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53nificio e lapasticceria.Anche nonnoVinicio,il padre dimio padre, hasempre aiutato imiei genitori, con le consegnenotturne e la manutenzionedei macchinari».Quando parla del suo lavoroe della sua famiglia, adAlessandra brillano gli occhi.Il suo entusiasmo ècontagioso. Anche oggi,che è mamma di Noah, 6anni, e Nathan, 4 e mezzo,è carica come una ragazzinaalla prima esperienza.Lavora di notte e di giorno,partecipa continuamente acorsi di pasticceria in giroper l'Italia, ha mille passioni,ed è anche vicepresidentedel Centro commercialenaturale Salivoli.Il suo ingresso in pasticceria,a fianco di Donatella eRoberto, ha portato ad unristrutturazione del sistemaDelfo Bianchi con la moglie Francadi lavoro: apertial pubblicosolo la mattinae ingrossosette giorni susette. Ma nonchiedetele di rivisitareil suo modo di operare!«A volte – spiega – presidalla stanchezza, abbiamoanche pensato di automatizzarela produzione, ma lasoddisfazione di vedere lenostre brioche, fatte a manouna per una, ci ha semprestimolato ad andare avanticosì. Lo stesso vale per i biscotti:non abbiamo unamacchina che li produce,ma lo stampino che usa anchela massaia! Non usiamoconservanti, mai fatto. Comediceva sempre nonnoDelfo, più la lista degli ingredientiè corta e più ilprodotto è genuino».Ed è con questo spirito chequalche anno fa Alessandrae la sua famiglia sono tornatia produrre, rigorosamentein maniera artigianale,pandori, panettoni, colombee uova di Pasqua.«Come mi vedo tra 30anni? Stanca, senzapensione, ma di certo orgogliosadella mia scelta».La voglia di valorizzare il proprio quartiere,la determinazione di alcuniesercenti, un appuntamento estivosettimanale e, infine, un centro commercialenaturale. Un percorso, questo,intrapreso da chi, come AlessandraFerrari, ha creduto, e continua afarlo, nelle potenzialità di Salivoli. E così,due anni fa, la giovane pasticcera,insieme al farmacista Marco Viti, allafiorista Manuela Ciarli e alla negoziantePaola Minelli, ha cercato di darenuova vita al suo quartiere.«Ci chiedevamo continuamente – raccontaAlessandra – perché tutte le iniziativesi svolgessero solo nel centrodi Piombino, trascurando questa bellaparte della città, che in fondo contacirca 4mila abitanti. Qua non è maistato pensato di portare un mercatino,una festa, una manifestazione oaddirittura il mercato settimanale.Perché? Una domanda che due annifa abbiamo poi rivolto all'amministrazionecomunale. Allora, ci venne dettoche noi commercianti di Salivoli eravamopiù pigri rispetto a quelli delcentro. Una risposta che mi fece ribollireil sangue. Quel giorno – continua– con Marco, Manuela e Paola abbiamodeciso di fare qualcosa.Goffi, ma uniti dalla stessa convinzione,cioè che Salivoli ha potenzialitàAlessandraattiva per Salivoliinespresse e persone in gamba, ci siamorimboccati le maniche. Era il 2013.Con tanta paura e con la preziosa collaborazionedelle associazioni presentinel quartiere, abbiamo ideato “Salivolidi sera”».Da luglio a settembre, tutti i giovedìdalle 21 alle 24 i commercianti proponevamoai clienti offerte speciali, mentrele associazioni aprivano le porte deipropri mondi. E poi spettacoli, sfilate emostre.«La risposta degli abitanti di Salivoli eGhiaccioni – continua – è stata forte,ma soprattutto inaspettata. Questo ciha invogliato e stimolato». E così, lascorsa estate, “Salivoli di sera” è statanuovamente riproposta, ma con unprogramma più ricco, che ha riscossotra la gente un successo ancora maggiore.«A novembre 2014 – spiegaAlessandra – siamo stati finalmente riconosciuticome Centro commercialenaturale Salivoli. Marco Viti è il presidente».Le iniziative non servono solo per autofinanziareil Ccn, ma soprattutto persostenere il fondo sociale istituito dalQuartiere per aiutare le famiglie in difficoltàche abitano a Salivoli.«Stiamo mettendo tutto l'impegno possibileper dare nuova linfa a questabellissima zona – sottolinea la pasticcera– nessuno può darci dei pigri. Oraperò abbiamo bisogno anche del sostegnodell'amministrazione pubblica.È bello vedere che la gente ha voglia diqualcosa – conclude la Ferrari – gli abitantidi Salivoli, e non solo, chiedonogià cosa organizzeremo per la prossimaestate. Questa è la nostra più grandegratificazione!».(f.b.)