi e almeno
cinque di navigazione a vela, nella
grazia dei venti.
Per l'uomo contemporaneo, spazio
e tempo sembrano aver perso la
loro antica, biologica, relazione.
Sempre più raramente le due dimensioni
sono correlate con le
naturali capacità umane, motorie e
mentali. La velocità è diventata il
valore supremo, non accorgendosi
che contemporaneamente il viaggio
si è ridotto a spostamento, il
paeaggio, nella sua più ampia accezione,
a sfondo indistinto. Ciò non
significa rimpiangere i bei tempi andati,
ma riflettere criticamente sulle
necessità del vivere, capaci di distinguere
i bisogni dal superfluo, i
tempi del lavoro da quelli altrettanto
importanti della persona, di saper
apprezzare la lentezza nel percorrere
a piedi un sentiero o a vela
una rotta, consapevoli che il piacere
del viaggio spesso non è strettamento
legato alla meta, che i ricordi
di cui ci nutriamo si costruiscono
anche cammin facendo. Perché per
fare esperienza del mondo è indispensabile
fare tesoro contestualmente
dello spazio e del tempo,
come per riscoprire un'appartenenza
è utile ridare dignità ai luoghi
e alle stagioni.
È ciò che abbiamo cercato di fare
in questo racconto di paesaggi
adriatici contemporanei. Del versante
occidentale o per meglio dire
di alcune delle sue tante facce; le
meno conosciute, comunque indispensabili
per avere una visione del
tutto. Un racconto che, insieme ad
altri, abbiamo composto negli anni
percorrendo le rive e solcando le
acque, cercando per un giorno o
magari per settimane di ristabilire
un equilibrio tra spazio e tempo.
Perché rimanendo visceralmente
umani, ineluttabilmente animali lenti,
a volte addirittura pigri, per vedere
e ascoltare, annusare e gustare,
o per toccare quando necessario,
bisogna andare piano. Il nostro
è stato un lungo viaggio, alla ricerca
dell'originale materialità dei mille
chilometri che dividono l'Istria dal
Salento.
Il viaggio
Una costa che, nell'immaginario
geografico comune, è percepita
come piatta e monotona, perché
percorsa velocemente. Lungo le
autostrade che collegano Trieste a
Mestre, Rimini a Brindisi, assistiti da
un navigatore satellitare o perché
sempre più frequentemente la visione
del mondo è delegata a tour
operator, affiancati da promo fotovideo
patinati e google-maps. Il
consumo ha sostituito l'esperienza,
viaggi e luoghi si sono ridotti a spostamenti
e simulacri.
Invece, quei mille chilometri si
compongono di lagune e falesie,
promontori e spiagge.A loro volta
fatti di materia: acque, sabbie e rocce,
differenti, come diversi a ben
Dall’Istria al Salento: tra
cambiamenti naturali e umani
guardare sono i segni dell'uomo.
Quelli antichi si sono mescolati ai
nuovi, spesso trasformazioni violente
hanno cancellato millenari
paesaggi costieri. Ma la geografia e
la meteorologia, l'orizzontale e il
verticale, il freddo e il caldo, continuano
a contraddistinguere gli ambienti.Anche
quelli in cui più devastanti,
nel bene e nel male, sono
stati i cambiamenti.Trasformazioni
di paesaggi naturali e umani, ambienti
e mestieri, il tutto in continua
evoluzione, sovrapposizione, mescolanza.
nella pagina
a fianco
Golfo di Trieste:
pesca con la
“sacaleva”
o lampara

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sopra
Sacca di Goro:
pesca delle vongole
veraci con la rasca
Perciò nel nostro lavoro cerchiamo
anche di restituire un'immagine
dei mestieri minori dell'Adriatico,
delle mani che lavorano in
mare o per le sue cose.
I mestieri dell’Adriatico
Ai confini dell'urbano, o in quell'ormai
amplissimo periurbano, resistono
o rifioriscono mestieri
minori, nell'accezione quantitativa,
non certo qualitativa. Mestieri che
sono il frutto di alberi con radici
antiche, magari di nuovo innestati.
Così come in ecologia gli ambienti
di confine hanno una grandissima
importanza, perché ricchissimi in
termini di biodiversità, probabilmente
anche nell'umano, in situazioni
analoghe, prosperano le differenze.
Lungo i margini delle lagune
friulane, venete e pugliesi, negli
spazi residuali delle spiagge romagnole,
marchigiane, abruzzesi e
molisane, nelle cale istriane, giuliane,
garganiche e salentine, non ci
sono solo vacanzieri nel periodo
estivo, ci sono anche uomini che
lavorano in tutte le stagioni.
Lì dove sbocciano l'erba medica
delle spiagge, la silene colorata e
l'erigio marino, la ginestra e il mirto,
lì all'ombra di pinete secolari o
di incolti arborei recenti altrettanto
suggestivi, sopravvivono anche
vecchi mestieri e, spesso inaspettatamente,
ne fioriscono di nuovi, accomunati
da una dimensione personale,
al più famigliare. Il tutto,
erbe, arbusti, alberi e lavori, di
grande valore testimoniale e al

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contempo progettuale, sul versante
ecologico ed economico.
Tralasciando qui gli aspetti vegetazionali
e occupandoci, in maniera
spericolata, di economia e socialità,
preme sottolineare che quelli fotografati
sono mestieri di cui poco ci
si occupa. Perché un'economia sia
oggetto di studio è necessario che
superi la soglia minima d'attenzione,
che generi un volume sufficiente
di denari. Queste immagini e
queste parole sono invece un parziale
resoconto di lavori minori, di
mestieri insignificanti per le scienze
economiche, ma al contrario d'immenso
valore culturale e, non bisogna
mai dimenticarlo, di sostentamento
famigliare per chi li esercita.
Lo sottolineo, un parziale resoconto,
perché quando si descrive la
biodiversità, anche quella antropologica,
non si ha mai la pretesa di
essere esaustivi, di non aver dimenticato
nulla.
Al contrario, queste pagine possono
anche stimolare una ricerca expost,
un inventario del non fotografato,
del non raccontato, del
non testimoniato. Di tutto ciò,
insomma, che lontano dai riflettori
dei media produce, in termini economici
e sociali, di ricchezza e
umanità. Perché credo che per
“sopravvivere allo sviluppo”, parafrasando
Serge Latouche, è necessario
decolonizzare l'immaginario
economico anche attraverso la
pratica quotidiana, lavorativa e culturale,
nella speranza che lungo le
rive del mare possa fiorire se non
sopra
Trabocco di Punta
Turchino (Molise);
Venezie: laboratorio
artigianale di
Paolo Brandolisio
costruttore di
forcole e remi

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proprio una società alternativa, almeno
una socialità altra.
Mestiere deriva dal latino misterium,
parola che riassume l'esercizio
lavorativo, frutto d'esperienza
e pratica, ma che evoca anche per
assonanza fonetica il mistero, mysterium.
Oggi che gli artigiani si sono fatti
professionisti, il lavoro occupazione
più o meno flessibile, il fare materiale
effimera immaterialità, i mestieri
come per incanto si sono risopra
Otranto: pescatore
intento a togliere il
pesce dal tremaglio
congiunti al mistero, a ciò che è
segreto, che è dato conoscere solo
agli iniziati.
Un fatto che per essere compreso
non può basarsi esclusivamente
sull'intelligenza umana, un fenomeno
non sempre spiegabile razionalmente.
Come certi mestieri siano riusciti a
sopravvivere alla modernizzazione
del ventesimo secolo è, infatti,
oggettivamente un mistero.
Mestieri che agli occhi dei più si
sono fatti misteriosi, quasi alchemici.
Il mestiere è nella tradizione
quel lavoro che richiede contestualmente
abilità intellettuali e
manuali, capacità di operare con
l'ingegno e con le mani. Non c'è
mestiere senza mani pazientemente
addestrate, non c'è mestiere
senza saperi altrettanto lentamente
acquisiti.
Quelli qui ritratti sono uomini
contemporanei, che pescano e
allevano, scolpiscono e tessono, lo
fanno con gli strumenti di oggi, con
la misura di ieri.

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Quella misura mediterranea, così
bene descritta nella sua intramontabile
attualità da Franco Cassano.
Ed è proprio questo il cuore del
nostro racconto o, più in generale,
abbiamo la pretesa di affermare
uno dei principali temi attorno a
cui dovrebbe ruotare la riflessione
sui rapporti uomo-mare.
Istruiti, cresciuti, direi istigati, nel
mito della crescita, gli uomini del
Novecento hanno dimenticato
che in natura la crescita infinita è
patologica, tumorale. Al contrario,
Il mestiere è
nella tradizione
quel lavoro
che richiede
abilità
intellettuali
e manuali
ogni cosa in natura ha una precisa
misura; ogni crescita ha un preciso
limite, pena l'inevitabile collasso.
Percorrendo le rive adriatiche, è il
mare a ricordarci di non oltrepassare
il limite, sono gli uomini occupati
nelle piccole attività a insegnarci
con il loro quotidiano lavoro
che si può vivere nel rispetto
del limite.
Una parola questa da ripensare, da
riconsiderare, magari stando ogni
tanto silenziosamente a guardare il
limes ultimo del mare.
dall’alto in
senso orario
Costa chietina:
Tommaso Veri,
l’ultimo
traboccante;
Chioggia: selezione
delle moleche;
Comacchio:
controllo del flusso
delle acque
in inverno