EDUCARE AL CIBO - Comune di Alessandria

EDUCARE AL CIBO
PAG.
“I prodotti a Km. 0” …………………………………………………………………. 79
“Mani in pasta: a scuola di cibo” …………………………………………………. 81
“Il bere in terre da vino” ………………………………………………………… 82
“Buono come il latte” ………………………………………………………… 83
“La fattoria degli animali” ………………………………………………………… 84
“Ludovica e le perle culinarie” ………………………………………………… 85
“Anoressia e bulimia: una comunicazione interrotta” ………………………… 89
“Cibo amico-nemico” ………………………………………………………... 92
“Mangio … cosa” ……………………………………………………………… 94
“I disturbi alimentari:
che cosa sono e come comportarsi con un compagno che ne e’ affetto” …………. 95
78

PROPOSTA
COLDIRETTI ALESSANDRIA
C.so Crimea, 69 – 15100 Alessandria
Contatti per informazioni tecniche e prenotazioni:
Luisa Bo – Resp. Prov.Le Campagna Amica – Segreteria Prov.le Terranostra
Tel. 0131 235891 int. 665 - Fax 0131 252144 e-mail: luisa.bo@coldiretti.it
PERCORSO DIDATTICO
“I PRODOTTI A KM 0”
Abbiamo idea di quanto carburante consuma un aereo per portare fuori stagione i prodotti dal resto
del mondo e….. solo perché non siamo più conoscitori del processo stagionale , dei piatti tipici e
della loro ciclicità di preparazione L’obiettivo della qualità orienta sia i processi produttivi in
termini di sicurezza alimentare sia la nuova missione di produrre beni e servizi in risposta a una
domanda sociale di sana alimentazione, di salvaguardia dell’ambiente, di fruizione del paesaggio,
della natura e della cultura delle campagne. Il programma di educazione alimentare e ambientale,
è volto a seguire un’agricoltura in cambiamento, un’agricoltura che guarda alle energie sostenibili
come un nuovo grande sbocco produttivo per tante realtà agricole in Italia e nel mondo, e un
importante strumento per migliorare l’ambiente e la qualità della vita. Dobbiamo quindi imparare
ad alimentarci a CHILOMETRI ZERO perché fa bene alla salute ed all’ambiente, per tenere vive
attività e prodotti destinati a sparire in nome della globalizzazione e limitare l’inquinamento
provocato dai trasporti.
DESTINATARI
Scuola Primaria
Scuola Secondaria di I grado
OBIETTIVI
Per riflettere su questi temi il progetto è suddiviso in più percorsi che dalla coltivazione esaminano
il prodotto fino alla trasformazione ed alla vendita analizzando per ogni filiera i costi di
produzione e di vendita finale al consumatore. Gli interventi previsti possono essere modulati con
le insegnanti ed in base alle esigenze formative dei ragazzi e prevedere in classe un incontro
propedeutico alle uscite da parte di un operatore Coldiretti. Tutti i percorsi prevedono un
appuntamento in classe e due appuntamenti volti a far comprendere il ciclo del prodotto
dall’azienda agricola, alla fase di trasformazione e commercializzazione.

TEMPI
• il ciclo della verdura e della frutta di stagione: incontro in classe, visita all’azienda
agricola orticola o frutticola con degustazione (in stagione), visita ad un centro di
trasformazione;
• il ciclo del pane: incontro in classe, visita all’azienda agricola cerealicola, visita al mulino;
• il ciclo della carne: visita all’azienda agricola zootecnica, visita ad un laboratorio di
trasformazione, incontro in classe;
• il ciclo del latte: incontro in classe, visita all’azienda agricola con laboratorio di
trasformazione; visita alla Centrale del Latte;
• il ciclo dell’uva: incontro in classe, visita all’azienda agricola viti-vinicola, visita ad una
cantina sociale o distilleria;
• il ciclo del miele: visita all’azienda apistica ed al laboratorio di smelatura, visita al centro
di prodotti apistici, incontro in classe con degustazione del miele.
La modulazione del percorso si svolge in base alle esigenze stagionali di visita e di esigenze
scolastiche/aziendali.
COSTI
L’attività didattica presso l’azienda agricola prevede un costo comprensivo di merenda e ricordo
dell’esperienza pari 6 €/cad per il mattino e tutto il giorno 10 €/cad. E’ possibile pranzare in
strutture agrituristiche convenzionate per 8 €/cad.

PROPOSTA
COLDIRETTI ALESSANDRIA
C.so Crimea, 69 – 15100 Alessandria
Contatti per informazioni tecniche e prenotazioni:
Luisa Bo – Resp. Prov.Le Campagna Amica – Segreteria Prov.le Terranostra
Tel. 0131 235891 int. 665 - Fax 0131 252144 e-mail: luisa.bo@coldiretti.it
PERCORSO DIDATTICO
“MANI IN PASTA : a scuola di cibo”
Il progetto “Mani in pasta: a scuola di cibo”, prevede l’intrecciarsi, a più livelli e a vario titolo, di
operatori professionali che si occupano di alimentazione, agricoltura, psicologia ed educazione,
con lo scopo di formare un gruppo di allieve del liceo socio-psico-pedagogico all’educazione
alimentare, ma anche una classe della scuola primaria. Tutti gli argomenti trattati, pertanto,
saranno calibrati a seconda delle esigenze del gruppo classe.
DESTINATARI
Scuola Secondaria di I° grado
OBIETTIVI
Tematiche quali l’anoressia, la bulimia, l’obesità, i big eating ma anche i tumori della pelle o altre
malattie e tutto ciò che ha a che fare con il cibo e con il corpo, sarà motivo di discussione con i
ragazzi che si troveranno ad intraprendere un percorso caratterizzato dal fare esperienza, che
consentirà loro di sperimentare, conoscere e interiorizzare gli aspetti positivi di una sana
alimentazione che non può non partire dall’assunzione di prodotti genuini, freschi, stagionali e
legati al territorio.
TEMPI
• 1 incontro sulla rintracciabilità, le etichette e gli OGM a cura di Coldiretti;
• 1 incontro sugli aspetti della prevenzione verso le principali patologie a cura di LILT;
• 2 incontri sugli aspetti psicologici a cura di Alboran;
• Giornata di chiusura presso una fattoria didattica per “…mettere le mani in pasta”
COSTI
Costo adesione 100 €. L’attività didattica presso l’azienda agricola prevede un costo comprensivo
di merenda e ricordo dell’esperienza pari 6 €/cad per il mattino e tutto il giorno 10 €/cad. E’
possibile pranzare in strutture agrituristiche convenzionate per 8 €/cad.

PROPOSTA
COLDIRETTI ALESSANDRIA
C.so Crimea, 69 – 15100 Alessandria
Contatti per informazioni tecniche e prenotazioni:
Luisa Bo – Resp. Prov.le Campagna Amica – Segreteria Prov.le Terranostra
Tel. 0131 235891 int. 665 - Fax 0131 252144 e-mail: luisa.bo@coldiretti.it
PERCORSO DIDATTICO
“IL BERE IN TERRE DA VINO”
Il progetto “Il bere in terra da vino”, prevede pertanto l’intrecciarsi, a più livelli e a vario titolo, di
operatori professionali che si occupano di prevenzione, salute, alimentazione, agricoltura,
ambiente, psicologia ed educazione al benessere, con lo scopo di avvicinare gli adolescenti al
modello mediterraneo del bere. Tutti gli argomenti trattati saranno, pertanto, calibrati a seconda
delle esigenze del gruppo classe e saranno volti a proporre stili di consumo che sollecitino
moderazione.
DESTINATARI
Scuola Secondaria di I grado (Classe terza)
OBIETTIVI
Formare gli adolescenti all’utilizzo consapevole delle sostanze alcoliche significa anche
valorizzare l’agricoltura attraverso i principi di qualità e tipicità, e migliorare le conoscenze dei
legami del territorio e dei prodotti ad esso legati.
Tematiche quali gli effetti dell’alcool sul cervello degli adolescenti, la dipendenza ma anche i
tumori o le altre malattie e tutto ciò che ha a che fare con il bere e con il corpo, sarà motivo di
discussione con i ragazzi che si troveranno ad intraprendere un percorso caratterizzato dal fare
esperienza, che consentirà loro di sperimentare, conoscere e interiorizzare gli aspetti positivi di una
sana alimentazione associati all’assunzione moderata di vini locali.
TEMPI
Giornata di apertura presso una fattoria didattica
1 incontro sugli aspetti preventivi di eccesso di assunzione di alcool a cura dell’ASL;
1 incontro sugli aspetti della prevenzione alle principali patologie a cura di LILT;
1 incontro di carattere tecnico a cura di Coldiretti;
2 incontri sugli aspetti psicologici di cui uno svolto da operatori del dipartimento di dipendenze
patologiche volto ad analizzare maggiormente gli aspetti legati alla dipendenza dall’alcool a cura
di Alboran;
COSTI
Costo adesione 100 €. L’attività didattica presso l’azienda agricola prevede un costo comprensivo
di merenda e ricordo dell’esperienza pari 6 €/cad per il mattino e tutto il giorno 10 €/cad. E’
possibile pranzare in strutture agrituristiche convenzionate per 8 €/cad.

PROPOSTA DI
CONFAGRICOLTURA ALESSANDRIA
in collaborazione con AGRITURIST ALESSANDRIA
PERCORSI DIDATTICI
“BUONO COME IL LATTE”
Come per il passato, Agriturist continua a gestire le visite alla Centrale del Latte di Alessandria per
le scolaresche che voglio conoscere le proprietà del latte fresco pastorizza di alta qualità.
Si avrà un quadro preciso sulla qualità del prodotto locale, che si basa sull’esperienza e le capacità
degli allevatori nell’alimentare il bestiame con prodotti aziendali garantendo anche la sanità della
stalla.
DESTINATARI
Scuola dell’Infanzia
Scuola Primaria
Scuola Secondaria di I grado
OBIETTIVI
TEMPI
Il programma consta dell’uscita per la visita alla Centrale del Latte di Alessandria con
distribuzione di dispense a carico della nostra Associazione; l’uscita impegna la sola mattinata,
orientativamente dalle 9.00 alle 12.00.
COSTI
GRATUITO

PROPOSTA DI
CONFAGRICOLTURA ALESSANDRIA (Fattura CESA SRL)
in collaborazione con AGRITURIST ALESSANDRIA
PERCORSI DIDATTICI
“LA FATTORIA DEGLI ANIMALI”
Nel comune di Alessandria, ci sono allevamenti che hanno un grande piacere di ospitare
gruppi scolastici. Queste aziende allevano principalmente vacche da latte. In altre oltre alle
vacche da latte si trovano, manzi, suini, ed anche polli, oche faraone, conigli, di diverse
età.
I ragazzi durante la visita possono vedere:
gli animali, rendendosi conto delle reali dimensioni;
dove e come vivono gli animali;
cosa mangiano ed i luoghi di produzione, ad esempio, delle farine, con il molino aziendale.
DESTINATARI
Scuola dell’Infanzia
Scuola Primaria
Scuola Secondaria di I grado
OBIETTIVI
Oltre a quanto descritto nelle aziende i titolari raccontano la loro storia e la storia dell’agricoltura
nel nostro territorio facendo scoprire ai bambini le radici della storia dei nostri nonni e bisnonni.
TEMPI
Il programma con distribuzione di dispense a carico della nostra Associazione, prevede l’uscita in
azienda che impegna la sola mattinata, orientativamente dalle 9.00 alle 12.00.
COSTI
Il costo del progetto è pari a 125,00 Euro a classe + IVA quindi un costo complessivo di Euro
150,00 IVA compresa che verranno fatturate dal CE.S.A. S.r.l. Via Trotti, 122 – 15100
Alessandria P.IVA – 01340200060, il pagamento dovrà essere effettuato tramite Bonifico
Bancario su c/c 100000062730 c/o Banca Intesa San Paolo dipendenza di Alessandria Piazza
Garibaldi ABI 01025, CAB 10400, CIN B – IBAN IT09P03069104100000062730.

PROPOSTA
Presidente: Dr.ssa Paola Reverso - Medico Chirurgo - Esperta in Nutrizione
Cell. 339 3412860 - e-mail: paola.reverso1@virgilio.it
IN COLLABORAZIONE CON

PERCORSO DIDATTICO
“LUDOVICA E LE PERLE CULINARIE”
Percorso educativo/didattico di prevenzione primaria e di cultura alimentare
Un Laboratorio del Gusto per bambini della scuola dell’infanzia (a partire dai 3 anni d’età) e della
scuola primaria, strutturato in 4 lezioni (che ho denominato “Pillole di Saggezza Alimentare”), in
cui verranno spiegati, attraverso una favola didattica intitolata Ludovica e le Perle culinarie, la
struttura e le funzioni del corpo umano e il modo in cui l’organismo interagisce con il cibo e
l’ambiente.
Il corso prevede inoltre 2 incontri all’aria aperta (con la collaborazione delle fattorie didattiche per
il Nordic Walking e del progetto di Pet Therapy, “Una scuola da lupi” rivolto ai bambini delle
scuole materne ed elementari) in cui i bambini impareranno l’importanza dell’attività fisica, il
rispetto della natura e un rapporto sano e costruttivo con i prodotti agricoli e gli animali.
Il Progetto prevede inoltre un:
CORSO DI BIO NUTRIZIONE PER GENITORI, NONNI E INSEGNANTI:
“ TI CUCINO LA SALUTE CON…”
Un corso teorico/pratico per fornire ai genitori, ai nonni e agli insegnanti uno strumento utile per la
conoscenza e l’apprendimento dei principi e della pratica (attraverso corsi di cucina) di nutrizione
del bambino e per diffondere l’importanza di una corretta informazione e divulgazione
medico/scientifica. Particolare attenzione sarà posta alla storia e alla tradizione culinaria del nostro
territorio, ai prodotti agroalimentari tradizionali italiani, al rispetto dell’ambiente e dei ritmi della
natura.
Al corso verrà associato un programma di attività fisica, da effettuarsi all’aria aperta utilizzando la
tecnica del Nordic Walking.
In sintesi, la struttura del mio progetto si basa su 5 REGOLE:
1. Corsi di cucina e un laboratorio di lettura e scrittura per stimolare i bambini a
socializzare, dialogare e collaborare, al fine di migliorare le loro potenzialità e preservarne
la salute e il benessere.
2. Una corretta informazione medico/scientifica per insegnare la scienza del corpo umano,
focalizzando l’attenzione sulla nutrizione, sulla qualità degli alimenti e la provenienza
degli stessi.
3. Un valido programma di Attività Fisica, praticato all’aria aperta, con l’aiuto delle “Fattorie
didattiche”.
4. Stimolare il rispetto per l’ambiente e i ritmi della natura, creare interesse per i prodotti e
l’attività agricola, insegnare a riconoscere le piante aromatiche e officinali, educare al
consumo consapevole del cibo e delle bevande.
5. Corsi di Cultura Locale per non dimenticare e far conoscere la Storia, le Origini e le
Tradizioni della Provincia di Alessandria. I corsi saranno gratuiti e verranno organizzati
da storici alessandrini che collaborano con l’Associazione Donne Di Alessandria (ADA).
DESTINATARI
Scuola dell’infanzia
Scuola primaria
Un programma per genitori, nonni e insegnanti

OBIETTIVI
Come medico mi impegno a insegnare ai bambini uno stile di vita sano al fine di preservare la loro
salute.
In qualità di educatore mi impegno a integrare e supportare il lavoro degli insegnanti, dei genitori e
dei nonni.
Attraverso le mie lezioni i bambini impareranno a interagire con il cibo, scopriranno i nutrienti che
compongono gli alimenti, conosceranno l’origine dei prodotti alimentari e la filiera dal campo alla
tavola, le tradizioni dell’arte culinaria italiana, l’evoluzione e il progresso dell’industria alimentare
(in tutti i suoi aspetti, positivi e negativi) e l’importanza di una dieta sana ed equilibrata, basata su
alimenti naturali, integrali e di qualità.
Il mio obiettivo è costruire con i bambini una relazione basata sulla fiducia, la stima e il rispetto. Il
mio impegno consisterà nel guidarli, consigliarli e aiutarli nelle scelte alimentari, focalizzando la
mia attenzione sulle tappe evolutive del loro sviluppo, cercando di individuare i momenti di crisi o
di difficoltà dei bambini.
Ascoltando le loro necessità e i loro desideri li guiderò verso uno stile di vita sano.
Sviluppando precocemente l’educazione alimentare, la sensibilità sociale e comportamentale,
l’importanza dell’attività fisica e alcune semplici regole di vita (come non fumare e non bere) i
bambini impareranno a gestire consapevolmente e, con il trascorrere dell’età, autonomamente la
propria salute.

TEMPI
Il corso per la scuola dell’infanzia e per la scuola primaria prevede:
4 Lezioni (Pillole di Saggezza Alimentare):
PILLOLA N. 1
• Saper Mangiare: Esplorazione, creatività e fantasia.
• La cellula e il DNA: Le origini della vita.
PILLOLA N. 2
• L’acqua: La fonte della vita
• Il Glucosio: La benzina dell’organismo
PILLOLA N. 3
• Gli aminoacidi: I pezzi di ricambio delle cellule.
• I lipidi: I lubrificanti delle membrane cellulari.
PILLOLA N. 4
• Gli antiossidanti, i sali minerali, le vitamine e i nutraceutici: I bulloni della nostra centrale
operativa.
• Armi contro la vecchiaia: I prodotti alimentari italiani di qualità.
2 Pillole all’aria aperta:
• La Pet Therapy
• Il Nordic Walking
Dove verranno trattati i seguenti argomenti:
• Dieta, dal greco dìaita: modo di vivere
• L’apprendimento: Il dialogo tra il sistema nervoso, il sistema endocrino e il sistema
immunitario
Il corso per genitori, nonni e insegnanti prevede:
4 Lezioni (Pillole di Saggezza Alimentare):
PILLOLA N. 1
• La cellula e il DNA: Le origini della vita.
• Gli Alimenti come sorgente di energia
• Gli Alimenti come fonte di materiale plastico
• Il metabolismo
PILLOLA N. 2
• Perché privilegiare la qualità degli alimenti
• La Nutrizione
• La dieta dal greco dìaita: modo di vivere
• Alimentazione e sport
PILLOLA N. 3
Le Etichette Alimentari:
• Le informazioni da cercare
• Conoscere gli additivi
• La tabella nutrizionale
• I prodotti biologici
PILLOLA N. 4
• Perché si ingrassa
• La fine delle diete conta-calorie.
• I prodotti agroalimentari tradizionali italiani
• I cibi a chilometri zero
2 Pillole all’aria aperta:

COSTI
Il costo del progetto sarà quantificato in base al numero degli incontri e delle ore concordati fra gli
insegnanti e la presentatrice del progetto, in ogni caso parte del compenso (elargito alla
presentatrice del progetto) sarà devoluto alla Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori (LILT).

PROPONENTE
Centro ABA di Alessandria
Associazione per lo studio e la ricerca di anoressia, bulimia, obesità e disordini del
comportamento alimentare.
Via Milano, 3 – Alessandria
Tel. 0131 325369
Responsabile del Centro: Dott.ssa Marialaura Ippolito, Psicologa, Psicoterapeuta.
Referente del progetto: Dott.ssa Sara Adaglio, Psicologa, Psicoterapeuta.
PERCORSO DIDATTICO
“ANORESSIA E BULIMIA:
UNA CONUNICAZIONE INTERROTTA”
Progetto di prevenzione dei disturbi del comportamento alimentare: “Anoressia e bulimia: una
comunicazione interrotta”. Questo progetto nasce dal presupposto dell’ABA di intervenire in merito
alle problematiche legate ai disturbi alimentari non solo attraverso la cura, ma anche attraverso
azioni di prevenzione primaria e secondaria, in un’ottica sistemica di promozione della salute e del
benessere individuale e sociale.
La comprensione dei disturbi alimentari, maturata negli anni da parte degli operatori dell’ABA,
porta a considerare questi disturbi non come patologie dell’appetito ma come sintomi di un disagio
soggettivo più profondo che non trova altro modo di manifestarsi.

PROGRAMMA DEGLI INTERVENTI
Incontro con i docenti
SIGNIFICATI STORICO-CULTURALI DELL’ALIMENTAZIONE
- Evoluzione del discorso alimentare
- Dalla “sindrome culturale” al “sintomo sociale”
- L’estetica del corpo magro
SIGNIFICATI AFFETTIVO-RELAZIONALI DELL’ALIMENTAZIONE NELL’ADOLESCENZA
- L’adolescenza come fase di trasformazione
- Rapporti familiari e gruppo dei pari
- Adolescenza e costruzione dell’identità
IL DISAGIO ALIMENTARE
- Il sintomo alimentare: un paradosso
- Al di là del sintomo: una richiesta d’amore
- Strategie di prevenzione e di intervento
Incontri con i genitori
LA COMPLESSITA’ DEL DISCORSO ALIMENTARE
- Il momento del pasto: significati e trasformazioni
- Il valore affettivo dell’alimentazione
- Relazione familiari: funzione paterna e ruolo materno
ADOLESCENZA: RISCHI E POTENZIALITA’
- Definizione dell’identità: immagine corporea e trasformazioni psicologiche
- Il sintomo alimentare come comunicazione di un disagio
- Complessità e difficoltà del rapporto genitore/adolescente
- Ascolto partecipe o comunicazione interrotta
Incontri con gli studenti
UN CORPO CHE CAMBIA
- Trasformazioni corporee: paure ed aspettative
- Il culto dell’immagine
- Il cibo: un linguaggio che attraversa il corpo
- Cos’è il disagio alimentare
- Il valore affettivo dell’alimentazione
SPORTELLO D’ASCOLTO PSICOLOGICO
DESTINATARI
Scuola Secondaria di I grado
Si prevedendo contenuti e metodologie d’intervento calibrate per le differenti fasce d’età.
Previsti anche incontri con gli insegnanti e i genitori.

OBIETTIVI
La finalità del progetto consiste nel diffondere all’interno dell’istituzione scolastica una cultura
della prevenzione, offrendo, attraverso conferenze e incontri rivolti a ragazzi, insegnanti e genitori,
gli strumenti per conoscere e riconoscere i disturbi alimentari nella loro complessità, come
espressione di profondi disagi relazionali, affettivi e sociali. Le scuole rappresentano il contesto
privilegiato in cui svolgere un intervento di prevenzione, in quanto luogo elettivo di osservazione,
frequentazione ed interazione dell’adolescente. La prevenzione passa attraverso una maggiore
consapevolezza del proprio corpo e delle sue modificazioni. Durante gli incontri con il gruppoclasse
potranno essere utilizzati diversi strumenti di lavoro che favoriscono il coinvolgimento e la
condivisione nel rispetto delle diverse esigenze e dei diversi momenti evolutivi, cercando di
modulare gli interventi in tal senso. A tale proposito, appositamente mirati al coinvolgimento
diretto dei ragazzi, verranno utilizzati nelle scuole medie inferiori stimoli, quali ad esempio letture
o video sulle tematiche adolescenziali.
Il presente progetto prevede la possibilità, nel caso in cui la realtà della scuola lo renda
realizzabile, di istituire all’interno della sede scolastica uno sportello d’ascolto psicologico rivolto
principalmente agli studenti. Tale sportello si costituisce quale spazio interno alla scuola in cui
ogni ragazzo può incontrare un professionista della relazione d’aiuto per un colloquio individuale.
Gli studenti potranno quindi confrontarsi con un operatore esterno alla scuola e soprattutto essere
facilitati nell’espressione di un proprio disagio, di una difficoltà, di incertezze e dubbi rispetto al
proprio percorso di crescita. Lo sportello avrà inoltre la funzione di rappresentare un punto di
riferimento a cui i ragazzi potranno rivolgersi quale momento di continuità e scambio rispetto alle
tematiche trattate negli incontri di gruppo. L’obiettivo principale è quello di agevolare la
comunicazione con i compagni, la famiglia e gli insegnanti, favorire la possibilità di recuperare
risorse e offrire sostegno psicologico. Una particolare attenzione è rivolta all’ascolto e alla
consulenza del personale docente: anche agli insegnanti, infatti, verrà offerto uno spazio di ascolto
personale e professionale.
TEMPI
Il progetto potrà essere effettuato in modo da rispondere alle singole esigenze scolastiche dal mese
di ottobre al mese di maggio. Gli incontri seguiranno preferibilmente una cadenza settimanale.
Si prevedono almeno due incontri di 2 ore ciascuno da svolgersi con i gruppi-classe, con i docenti
e con i genitori, (in piccoli gruppi di 8-10 persone). Qualora richiesto sarà possibile effettuare
l’intervento sotto forma di conferenze-dibattito.
COSTI
Ciclo di incontri rivolti al singolo gruppo-classe: 4 ore complessive (2 incontri di 2 ore) 200 € iva
esente; un intervento rivolto ai genitori di 1 ora e mezza: 90 € iva esente; un intervento rivolto ai
genitori di 1 ora e mezza: 90 € iva esente. Verrà emessa fattura.
I costi per lo sportello d’ascolto così come per gli interventi, sono flessibili e potranno essere
calibrati in base alle esigenze e alle richieste delle singole scuole.

PROPONENTE
Centro ABA di Alessandria
Associazione per lo studio e la ricerca di anoressia, bulimia, obesità e disordini del
comportamento alimentare.
Via Milano, 3 – Alessandria
Tel. 0131 325369
Responsabile del Centro: Dott.ssa Marialaura Ippolito, Psicologa, Psicoterapeuta.
Referente del progetto: Dott.ssa Sara Adaglio, Psicologa, Psicoterapeuta.
PERCORSO DIDATTICO
“CIBO AMICO-NEMICO”
Ciclo di incontri con insegnanti, bambini e genitori.
Incontro con gli insegnanti: previsto per raccogliere informazioni sulla classe prima di iniziare gli
incontri con i bambini.
Incontri con i bambini: prevedono attività creative e coinvolgenti sia sul piano relazionale che
corporeo. Si prevede di dar vita a un laboratorio quale spazio protetto in cui parlare, giocare e far
sì che i bambini possano esprimere il loro rapporto con il cibo e con il proprio corpo.
Incontri con i genitori: verranno prese in considerazione le seguenti tematiche:
− La famiglia quale contesto ideale in cui creare uno spazio protetto per l’ascolto, la
tolleranza delle differenze e le critiche costruttive.
− Il momento del pasto: significati e trasformazioni.
− Il valore affettivo dell’alimentazione.
− Relazione familiare: funzione materna e paterna.
− Alimentazione e rapporto dei figli con i coetanei.
Al termine di tutti gli incontri si prevede di allestire una esposizione con i lavori realizzati dai
bambini durante le attività di laboratorio.
DESTINATARI
Scuola dell’Infanzia
Scuola Primaria
Previsti anche incontri con insegnanti e genitori

OBIETTIVI
1) Diffondere all’interno dell’istituzione scolastica gli strumenti per conoscere, riconoscere,
ma soprattutto prevenire, i disturbi alimentari nella loro complessità.
2) Promuovere una corretta alimentazione attraverso la comprensione dei significati
relazionali legati al consumo del cibo.
3) Coinvolgere i genitori e gli insegnanti rispetto allo stile di vita del bambino e della
famiglia.
4) Creare uno spazio di riflessione sui “modelli alimentari” proposti dalla attuale società e dai
mass-media.
5) Creare momenti di interazione e di gioco con i bambini.
6) Favorire l’espressione corporea e facilitare la comunicazione dei bambini attraverso il
gioco e lavori di gruppo.
7) Aiutare i bambini a esprimere eventuali difficoltà e insicurezze in uno spazio protetto e
accogliente.
8) Favorire occasioni di dialogo e riflessione all’interno della famiglia.
TEMPI
Il programma prevede 7 incontri
− 1 incontro di un’ora con gli insegnanti
− 5 incontri di due ore ciascuno con i bambini
− 1 incontro di un’ora e mezza con genitori e insegnanti
Il progetto potrà essere effettuato in modo da rispondere alle singole esigenze scolastiche dal mese
di ottobre al mese di maggio. Gli incontri seguiranno preferibilmente una cadenza settimanale.
COSTI
Costo degli interventi:
• ciclo di incontri rivolti al singolo gruppo-classe per 10 ore complessive ( 5 incontri di 2
ore) con l’intervento di due professionisti: 500 € iva esente
• un intervento di un’ora e mezza con i genitori con l’intervento di due professionisti: 90 €
iva esente
• un intervento di un’ora e mezza con gli insegnanti con l’intervento di due professionisti: 90
€ iva esente
• verrà emessa fattura
Costo totale del progetto per ogni singolo gruppo-classe: 680 €

PROPOSTA
Dr.ssa Rossana COLLI (cell. 3332819492) www.monicaerossanacolli.it
Insegnante specialista: Luisa BERNARDINI (cell. 3472443029 )
ml.bernardini@yahoo.it
Insegnante specialista: Roberta De Grandis (cell. 3484734090)
PERCORSO DIDATTICO
“MANGIO…COSA
La merenda la invento io! (Laboratorio di educazione alimentare)
Il primo segreto per stare bene (e “guadagnare salute”) è scegliere ingredienti di qualità.
“Scartate tutto ciò che sembra triste…senza odore, senza sapore e senza anima”. Per poter
apprezzare i prodotti tipici del nostro territorio ( prestando attenzione anche a qualità di
frutta diventate rare) è importante, sin da bambini, imparare a conoscere le diverse varietà di “
frutti e ortaggi genuini, chiacchieroni, pieni di gusto, pieni di vita… 1 ”che la Comunità locale
offre.
Il progetto intende far scoprire ai bambini della Scuola Primaria che c’è qualcosa di più divertente
e salutare del passare le ore a pigiare i tasti del telecomando, magari rimpinzandosi di merendine e
di bibite super zuccherate. Le attività proposte li aiuteranno a mettere in moto i muscoli della
fantasia e delle mani, nella creazione di “merende salutari”, vere e proprie produzioni
artistiche, che utilizzando frutta e verdura locali, faranno scoprire loro come nutrirsi in
modo sano possa essere utile e anche divertente.
Il laboratorio affronta anche il tema delicato della pubblicità, mostrando quanto le sue promesse
siano spesso ingannevoli e fornisce ai bambini alcuni semplici strumenti per leggerle criticamente.
Alcuni libri di narrativa per ragazzi che affrontano in chiave artistica e culturale il tema del cibo
diventeranno lo strumento per “alimentare culture” sentendosi sempre di più cittadini dell’Europa
e del mondo.
DESTINATARI
Scuola Primaria (classi 2^,3^,4^,5^)
Scuola Secondaria di I grado (classe 1^)
OBIETTIVI
Promozione di stili di vita salutari (nella scelta degli alimenti che fanno “stare bene”) e di
fattori protettivi (sviluppo delle capacità decisionali e di scelte più consapevoli nei confronti di
pubblicità di prodotti alimentari) attraverso un approccio ludico ed empatico che utilizza la
lettura ad alta voce di storie e di albi illustrati, la musica e l’arte.
TEMPI
3 incontri di 2 ore ciascuno con i bambini
COSTI
420,00 euro netti per classe comprensivi del rimborso spese dei due operatori, dei materiali e di
una copia del libro “Mangio cosaL’alimentazione spiegata ai bambini.”, Editrice La Scuola
1 G. Delahaye, M. Marlier, Martina apprendista cuoca, Gallucci, Roma, 2008

PROPONENTI
Dott.ssa PATRIZIA SALEMI
Reg. Margara, n° 19, 15022 Fubine (AL)
c.f.: SLMPRZ76S57D150Z
Dott.ssa STEFANIA MELFI
Via Vittorio Veneto n° 2/A, 14030 Rocchetta Tanaro (AT)
c.f.: MLFSFN78D48A182Y
Entrambe Dott. In Psicologia Clinica con indirizzo dell’Età Evolutiva
PERCORSO DIDATTICO
“I DISTURBI ALIMENTARI:
che cosa sono e come comportarsi con un compagno che ne e’ affetto”
DESTINATARI
Scuole Secondarie di I grado
OBIETTIVI
I disturbi del comportamento alimentare sono caratterizzati da un’alterazione del rapporto che una
persona ha con il proprio corpo e con il cibo; di solito insorgono durante l’adolescenza e colpiscono
in prevalenza la popolazione femminile. Si manifestano attraverso tipici comportamenti quali il
rifiuto del cibo, il digiuno, l’ingestione di enormi quantità di cibo in poco tempo, il vomito,
l’assunzione inadeguata di lassativi o diuretici, il continuo controllo e la dipendenza dalla bilancia,
l’esagerata attività fisica svolta con il preciso intento di dimagrire
Questi comportamenti, che solo in alcuni casi evolvono con il tempo in disagi gravi di tipo clinico,
si possono trovare in modo sporadico in tante persone, soprattutto adolescenti, che praticano
qualche sport oppure che si sono messi a dieta.
Obiettivo di questo progetto è pertanto di fornire alla classe degli strumenti per sviluppare un
comportamento alimentare adeguato e consapevole, attraverso il miglioramento della capacità
individuale di riconoscere e gestire le proprie emozioni e comprendere i messaggi che il proprio
corpo trasmette.
Questa tematica non riguarderà solo coloro i quali avessero già sperimentato direttamente i
comportamenti disfunzionali sopradescritti, ma offrirà una modalità efficace per non farsi

spaventare/rimanere indifferenti a compagni/amici che si siano trovati in situazioni “confuse” o
difficili dal punto di vista alimentare.
Si agirà su tre livelli:
Azione sui fattori predisponenti (percezione del rischio, credenze, atteggiamenti, conoscenze):
all’interno del setting scuola con un percorso, sulla percezione del proprio corpo, di sé e del proprio
stato emotivo.
Azione sui fattori rinforzanti (insegnanti, famiglia, gruppo dei pari): all’interno del setting scuola
per gli insegnanti ed i genitori; ciò al fine di supportare gli adolescenti nel loro percorso di
consapevolezza, evitando la sottostima e la sovrastima del problema. Aiutando, inoltre, i genitori ad
affrontare eventuali difficoltà relazionali con gli adolescenti.
Azione sui fattori abilitanti (disponibilità dei servizi, accessibilità ai servizi): con l’apertura di spazi
di consulenza all’interno della scuola per consigli individuali.
TEMPI
A seconda della richiesta scolastica verranno attivati 1 o più moduli:
Azione sui fattori predisponenti: percorso di 3 incontri della durata di 2 ore l’uno, finalizzati a far
conoscere alla classe i disturbi alimentari, le emozioni ad essi legate e la corretta alimentazione.
Azione sui fattori rinforzanti: percorso di 2 incontri delle durata di 2 ore l’uno destinati a docenti ed
insegnanti
Azione sui fattori abilitanti: servizio di sportello di ascolto, da attivarsi dopo l’azione che verrà
attivato solo su richiesta (tempi e modalità) della scuola.
COSTI
Azione sui fattori predisponenti: costo 300 €
Azione sui fattori rinforzanti: costo 200 €
Sportello di ascolto: costo da definirsi in base alle esigenze scolastiche